5 rețete delicioase (și ușoare!) de înghețată pe care să le faci cu copilul tău mic

Iată care este știrea – nu avem nimic rău de spus despre înghețată. Este răcoritoare, gustoasă și este soluția noastră atunci când avem nevoie de o revigorare instantanee după ce ne zbenguim în soarele arzător cu copiii. De asemenea, este și desertul perfect pentru a o face împreună cu cel mic, ceea ce reprezintă un alt motiv pentru care se află pe lista noastră de activități de vară. Pur și simplu: Nimic nu evocă mai bine sezonul de vară decât un castron mare de așa ceva.

De aceea am adunat cele mai delicioase (și mai dulci) rețete de înghețată de casă pe care să le faci cu cel mic:

Înghețată de vanilie de casă

Porție: 8

Timp de gătire: 2 ore și 45 de minute

Ingrediente:

• 11/2 linguriță de gelatină fără aromă
• 1 lingură de apă
• 3 căni de lapte cu conținut scăzut de grăsime
• 3 gălbenușuri mari de ou
• 1 cutie de 14 uncii de lapte condensat îndulcit fără grăsime
• 1 boabă de vanilie

Instrucțiuni:

1. Presărați gelatina peste apă într-un castron mic; lăsați să stea, amestecând o dată sau de două ori, în timp ce preparați baza pentru înghețată.

2. Turnați 1 1/2 cești de lapte într-o cratiță mare. Tăiați boabele de vanilie în jumătate pe lungime; răzuiți semințele în lapte și adăugați păstaia.

3. Încălziți amestecul de lapte la foc mediu până când devine vaporos. Bateți gălbenușurile de ou și laptele condensat într-un bol mediu. Se toarnă treptat laptele fierbinte, bătând până se amestecă. Întoarceți amestecul în tigaie și gătiți la foc mediu, amestecând cu o lingură de lemn, până când spatele lingurii este ușor acoperit, între 3 și 5 minute. Nu aduceți la fierbere sau crema se va închega.

4. Strecurați crema printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol mare și curat. Adăugați gelatina înmuiată și bateți până se topește.

5. Bateți în restul de 11/2 cești de lapte. Acoperiți și dați la frigider până când se răcește, cel puțin 2 ore.

Batați amestecul de înghețată și turnați-l în cutia unui aparat de înghețată. Congelează în conformitate cu instrucțiunile producătorului. Dacă este necesar, puneți înghețata în congelator pentru a se întări înainte de servire.

Rețetă de la Eating Well

Înghețată de căpșuni cu zahăr brun

Servire: 9

Timp de gătire: 5 min

Ingrediente:

• 1 pachet (16 uncii sau trei căni) de căpșuni, tăiate pe jumătate
• 1 cană de zahăr brun
• 1/8 linguriță de sare
• 1 cană de smântână
• 1 cană de lapte integral
• 1 linguriță de extract de vanilie

Instrucțiuni:

1. Amestecați căpșunile, zahărul și sarea într-o cratiță grea. Lăsați să stea 10 minute în afara focului.

2. Zdrobiți amestecul cu un piure de cartofi până când toate fructele de pădure s-au sfărâmat.

3. Pasați jumătate din amestecul de căpșuni într-un blender, apoi întoarceți-l în cratiță.

4. Încălziți ușor amestecul doar până când se parfumează, aproximativ 5 minute. (Aveți grijă să nu se gătească prea mult.)

5. Se amestecă în smântână, lapte și vanilie și se răcește la frigider peste noapte.

6. Se toarnă amestecul într-o mașină de înghețată și se congelează conform instrucțiunilor producătorului.

Rețetă de la Driscolls

Înghețată de mere caramelizate Smuckers

Servire: 11/2 sferturi

Timp de gătire: 15 min

Ingrediente:

• 2 căni de mere de gătit decojite și tăiate mărunt, cum ar fi McIntosh
• 2 linguri de unt
• 1 cană de cidru de mere
• 3/4 linguriță de condimente pentru plăcintă cu mere sau scorțișoară măcinată
• 1 cutie de lapte condensat îndulcit Eagle Brand
• 1 1/2 cană de smântână cu jumătate și jumătate
• 1/3 cană de Smucker’s Caramel Flavored Topping

Instrucțiuni:

1. Gătiți mărul în unt topit într-o tigaie mare la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 10 minute, amestecând ocazional. Adăugați cidrul de mere și condimentele pentru plăcintă cu mere; acoperiți și fierbeți la foc mic 5 minute.

2. Bateți laptele condensat îndulcit și smântâna într-un bol mediu până se amestecă bine. Se amestecă în amestecul de mere. Umpleți un castron mare cam până la jumătate cu cuburi de gheață și apă foarte rece. Așezați bolul mediu care conține amestecul de înghețată în interiorul bolului mare. Amestecați până când este foarte rece, aproximativ 5 până la 10 minute.

3. Înghețați în mașina de înghețată conform instrucțiunilor producătorului. Răspândiți în tava pătrată de 8 sau 9 inci. Acoperiți și congelați până la fermitate, aproximativ 3 ore. Scoateți înghețata și adunați-o în tavă.

4. Stropiți toppingul de caramel pe întreaga suprafață, lăsând caramelul să se infiltreze în înghețată. Împachetați înghețata înapoi în tavă. Acoperiți și congelați până când sunteți gata să serviți.

Rețetă de la Smuckers

Înghețată de mure cu mușețel

Servire: 2 halbe

Timp de gătire: 37 min

Ingrediente:

• Înghețată de mușețel
• 3 căni plus 3 linguri de lapte integral, divizat
• 3 linguri de amidon de porumb
• 5 linguri (2½ uncii) de cremă de brânză tăiată în cuburi
• 1 3/4 cești de smântână
• 3/4 cești zahăr
• 5 linguri de miere
• 1/4 linguriță de sare kosher
• 1/3 ceașcă de mușețel uscat
• 1 1/2 linguriță de extract de vanilie
• 1 lingură de vodcă, opțional

Blackberry Swirl

• 1/3 cană de zahăr
• 1 lingură de amidon de porumb
• 2 pachete (6 uncii fiecare) Driscoll’s Blackberries
• 1 lingură de suc proaspăt de lămâie

Direcții:

1. Preînghețați bolul mașinii de înghețată conform instrucțiunilor producătorului.

2. Răciți o tavă metalică de pâine în congelator până la nevoie.

Salata de mure

1. Bateți împreună zahărul și amidonul de porumb într-un bol mic.

2. Puneți deoparte amestecul de amidon de porumb.

3. Puneți murele într-o cratiță mică. Adăugați sucul de lămâie și amestecul de amidon de porumb.

4. Amestecați pentru a combina ingredientele.

5. Gătiți amestecul de mure la foc mediu-jos, amestecând din când în când, până când murele s-au descompus și sosul este gros și cu bule, aproximativ 10-12 minute. Lăsați amestecul de mure să se răcească ușor.

6. Transferați amestecul de mure un blender sau un robot de bucătărie.

7. Pasați amestecul de mure până la omogenizare. Presărați sosul de mure printr-o sită cu ochiuri fine și aruncați semințele.

8. Răciți sosul de mure în frigider până când este necesar.

Înghețată de mușețel

1. Bateți 3 linguri de lapte cu amidonul de porumb într-un bol mic până la omogenizare. Puneți deoparte amestecul de amidon de porumb.

2. Puneți crema de brânză într-un castron mediu și lăsați-o deoparte.

3. Puneți restul de 3 căni de lapte într-o cratiță medie. Adăugați smântâna, zahărul, mierea și sarea. Fierbeți amestecul de lapte la foc mediu-înalt timp de 2-3 minute, amestecând constant. Îndepărtați amestecul de lapte de pe foc și amestecați mușețelul uscat. Acoperiți cu un capac. Lăsați amestecul de lapte să se infuzeze timp de 20 de minute.

4. Strecurați amestecul de lapte infuzat printr-o strecurătoare cu ochiuri fine căptușită cu o pânză de mestecat și strângeți bine pânza de mestecat pentru a recupera tot lichidul.

5. Reîntoarceți amestecul de lapte infuzat în cratiță.

6. Bateți din nou suspensia de amidon de porumb până la omogenizare. Apoi, bateți suspensia de amidon de porumb în amestecul de lapte infuzat.

7. Gătiți amestecul de lapte infuzat la foc mediu-mare, amestecând constant până când amestecul acoperă ușor spatele unei linguri de lemn, aproximativ 1-2 minute. Luați de pe foc. Turnați ⅓ cană de amestec de lapte infuzat peste crema de brânză. Amestecați amestecul de cremă de brânză până la omogenizare. Turnați amestecul de cremă de brânză înapoi în cratiță. Bateți baza de înghețată până când se omogenizează complet. Încorporați vanilia și vodca (dacă folosiți).

8. Răciți baza de înghețată pe o baie de gheață timp de 30 de minute sau în frigider 2-4 ore.

9. Turnați baza de înghețată în bolul mașinii de înghețată. Bateți înghețata până la înghețată în conformitate cu instrucțiunile producătorului. Scoateți tava de pâine și sosul de mure din congelator. Întindeți uniform ¼ din înghețată în tava de pâine.

10. Turnați 1/4 din sosul de mure în mai multe locuri peste înghețată. Învârtiți ușor sosul de mure în înghețată folosind un bețișor sau un cuțit de unt. Răspândiți încă ¼ din înghețată în mod egal în tava de pâine. Se pune încă ¼ din sosul de mure în mai multe locuri peste înghețată. Învârtiți ușor sosul de mure în înghețată folosind un bețișor sau un cuțit de unt.

11. Repetați pașii până când tot sosul de mure a fost învârtit în straturile de înghețată. Acoperiți bine tava de pâine cu folie de plastic. Răciți tava de pâine în congelator 4 ore sau peste noapte.

12. Lăsați înghețata să se odihnească la temperatura camerei 5-10 minute înainte de a o servi.

Rețetă din Driscolls

Înghețată de casă cu fursecuri și cremă

Servire: 1 litru

Timp de gătit: 40 min

Ingrediente:

• 3 cești de smântână
• 1 ceașcă de lapte integral
• 3/4 ceașcă de zahăr
• 1 lingură de extract de vanilie pură
• Sare kosher
• 5 gălbenușuri mari de ou
• 4 uncii de fursecuri de ciocolată cu napolitane (aproximativ 20)

Instrucțiuni:

1. Bateți smântâna, laptele, zahărul, vanilia și 1/2 linguriță de sare într-o cratiță medie și aduceți la fierbere la foc mediu. Bateți gălbenușurile de ou într-un bol mediu. Se amestecă încet 1 cană din amestecul fierbinte de smântână în gălbenușurile bătute, apoi se toarnă înapoi în cratiță, bătând, și se readuce la foc mediu. Gătiți, amestecând constant cu o lingură de lemn, până când amestecul se îngroașă, acoperă lingura și atinge 180 de grade F pe un termometru, între 6 și 8 minute. Se ia de pe foc și se strecoară crema printr-o sită cu ochiuri fine într-un castron mare sau într-o cană de măsurat; se aruncă substanțele solide. Se amestecă des până când amestecul se răcește la temperatura camerei. Apăsați ușor o folie de plastic direct pe suprafața cremei pentru a preveni formarea unei pielițe. Se dă la rece până se răcește, aproximativ 3 ore. (Pentru o răcire mai rapidă, așezați bolul cu cremă într-un bol cu apă cu gheață și amestecați până se răcește.)

2. Așezați o tavă metalică pătrată de 8 inci în congelator pentru a se răci, apoi congelați crema rece într-o mașină de înghețată conform instrucțiunilor producătorului. Puneți fursecurile într-o pungă de plastic resigilabilă și zdrobiți-le ușor cu partea netedă a unui ciocan de carne sau cu fundul unei cupe de măsurare.

3. Scoateți tava răcită și presărați jumătate din fursecurile sfărâmate. Acoperiți cu jumătate din înghețată, apoi repetați cu restul de fursecuri și înghețată. Lucrând rapid, folosiți o lingură pentru a încorpora fursecurile în înghețată amestecând de jos în sus. Acoperiți cu folie de plastic și congelați până când se întărește, 2 până la 3 ore.

Rețetă de la Food Network

Iată câteva dintre accesoriile noastre preferate pentru înghețată, care fac ca mâncarea să fie și mai distractivă.