Lumea băuturilor alcoolice este plină de etichete confuze: ‘Single Malt’ vs. ‘Blended’ sau ‘Straight bourbon’ vs. ‘Bourbon’ whisky, ‘Reposado’ vs. ‘Añejo’ tequila, ‘Triple sec’ vs. ‘Orange curaçao’ și așa mai departe și așa mai departe. Cu toate acestea, una dintre cele mai confuze achiziții pe care le veți face vreodată se referă la cele mai faimoase regiuni de brandy din Franța: Cognac sau Armagnac.
Există numeroase categorii de brandy, dar cele două care domină piața și de care vă veți împiedica cel mai des, sunt „V.S.O.P.” și „X.O.”. Intrați într-un magazin de băuturi alcoolice și veți ști la ce mă refer. Deci, ce înseamnă aceste litere?
Ei bine, iată cum stă treaba. (articolul continuă după anunț)
Totul are de-a face cu învechirea – timpul în care un anumit alcool se maturizează într-un butoi. Etichetele sunt practic un ghid care indică numărul minim de ani pe care cel mai tânăr coniac din amestec i-a petrecut efectiv în butoi. Îmbătrânirea se citește după cum urmează:
V.S.O.P.
„V.S.O.P.” înseamnă „Very Special Old Pale” și înseamnă că în acel amestec specific, cel mai tânăr Cognac are cel puțin 4 ani (5 ani dacă vorbim de Armagnacuri), chiar dacă adesea este mult mai vechi de atât. Denumirea „Old Pale” provine de la colorantul caramel care este adesea folosit pentru a corecta culoarea produsului final.
X.O.
‘X.O.’ înseamnă ‘Extra Old’ și, începând cu aprilie 2016, vârsta minimă de învechire pentru cel mai tânăr Cognac sau Armagnac din amestec este de 10 ani (înainte era de doar 6 ani, ceea ce, ca să fiu sincer, nu prea avea de fapt prea mult sens).
Acum că am acoperit cele mai populare două categorii, haideți să aruncăm o privire și asupra celorlalte:
- V.O. (Very Old): Întregul lucru (nu doar cel mai tânăr spirit din amestec) a fost învechit timp de cel puțin 4 ani.
- V.S. (Very Special): Cel mai tânăr Cognac sau Armagnac din amestec trebuie să aibă o vechime minimă de 2 ani.
- Varietal: Cognacul sau Armagnacul este realizat cu un singur strugure. Soiul de struguri trebuie să fie inclus pe etichetă.
Dacă vă place ceea ce citiți, atunci cu siguranță vă va plăcea acesta: Aceasta este diferența dintre „marcă comercială” și „marcă înregistrată®”
.