Învață cum să aromatizezi kombucha cu fructe congelate! Creați combinații nesfârșite de arome și chiar recreați acasă aromele preferate ale mărcii din magazin. Este ușor și distractiv să vă îmbuteliați și să fermentați a doua oară kombucha cu fructe congelate! Și, veți obține o mulțime de efervescență și bule!
Kombucha a fost primul meu ferment…
Ohhhhh cu atâția ani în urmă!
Grație bunei mele prietene Kari, care mi-a dat primul meu SCOBY, am preparat kombucha din când în când timp de aproape un deceniu! {SCOBY = colonie simbiotică de bacterii de drojdie}
Din păcate, SCOBY-ul pe care mi l-a dat Kari cu atâta timp în urmă nu a supraviețuit mutării noastre în Minnesota, așa că a trebuit să o iau de la capăt. Din fericire, există niște oameni crocanți, iubitori de kombucha, la mai puțin de cinci minute de mine, care au un Ritz-Carlton al hotelurilor de scoby.
Așa că, odată ce mi-am pus kombucha din nou în funcțiune, abia așteptam să experimentez câteva arome noi.
Întră: Fructe congelate
Am locuit în Minnesota, voi toți.
{Traducerea: acolo unde locuiesc eu nu se întâmplă prea multe fructe proaspete care să nu provină din Mexic și/sau Chile, mai ales pe timp de iarnă.}
Am prefera să cumpăr fructe proaspete care sunt cultivate cel puțin undeva pe teritoriul continental al SUA, dar din moment ce acest lucru nu este întotdeauna posibil, fructele congelate vin la îndemână. Fructele congelate sunt întotdeauna culese la vârful sezonului, când fructele sunt proaspete, coapte, suculente și gustoase. Ele pot fi păstrate congelate timp de luni de zile!
Un alt bonus al fructelor congelate este că au fost deja spălate și, acolo unde este cazul (mango & ananas, de exemplu), deja decojite și tăiate la dimensiunea perfectă!
După ce mi-am aromat kombucha atât cu fructe proaspete, cât și congelate, sunt un fan al utilizării fructelor congelate! Orice aromă pe care o urmăresc este mai distinctă cu fructele congelate.
Cele mai bune locuri pentru a cumpăra fructe congelate
Prefer să cumpăr fructe congelate organice ori de câte ori este posibil. Cu toate acestea, recunosc, de asemenea, că multe fructe organice sunt foarte scumpe uneori – cum ar fi fructele de pădure congelate, de exemplu.
De multe ori, voi economisi bani cumpărând fructe congelate non-organice. Chiar și fructele ne-ecologice sunt totuși alimente întregi și hrănitoare. Și știu că sunt spălate foarte bine înainte de a fi congelate, așa că mă simt mult mai bine dacă folosesc fructe congelate ne-organice decât fructe proaspete ne-organice!
Cu cât este mai mare punga de fructe congelate, în general, cu atât este mai ieftină. Acele pungi mici de 12 sau 16 uncii de fructe congelate sunt atât de drăguțe… și atât de scumpe… și atât de lipsite de valoare. 😛 În casa mea, una dintre acele pungi mici durează suficient de mult pentru ca fiecare membru al familiei noastre să aibă 1 smoothie.
De aceea, cumpărarea în vrac sau din depozit este prietenul meu. Primesc mai mult pentru banii mei, de fiecare dată.
Azure Standard este locul meu preferat pentru a cumpăra legume și fructe congelate, hands-down. Ei vând afine congelate frumoase, căpșuni, zmeură, cireșe, afine și multe altele în saci mari, de 5 kilograme (sau mai mari). Este gratuit să vă înscrieți în orice Azure Standard drop de lângă dumneavoastră! Faceți clic aici pentru a afla mai multe!
Dacă nu aveți un loc de livrare Azure în zona dvs., magazinele de depozitare, cum ar fi Costco și Sam’s, sunt următorul cel mai bun pariu pentru a găsi fructe congelate la prețuri accesibile, multe dintre ele organice. Veți găsi și alte fructe congelate mai exotice, cum ar fi mango, arcuri de rodie și ananas.
Aromarea kombucha cu fructe congelate este, serios, unul dintre cele mai ușoare lucruri dintotdeauna.
În primul rând, să trecem în revistă câteva dintre consumabilele esențiale, astfel încât să puteți face cu succes a doua fermentare a kombucha dvs. pentru a crea orice aromă pe care o doriți sau chiar pentru a recrea aromele dvs. preferate de marcă din magazin!
Elemente esențiale pentru a face o a doua fermentare & Aromatizarea Kombucha ta
Nu ai nevoie de prea multe pentru a face o a doua fermentare a kombucha ta, dar aceste câteva lucruri vor face ca procesul tău să fie mai ușor, mai rapid și de succes!
Butelii cu capac basculant – Evident, aveți nevoie de un fel de recipient în care să faceți aromatizarea… și nu poate fi recipientul dvs. principal de kombucha, deoarece acolo locuiește SCOBY-ul dvs. De asemenea, aveți nevoie de ceva etanș, pentru a permite dioxidului de carbon să se acumuleze și să vă dea efervescență!
Funelină – Dacă nu aveți un recipient de kombucha cu un robinet (ca acesta), veți avea nevoie de o modalitate ușoară și fără mizerie de a transfera kombucha terminată din recipientul de fermentare în sticlele swing-top. Vă recomand pâlnii din oțel inoxidabil, deoarece pur și simplu nu este o idee grozavă ca kombucha să intre în contact cu plasticul și nu există pâlnii din lemn! LOL
Fructe congelate – obs, nu-i așa? 😉
Cuțit & Scândură de tăiat – Sunt șanse mari să trebuiască să tăiați bucățile de fructe congelate astfel încât să încapă în gâtul îngust al sticlelor voastre.
Ok, acum că aveți tot ce vă trebuie, haideți să aromăm kombucha cu fructe congelate!
Iată cum să aromatizezi kombucha cu fructe congelate:
- Transferați kombucha finită din vasul de fermentare în sticlele de sticlă cu capac oscilant.
- Adaugați fructele congelate alese. Tăiați fructele în jumătăți sau sferturi pentru a le face să încapă în interiorul sticlelor. 1/4 până la 1/2 ceașcă de un fruct sau o combinație de fructe este cantitatea potrivită.
- Închideți capacul de tip swing-top și lăsați deoparte pentru a doua fermentare. Bacteriile și drojdiile benefice prezente în kombucha se vor hrăni cu zaharurile din fructe, creând dioxid de carbon. Dioxidul de carbon acumulat într-o sticlă etanșă = efervescență!
- După 36-48 de ore, transferați sticlele de kombucha aromată la frigider pentru a opri fermentația. Nu este nevoie să scoateți fructele (decât dacă doriți)!
Vezi, cât de ușor a fost?!
Sau urmăriți acest video pas cu pas:
Vreți să învățați și mai multe despre fermentarea la domiciliu pentru a crea alimente și băuturi sănătoase pentru intestine pe care familia dvs. le va iubi? Vă recomand cu căldură cursul electronic Lacto-Fermenation de la Traditional Cooking School!
Și nu uitați să verificați Azure Standard pentru alimente în vrac care economisesc bani și care sunt naturale și organice!