Ar trebui să cumpărați un cuptor profesional La Cornue Château Professional Range?

Pentru a scrie orice articol, petrec ceva timp cercetând produsul pentru a vă putea transmite mai bine cele mai bune caracteristici, dezavantaje și concurenți.

Am vorbit cu managerul național de vânzări La Cornue, Noelle Skurchak, doar pentru a înțelege mai bine mecanismele interne ale cuptorului.

La finalul conversației noastre, ea mi-a vorbit despre noua lor gamă „Château Supreme.”

Mă gândeam că aveți nevoie de o versiune Supreme a unei game de peste 50.000 de dolari?

Decideți voi:

La Cornue Château Supreme Range

Nu știu cum să descriu acest stil. Este Mid-Century Modern, Deco sau de tranziție, deoarece are elemente contemporane și tradiționale?

Vezi grila unică din partea de jos a aragazului și butoanele aragazului. Îmi amintește de un robinet clasic de început de secol.

Doar o singură companie poate produce o gamă de acest calibru: La Cornue.

Dacă sunteți în căutarea unui aragaz unic și doriți să vă personalizați aragazul cu gaz, inducție, teppanyaki sau un blat franțuzesc cu o culoare și un stil de finisare distincte, doar La Cornue vă poate construi acel aragaz.

În această postare, veți afla câte ceva despre companie, cele mai bune caracteristici și dimensiuni ale sale.

Vă voi arăta, de asemenea, câteva finisaje personalizate interesante

Ca acesta:

Să începem.

Acest articol este despre seria Château. Seria lor mai puțin costisitoare CornuFe va fi separată.

Cine este La Cornue?

La Cornue este o gamă franceză care datează din 1908. Ei au fost pionierii primului cuptor cu convecție.

Fondatorul lor a urmărit noile conducte de gaz care erau plasate în Paris la acea vreme. Înainte de aceasta, mâncarea era gătită la flacără.

Comandarea unui cuptor La Cornue

În zilele noastre, La Cornue este cunoscut pentru că încorporează cele mai bune materiale la cuptoarele sale.

Care unitate este realizată individual manual și personalizată pe baza cererilor și specificațiilor dumneavoastră.

Vă este atribuit un manager de proiect pentru cuptorul dumneavoastră Château. Avem documente obligatorii de semnat, de asemenea.

Nu a existat niciodată un La Cornue livrat greșit datorită procesului lor orientat spre detalii.

Este destul de uimitor din moment ce Château are 8.000 de configurații posibile diferite în ceea ce privește dimensiunea, culorile, configurația și ornamentele

Este o mărturie destul de bună că nu au avut niciodată încurcături între Provence sau Lavender Blue (sau celelalte trei albastre)

La Cornue Manufacturing

Cea mai mare parte a gamei este încă construită de 60 de maeștri meșteșugari care petrec generații întregi construind și rafinând gamele lor.

Mașinile au fost adăugate doar recent pentru a ajuta procesul.

Unul dintre maeștrii lor meșteșugari vorbește despre fabricarea unei sobe La Cornue pe canalul lor de YouTube.

Înțelegi cu adevărat pasiunea sa pentru fabricarea de aragazuri pentru oameni. Este impresionant în timp ce vorbește despre arta și meșteșugul său.

Este neobișnuit într-o lume a fabricării în masă automatizate.

Nu aveți timp? Obțineți gratuit Ghidul nostru de cumpărături pentru bucătari profesioniști

La Cornue Château Series Ranges

La Cornue este o gamă complet diferită, cu posibilitatea de a personaliza culorile, finisajele și chiar configurația blaturilor.

Este cea mai bună gamă pe care o puteți cumpăra, dar nu este pentru toată lumea.

În videoclipul de mai jos, veți afla mai multe despre gama La Cornue Château Series, împreună cu cele mai bune caracteristici ale sale și câteva dezavantaje de luat în considerare.

Cele mai bune caracteristici ale gamei La Cornue Château

Designul cuptorului

Majoritatea cuptoarelor și mărcilor de lux sunt de convecție, dar La Cornue este unic.

Aerul curge de jos, de sub cuptor, nu de la un ventilator din spate. Ventilatoarele pot usca mâncarea.

La Cornue are un vârf arcuit concav patentat pentru a oferi un efect natural de convecție pentru a găti uniform fără a usca mâncarea.

Dimensiunile mai mari, de la 47,5″ și mai sus, au un cuptor cu gaz, căldură mai umedă pentru prăjire și frigere.

Aveți, de asemenea, un cuptor electric. Cel electric are o căldură mai uscată și este mai bun pentru coacere. Pentru cele mai mici, unele dimensiuni de 35,4 și mai puțin, aveți posibilitatea de a alege între cuptor electric sau pe gaz.

La Cornue Château Cooking Modes

L-am rugat pe bucătarul nostru să descrie cum ați putea folosi fiecare mod.

Modul convențional de căldură este similar cuptoarelor de modă veche (termice) fără convecție. Acest mod ar funcționa ca un mod de finisare pentru a crocanta partea de jos a produselor de patiserie sau a prăjiturilor. De asemenea, ați putea face pizza în acest mod.

Funcția Combinată cu boltă de podea funcționează doar cu căldură superioară și inferioară. Alimentele se vor rumeni mai repede în partea de sus a cuptorului în acest mod.

Acest mod pretinde, de asemenea, că oferă o variație a temperaturii de sus în jos, partea de sus fiind mai fierbinte și răcindu-se pe măsură ce ajungeți la partea de jos a cuptorului. De asemenea, ați putea coace produse de patiserie delicate, prăjituri sau sufleuri care trebuie să crească în cuptor.

Modul de convecție cu aer forțat este cunoscut și sub numele de convecție europeană adevărată. Este vorba de ventilator și de elementul din spatele acestuia. Nu există căldură de sus sau de jos în acest mod. Este excelent pentru gătitul pe mai multe rafturi, cum ar fi trei tăvi de fursecuri sau orice produs care se gătește la temperaturi similare.

Modul Cuptor cu convecție asistată oferă căldură din toate cele trei surse. Căldura superioară, căldura inferioară, precum și ventilatorul de convecție și al treilea element de încălzire din jurul acestuia. Este rapid și intensiv și este grozav pentru articole mai mari, cum ar fi fripturile, așa că timpul și temperatura vor trebui ajustate în consecință.

Modul Dezghețare circulă aer rece prin cavitatea cuptorului, ceea ce este ideal pentru a dezgheța bucățile mai mici de carne, cum ar fi fileurile de pește, puiul și carnea. De asemenea, ați putea dezgheța deserturile și prăjiturile congelate în acest mod. Nu este recomandat pentru bucățile mai mari de carne.

Funcția Broiling (Grătar) utilizează căldură directă intensă din partea superioară a cuptorului. Este folosit ca mod de finisare pentru a topi brânza sau pentru a rumenii partea superioară a caserolelor și lasagna.

Modul de prăjire prin convecție este căldură directă din partea superioară a cuptorului împreună cu un ventilator de convecție care circulă căldura, ceea ce va face ca prăjirea să fie mai puțin intensă. Veți găti bucăți de carne mai dense sau mai groase, cum ar fi fripturi sau pește întreg.

Configurarea blatului de gătit

În comparație cu orice alt producător, blatul de gătit este complet personalizabil cu fiecare tip de arzător, de la cel electric la cel cu gaz, la cel pro-gaz și, bineînțeles, la un blat franțuzesc.

1. Arzătoare cu gaz: 17.000 BTU & Unul de 7.500 BTU. Arzătoarele sunt sigilate și sunt din alamă, nu din inox, pentru o căldură distribuită mai uniform.
2. Grătar Lava-Rock: Grătarul Lava-Rock are un arzător liniar pe gaz de 14.500 BTU care merge din față în spate, așezat sub un pat de pietre de lavă naturală pentru a dispersa mai uniform flacăra.
3. Power Burner: Arzătorul Power Burner de 22.000 BTU este excelent pentru sărituri, prăjire și gătit la wok.
4. French Top: Un French Top are un arzător pe gaz sub un blat solid din fontă și radiază căldura spre exterior, astfel încât puteți găti mai multe elemente la temperaturi diferite.
5. Arzătoare cu inducție: Inducția este cel mai rapid de încălzit, dar are și cea mai mică fierbere datorită controlului său infinit.
6. Teppanyaki: La Cornue permite gătitul pe toată suprafața. Este acoperită cu crom pentru o curățare ușoară.

Diferența dintre Teppanyaki și French Top

Gătiți direct pe Teppanyaki. Are aceeași căldură pe tot parcursul, în timp ce lași vasele pe French top.

French top are temperaturi diferite pentru a găti mai multe elemente la temperaturi diferite față de o singură temperatură pentru Teppanyaki.

La Cornue Château Colors

Multe companii precum Viking, BlueStar, Capital și Bertazzoni oferă culori la prețuri mai mici.

Cu toate acestea, La Cornue execută culorile mai bine decât orice alte mărci.

Puteți alege între 48 de culori și șase ornamente. Este conceput pentru a fi o moștenire și o piesă focală în bucătăria dumneavoastră.

Puteți solicita orice culoare și cel mai probabil o vor avea.

La Cornue Château Dimensiuni și prețuri

Când predăm cursuri de design, vorbim întotdeauna despre cum se potrivesc aparatele în deschiderile standard…Este valabil pentru aproape toate mărcile.

Exceptând La Cornue, dimensiunile sunt similare, dar nu la fel.

Următoarele sunt dimensiunile în lățime și prețul de pornire pentru gamele La Cornue Château:

Grand Palais 180: 70 de inci de la 60.300 $

Le Château 165: 70 de inci de la 60.300 $: 65 inci de la 56.000 $

Le Château 150: 59,1 inci de la 52.300 $

Le Château 120: 47,2 inci de la 49.275 $

Le Château 90: 35.4 inci de la 34.700 $

Le Château 75: 29,5 inci de la 27.500 $

Ce nu este un aparat de gătit La Cornue

La Cornue este un produs de gătit funcțional, personalizat și frumos.

Cu toate acestea, nu este tehnic și nu are unele dintre facilitățile actualizate ale altor mărci.

Nu are ceas și cronometru, deși multe game profesionale, precum BlueStar, nu au.

La Cornue nu are aburi ca Miele în cuptoarele lor cu asistență de aburi sau Thermador cu cuptorul lor cu aburi complet în cuptoarele lor mai mari de 48 și 60 de inci.

Nu este activat prin Wi-Fi pentru a fi controlat de o aplicație pe telefon cu legături de rețete, ca Jenn-Air. Thermador și Dacor sunt, de asemenea, compatibile cu Wi-Fi.

La Cornue vs. concurenții săi

Puteți cumpăra multe game cu culori decente, cu unele opțiuni mai puțin costisitoare, cum ar fi un Bertazzoni sau Fisher & Paykel.

Viking și BlueStar pro ranges oferă culori personalizate ca La Cornue.

Cu toate acestea, doar La Cornue vă permite să personalizați blatul cu cuptoare pe gaz și electrice, împreună cu combinații de culori și ornamente mai vibrante.

Care companie folosește convecția cu ventilator și doar La Cornue permite o personalizare extinsă.

Lacanche este o altă marcă franceză. Este o gamă frumoasă. Cu toate acestea, Lacanche este un aragaz cu convecție care folosește aer și vapori în loc de convecția naturală a La Cornue.

Ar trebui să cumpărați un aragaz La Cornue Château?

În termeni de calitate a materialelor, La Cornue este cel mai bun aragaz disponibil. Este, de asemenea, singura gamă personalizabilă, astfel încât este proiectată pentru a lucra cu stilul dvs. unic de gătit pe partea superioară.

La Cornue va găti cel mai bine, de asemenea, cu convecția lor naturală, cuptoarele lor de top arcuite care se potrivesc moștenirii lor de gătit franceze.

În ceea ce privește culorile, în timp ce mai multe companii au acum culori, La Cornue execută culoarea mai bine și va arăta grozav în bucătăria dvs.

Dacă doriți cea mai bună sobă, de asemenea, proiectată să funcționeze și să arate cel mai bine, atunci luați în considerare o sobă La Cornue Château.

Resurse suplimentare

Obțineți gratuit Ghidul nostru de cumpărare Pro Cooking cu sfaturi, tendințe și recenzii ale celor mai bune mărci. Peste 820.000 de persoane au găsit deja răspunsuri într-un ghid Yale.

• Cele mai bune mărci de electrocasnice de lux
• Cum să cumpărați un aragaz profesional rezidențial pe gaz
• Cele mai fiabile aragazuri profesionale
• Cele mai bune aragazuri profesionale de 60 inch
• Cele mai bune aragazuri profesionale de 48 inch

.