Când am început să ne cercetăm cartea noastră, Eat This, Not That! Ghid de supraviețuire în restaurante, am descoperit o mulțime de exemple elocvente de alimente care îngrașă foarte mult, atât în supermarketurile americane, cât și în lanțurile noastre de restaurante. Și am aflat că a ști ce să comanzi și ce să eviți este unul dintre cele mai ușoare trucuri de slăbit. De exemplu, On the Border chiar trebuie să înghesuie mai mult de 2.550 de calorii pentru o zi în Dos XX Fish Tacos? (Mai țineți minte când peștele era sănătos?) Și nu ar trebui Chili’s să-i avertizeze pe părinți atunci când o selecție din meniul pentru copii vine cu 82 de grame de grăsime, așa cum face Pepper Pals Little Chicken Crispers?
Dar iată care este adevărul crud: problema obezității nu este doar mâncarea în sine. Industria restaurantelor a petrecut zeci de ani studiind comportamentul uman și și-a dat seama de tot felul de modalități subliminale de a ne face să ne dorim să comandăm și să mâncăm mai mult. Și multe dintre aceste trucuri psihologice s-au înrădăcinat în comportamentul nostru. Într-un studiu publicat în jurnalul Obesity, cercetătorii au analizat obiceiurile persoanelor care iau masa la un bufet cu meniu all-you-can-eat. Cei cu cel mai mare indice de masă corporală (IMC) – o măsură a obezității – păreau să demonstreze o serie de „obiceiuri grase.”
Când li s-au oferit două mărimi de farfurii, 98,6 la sută dintre cei cu cel mai mare IMC au luat cea mai mare dintre cele două farfurii la bufet. O farfurie mai mare îți păcălește ochiul să creadă că nu mănânci atât de mult atunci când înghesui mai multă mâncare pe suprafață – și în gură. Folosiți o farfurie mai mică, obțineți o burtă mai mică.
Tip bonus: Același principiu este valabil și pentru băuturi. Cu cât este mai mare paharul, cu atât mai mare vă este burta. Și una dintre cele mai mari surse de sute de calorii în plus în dieta ta? Băutura.
Mănâncă în timp ce se uită la mâncare
Dintre cei cu IMC ridicat, 41,7 la sută au ocupat locuri care dădeau spre bufet, în loc să stea într-o cabină sau să privească în altă direcție. Vederea mâncării tinde să ne facă mintea să creadă că avem mai mult de lucru, din punct de vedere alimentar. Țineți mâncarea depozitată în frigider sau ascunsă în cămară, nu pe blat.
Mănâncă cu eficiență maximă
În timp ce bufetele chinezești oferă bețișoare, 91,3 la sută dintre patronii obezi optează pentru furculiță. Asta face doar mai ușor să înghită mâncarea!
Își curăță farfuriile
Dintre patronii care erau cei mai grei, 94 la sută și-au curățat farfuriile astfel încât să nu rămână nimic. Ignorați sfatul mamei – lăsați un pic să zăbovească. (Simțiți nevoia să o terminați pe toată? Încercați cele 7 moduri de a mânca mai mult și de a slăbi pentru a vă simți satisfăcut în timp ce slăbiți.)
Mestecă mai puțin
Cercetătorii au monitorizat de fapt obiceiurile de mestecat ale clienților de bufet și au descoperit că cea mai grea treime dintre ei mesteca mâncarea în medie de 11,9 ori înainte de a o înghiți. Treimea de mijloc a mestecat în medie de 14 ori, iar cea mai slabă treime a mestecat de 14,8 ori.
They Dive In
Cele mai slabe persoane din studiu au făcut, de obicei, mai întâi o tură în jurul bufetului, pentru a stabili ce vor să mănânce. Dar grupul mai supraponderal a intrat direct în bufet; procedând astfel, este posibil să vă umpleți cu unele produse mai puțin atrăgătoare, apoi să trebuiască să vă întoarceți pentru a lua acea gustare pe care trebuie să o aveți, dar pe care ați ratat-o prima dată.
Să sară peste micul dejun
Un obicei simplu, dar care vă crește riscul de obezitate cu un procent uriaș de 450%! Dacă sunteți mereu pe fugă dimineața, încercați aceste 10 mic dejunuri instantanee pentru pierderea în greutate, în loc să săriți peste această masă vitală cu totul.