Rețete de hrișcă pe care să le preparați acasă.
Rețete de hrișcă- Să începem cu câteva date de bază: în ciuda numelui, hrișca nu este înrudită cu grâul, deoarece nu este o iarbă. Hrișca este adesea numită grâu, dar este de fapt o sămânță de fruct care este înrudită cu sorcova, knotweed și rubarba. Este cultivată în Himalaya, în principal în Nepal, Bhutan și India.
Cea mai bună parte este că este disponibilă la nivel local, deci este ieftină. Grânele sau semințele decorticate ale plantei de hrișcă se numesc hrișcă albă, care tind să dea o aromă pământie atunci când sunt folosite la prepararea mâncărurilor fără gluten. Boabele prăjite sunt etichetate ca „kasha” și sunt folosite în mod obișnuit în mâncarea rusească. Hrișca este, de asemenea, vândută sub formă de făină, cunoscută popular în India sub numele de kuttu ka atta, care este folosită în timpul Navratri pentru a face parathas. Veți găsi chiar și hrișcă vândută sub formă de tăiței, cunoscuți sub numele de tăiței japonezi soba, dar aceștia conțin o anumită cantitate de făină de grâu și, ca atare, nu sunt siguri pentru consum pentru cei cu alergie la gluten.
Hrișca de hrișcă conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, care sunt blocurile de proteine din corpul nostru. De asemenea, este bogată în fibre, antioxidanți și magneziu. Diferite studii au arătat că consumul regulat de hrișcă poate contribui la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare, ajută la reglarea zahărului din sânge și reduce riscul de cancer de colon. Hrișca este bogată în carbohidrați complecși și, prin urmare, este denumită o pseudocereală.
- Cum se folosește hrișca | Sfaturi pentru a folosi hrișca
- Iată 11 cele mai bune rețete de hrișcă pentru a începe cu ele:
- 1. Pâine Kasha
- 2. Clătite din hrișcă
- 3. Blini rusești din hrișcă
- 4. Tăieței japonezi Soba
- 5. Kuttu Ka Dosa
- 6. Tabbouleh de hrișcă
- 7. Falhari Pakore
- 8. Gluten Free Aloo ka Paratha fără gluten
- 9. Kebab-e-Kela
- Buckwheat Chocolate Walnut Brownie
- 11. Kuttu Ki Puri
- Despre autor:
Cum se folosește hrișca | Sfaturi pentru a folosi hrișca
Hrișca poate fi folosită ca înlocuitor al orezului sau al orzului. Îmi place să folosesc hrișcă pentru a crea o mulțime de mâncăruri fără gluten. Hrișca albă poate fi folosită pentru a face atta fără gluten pentru rotis și funcționează bine ca un amestec în înlocuitorul de maida fără gluten. V-aș recomanda să cumpărați boabele și să le măcinați singuri pentru a face făină de hrișcă. Versiunile ambalate nu sunt sigure dacă aveți boala celiacă.
Iată 11 cele mai bune rețete de hrișcă pentru a începe cu ele:
1. Pâine Kasha
Pâinea Kasha este sănătoasă și are un gust aproape ca o prăjitură. Se prepară din kasha sau bobițe de hrișcă prăjite, împreună cu lapte bătut, smântână și nuci. Cu o textură frumoasă și fină, pâinea kasha este o opțiune delicioasă de savurat.
2. Clătite din hrișcă
Clătite de hrișcă sunt o opțiune delicioasă pentru micul dejun care poate fi preparată cu ușurință în absolut nici un moment. Această rețetă de clătite de aici este făcută cu făină de hrișcă. Stropiți niște miere sau completați grămăjoara cu niște fructe proaspete.
Opțiunea preferată de toată lumea la micul dejun, clătitele tocmai au primit o transformare sănătoasă. 3. Blini rusești din hrișcă
Nimic nu se compară cu a începe ziua cu un mic dejun delicios. Blini sau pur și simplu blin este un preparat tradițional rusesc de clătite și este adesea servit cu smetana, quark, unt, caviar și alte garnituri. Această rețetă de blini se face folosind hrișcă. Puteți să o acoperiți cu smântână și somon afumat și să o terminați cu mărar sau cu micrograniță.
4. Tăieței japonezi Soba
O gustare perfectă atât pentru copii, cât și pentru adulți. Tăiețeii sunt mâncarea preferată la toate grupele de vârstă, o dată pentru gustul delicios și în al doilea rând pentru cât de ușor este să îi preparați. Acești tăiței japonezi soba sunt ușor de preparat și au un gust delicios atunci când sunt prăjiți cu sos teriyaki. Aruncați câteva legume, cum ar fi ciuperci și morcovi, fâșii de porc caramelizat (dacă doriți) sau pur și simplu înmuiați-i în dashi.
5. Kuttu Ka Dosa
O rețetă de dosa crocantă, în care aluatul se face folosind făină de hrișcă și colocasie, și este umplut cu un amestec delicios de cartofi. O alternativă grozavă la kuttu puris prăjiți. Se servește cu chutney de nucă de cocos și roșii, împreună cu un bol plin de sambhar.
Rețetă de dosa crocantă, delicioasă și sănătoasă, făcută cu kuttu sau hrișcă, pe care să o pregătiți pentru prânz. 6. Tabbouleh de hrișcă
Salată tradițională din Orientul Mijlociu, Tabbouleh este un amestec de legume sănătoase amestecate cu suc de lămâie picant și ulei de măsline. Această rețetă de tabbouleh are bunătatea hrișcă din abundență, amestecată cu legume. Plină de arome delicioase și nutrienți, această tabbouleh de hrișcă este excelentă pentru o masă la mijlocul zilei.
O salată kuttu luminoasă și sănătoasă, plină de legume. Image credits- iStock
7. Falhari Pakore
Mostrați-vă abilitățile culinare prin prăjirea acestor Falhari Pakore ușor de preparat și apetisante pentru buze. Aceste bunătăți crocante sunt acoperite cu un aluat aromat din făină de hrișcă, chimen și anardana, doar un deliciu perfect de savurat în timpul zilelor de post.
Falhari Pakode crocante, gustoase și absolut hrănitoare sunt ușor și rapid de preparat. Credite de imagine- iStock 8. Gluten Free Aloo ka Paratha fără gluten
Cel mai îndrăgit produs de masă indian primește o transformare fără gluten. Aloo ka paratha făcută cu hrișcă nutritivă sau kuttu aata. Aloo ka paratha este o pâine indiană prin excelență pe care o pregătim la mese, de la micul dejun la prânz și chiar la cină. Prepară-le folosind ingrediente sănătoase precum făină de hrișcă, sare grunjoasă, cartofi și condimente. Perfectă și pentru zilele de post!
9. Kebab-e-Kela
Kebab vegetarian de banane, aromat cu ghimbir, coriandru, ardei iute verde și semințe de cardamom, și adus împreună cu făină de hrișcă.
O gustare excelentă de savurat, plină de bunătățile bananelor crude. Image credits- iStock Buckwheat Chocolate Walnut Brownie
Un brownie făcut din făină fără gluten! Cine poate refuza o bucată decadentă de brownie cu ciocolată neagră? Aceasta este făcută cu făină de hrișcă și încărcată cu nuci și nuci de cacao. Pun pariu că nu veți putea face diferența!
11. Kuttu Ki Puri
Puris crocanți și gustoși, făcuți cu făină de hrișcă, în special în timpul sezonului de post Navratri. Acestea sunt ușoare, rapide și absolut delicioase pentru a fi savurate chiar și în zilele obișnuite împreună cu un sabzi la alegere. Kuttu aata se potrivește foarte bine cu cașcavalul, deoarece kuttu tinde să genereze căldură în corpul nostru.
Julia Child a spus odată: „Nu trebuie să gătești capodopere fanteziste sau complicate, ci doar mâncare bună din ingrediente proaspete.”
Aduc o completare spunând: mâncați cereale naturale fără gluten care sunt disponibile la nivel local.
Despre autor:
Aarti Sarin Jain este un cofetar pasionat și conduce o bucătărie de testare exclusivă fără gluten. Ea a descoperit bucuriile unei vieți fără gluten după ce copilul ei mai mare a fost diagnosticat cu boala celiacă. Ea experimentează adesea cu noi forme și varietăți de alimente fără gluten, fără a face compromisuri nici la gust, nici la calitate. Puteți citi mai multe pe blogul ei, www.bakingfrommyheart.com.
Disclaimer:
Pensiile exprimate în cadrul acestui articol sunt opiniile personale ale autorului. NDTV nu este responsabil pentru acuratețea, completitudinea, adecvarea sau validitatea informațiilor din acest articol. Toate informațiile sunt furnizate așa cum sunt. Informațiile, faptele sau opiniile care apar în articol nu reflectă punctele de vedere ale NDTV, iar NDTV nu își asumă nicio responsabilitate sau răspundere pentru acestea.
.