20+ Rețete vegane pentru seara de întâlnire

Puneți lucrurile la cale de Ziua Îndrăgostiților cu aceste rețete vegane pentru seara de întâlnire! De la aperitive la feluri principale și desert, veți găsi aici toate rețetele de care aveți nevoie pentru o cină romantică la domiciliu.

Date Night

Ziua Îndrăgostiților este la doar câteva zile distanță! De obicei nu fac prea mare caz de asta, dar îmi place să iau o cină frumoasă pentru a sărbători. Pentru că restaurantele pot fi prea scumpe și aglomerate, Dennis și cu mine ieșim rar la cină în oraș. În anii trecuți, când sărbătoarea a căzut într-un weekend, am mers în New York City. Ne place să vedem un matineu și să luăm prânzul la un restaurant vegan frumos. Am constatat că restaurantele sunt de obicei destul de goale la prânz, deoarece majoritatea oamenilor vor lua cina în oraș.

Când Ziua Îndrăgostiților cade într-o seară din timpul săptămânii, îmi place să pregătesc o cină frumoasă. Încep masa cu un aperitiv. Apoi servesc felul principal cu o salată și ceva pentru desert. Nu vreau dulciuri grele după ce am mâncat o masă mare, așa că de obicei fac trufe sau mini prăjituri cu brânză.

Dacă aveți mult timp pentru a pregăti o masă sau doar câteva minute pentru a găti cina după serviciu, aceste rețete vegane pentru o seară de întâlnire sunt perfecte pentru Ziua Îndrăgostiților, Ziua Galantinei sau o seară cu Netflix!

Rețete vegane pentru o seară de întâlnire

Începuturi

Spumă vegetariană de brânză vegană cu ierburi și verdeață

Vinul și brânza sunt perechea supremă de Ziua Îndrăgostiților, iar această brânză de tartinat cu ierburi este foarte ușor de preparat.

Tartine de roșii cu pesto de spanac

Aceste tarte necesită puțin timp, dar merită. Pot fi făcute înainte și reîncălzite la cină.

Campanii umplute

Campanii umplute sunt aperitivul meu preferat. Sunt ușor de făcut și pot fi îmbrăcate pentru a arăta elegant.

Pesto White Bean Bruschetta

Această bruschetă sănătoasă fără ulei din What the Health de Kip Andersen și Keegan Kuhn cu Eunice Wong este un aperitiv grozav.

Cornmeal Crusted Brussels Sprouts

Chiar și cei care se autoproclamă că urăsc varza vor adora acest aperitiv delicios!

Vegan Cheese and Apple Tartlets

Făcute cu aluat pufos, aceste mici tarte sunt foarte ușor de făcut.

Salate

Classic Caesar Salad

Cu un pansament cremos, de casă, din caju fără lapte, această salată este foarte ușor de făcut și poate fi personalizată după bunul plac.

Salată de varză Caesar cu năut prăjit

Aceasta este salata mea preferată și este perfectă pentru o seară romantică în casă.

Salată de varză și edamame cu dressing de lămâie și ierburi

Există ceva mai „vegan” decât o salată de varză și edamame? Nu vă lăsați însă păcăliți de caracterul clișeic al acestei rețete! Această salată demnă de poftă este delicioasă și este perfectă pentru o cină ușoară sau o garnitură.

Salată de varză cu căpșuni

Căpșunile fac ca această salată să fie perfectă pentru Ziua Îndrăgostiților.

Plante principale

Socca Stacks

Acest fel de mâncare cu aspect impresionant este cea mai bună masă pentru o seară de întâlnire.

Polenta Lasagna

Lasagna este întotdeauna o preferată pentru o seară de întâlnire, iar această versiune fără gluten folosește bucăți de polenta în loc de paste.

Tartă de lasagna

Acest fel de mâncare este asemănător cu lasagna, dar în loc de tăiței se folosesc felii de dovlecel și se coace într-o crustă rustică.

Stroganoff de ciuperci

În această rețetă, fasolea cannellini și caju sunt amestecate împreună pentru a obține un sos bogat și cremos, fără lapte.

Seitan cu muștar franțuzesc

Serviți acest fel de mâncare cu piure de cartofi și varză kale la aburi pentru cea mai bună masă pentru o seară de întâlnire!

Tempeh Marsala

„Fripturile” de conopidă impresionează întotdeauna oaspeții la cină. Această versiune este servită cu un sos marsala clasic.

Tempeh cu lămâie-Dijon cu ciuperci

Acest fel de mâncare arată (și are gust) ca ceva dintr-un restaurant gourmet, dar se prepară foarte repede.

Tempeh Bourguignon

Această rețetă plină de arome din Protein from Plants de Heather Nicholds se prepară, de asemenea, foarte repede. Și este suficient de elegantă pentru o seară de întâlnire.

Tempeh Piccata

Acest fel de mâncare cu lămâie este un fel de mâncare grozav de servit la o seară de întâlnire sau pentru o petrecere la cină, dar este suficient de ușor și pentru nopțile din timpul săptămânii.

Chickpea Piccata

Îmi place o piccata bună, iar această rețetă de cotlete de năut din The Plant Protein Revolution Cookbook de Robin Robertson este la fel de gustoasă ca și versiunea cu tempeh.

Filete de conopidă cu sos Romesco

Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat, dar arată foarte elegant, așa că este excelent pentru o seară de întâlnire.

Spaghetti Squash în sos de lămâie cu capere

Sosul de lămâie cu capere din acest fel de mâncare este asemănător cu piccata, iar spaghetele de dovleac sunt o alternativă excelentă fără gluten la paste.

Tofu cu crustă de făină de porumb

Utilizați tăietori de biscuiți în formă de inimă pentru a tăia tofu-ul în inimioare festive.

Deserturi

Trufe Tahini

Chocolată și pastă de susan se combină delicios în aceste delicioase trufe vegane Tahini. Sunt exact ceea ce trebuie pentru a o face pe iubita ta să leșine de Ziua Îndrăgostiților.

Trufe vegane cu ciocolată și migdale și curmale

Dacă vă doriți o trufă mai ușoară și mai sănătoasă, încercați-le pe acestea!

Mini tarte vegane cu ciocolată și trufe cu unt de arahide

Aceste tarte ușor de preparat combină două dintre lucrurile mele preferate – untul de arahide și ciocolata.

Mousse de ciocolată cu avocado

Dacă nu vă văd făcându-l, nimeni nu va ghici vreodată că acest mousse decadent este făcut cu avocado sănătos.

Tarte cu cremă de ciocolată

Această plăcintă cu cremă delicioasă este o versiune veganizată a unei vechi favorite de familie.

Humus de ciocolată

Utilizați acest humus de desert ca sos pentru fructe de pădure proaspete, fructe uscate, covrigei sau orice altceva vă puteți gândi.

Baza de ciocolată

Această rețetă din The Complete Plant-Based Diet de JL Fields vă va satisface toate poftele de ciocolată.

Mini cheesecake-uri vegane fără coacere cu lămâie cheie

Dacă nu vă place ciocolata (ceea ce mi se pare ciudat, dar hei, orice vă plutește în barcă) încercați aceste mici cheesecake-uri!

.