Pregătirea este o metodă de gătit întâlnită în aproape toate bucătăriile din întreaga lume; carnea, păsările de curte și peștele sunt printre cele mai frecvent prăjite alimente. Printre miliardele de feluri de mâncare prăjită, puiul prăjit este unul dintre preferatele de top. Condimentele (și sosurile de scufundare, dacă există) variază de la o cultură la alta, dar un lucru rămâne același – puiul prăjit este crocant la exterior, dar umed în interior. Iubit atât de copii, cât și de adulți, puiul prăjit este o mâncare reconfortantă – familiară și necomplicată, iar pentru a-l mânca (cu mâinile, bineînțeles!) nu este nevoie de instrumente sofisticate.
Când aripioarele de pui vietnameze și-au găsit drumul spre emisfera vestică, partea de prăjire a devenit opțională. Grătarul, grătarul sau gătitul în cuptor au devenit metodele de gătit preferate. Dacă ar trebui să ghicim, acest lucru se datorează în parte credinței în materie de sănătate conform căreia mâncarea prăjită – în special carnea prăjită – ar trebui evitată pentru a reduce acumularea de colesterol și înfundarea arterelor care pot duce la probleme cardiace. Ei bine, cineva poate continua întotdeauna să creadă ceea ce a fost educat să creadă, sau poate fi atent la recentele recunoașteri că o mulțime de literatură medicală din ultimii 50-60 de ani au fost născute din ambițiile medicilor și din conivența cu / mita de la companiile farmaceutice.
Deci, noi ne gătim aripioarele de pui vietnameze în stil Pok Pok – făinoase și prăjite. Marinada pe care am folosit-o, însă, nu a fost aceeași cu cea de la Pok Pok.
.