Aparține familiei Musaceae, care include bananele crude comestibile (Musa cavendishii), bananele (Musa x paradisiaca) și bananele plantain (Musa paradisiaca). Plantainul mascul este cunoscut și sub numele de „plantain de gătit”, care este mai mare și mai puțin dulce decât celelalte varietăți din aceeași familie.
Proprietăți nutriționale
Aceasta are un conținut ridicat de carbohidrați, astfel încât valoarea sa calorică este ridicată. Cele mai reprezentative substanțe nutritive ale bananei sunt potasiul, magneziul, acidul folic și substanțele cu acțiune astringentă, ca să nu mai vorbim de conținutul său ridicat de fibre, de tipul fructo-oligozaharide. Acestea din urmă îl fac un fruct potrivit pentru cei care suferă de diaree. Potasiul este un mineral necesar pentru transmiterea și generarea impulsurilor nervoase și pentru o activitate musculară normală, fiind implicat în echilibrul apei în interiorul și exteriorul celulei. Magneziul este legat de funcționarea intestinului, a nervilor și a mușchilor, face parte din oase și dinți, îmbunătățește imunitatea și are un ușor efect laxativ. Acidul folic este implicat în producția de celule roșii și albe din sânge, în sinteza materialului genetic și în formarea anticorpilor din sistemul imunitar. Ajută la tratarea sau prevenirea anemiei și a spina bifida în timpul sarcinii.
| Compoziție la 100 g porție comestibilă | ||
|---|---|---|
| Calorii | 85,2 | |
| Carbohidrați (g) | 20,8 | |
| Fibre (g) | 2,5 | |
| Potasiu (mg) | 350 | |
| Magneziu (mg) | 36,4 | |
| Provitamina A (mcg) | 18 | |
| Vitamina C (mg) | 11,5 | |
| Acidul folic (mcg) | 20 | |
| mcg = micrograme | ||
Proprietăți pentru sănătate
Acest fruct este dulce, gustos și ușor de mâncat; Trebuie doar să-l decojiți pentru a-i aprecia gustul rafinat și este cel mai popular fruct printre copii. Datorită proprietăților sale nutritive, consumul său este foarte recomandat copiilor, tinerilor, adulților, sportivilor, femeilor însărcinate sau care alăptează și vârstnicilor.
Este un fruct care își are locul în aproape toate dietele, inclusiv în dietele pentru diabetici și de slăbire, deși este important să se țină cont de porția de consum. Deși mulți oameni cred că este unul dintre cele mai calorice fructe, în comparație cu un măr, acesta are un aport caloric mai mic. Această concepție greșită larg răspândită este frecventă, deoarece mulți oameni au tendința de a privi aportul caloric al fructelor și al altor alimente într-un mod care nu este foarte potrivit: prin consultarea tabelelor care exprimă conținutul energetic sau caloric și nutrițional la 100 de grame de porție comestibilă. Datele cu adevărat fiabile trebuie să se refere la „măsurători la domiciliu”, adică la ceea ce mâncăm cu adevărat. Nu mâncăm 100 de grame de iaurt, ci o unitate comercială de 125 de grame. Astfel, o banană de mărime medie fără coajă cântărește aproximativ 80 de grame, în timp ce un măr de mărime medie fără coajă și semințe cântărește aproximativ 150 de grame, iar caloriile pentru unul și celălalt fruct sunt de 66 și, respectiv, 70.
Bogăția de taninuri astringente din bananele coapte le face deosebit de interesante pentru persoanele care suferă de episoade diareice. Aportul său de fructo-oligozaharide (FOS) îi conferă bananei capacitatea de a stimula creșterea bacteriilor benefice (bacterii bifido sau lactobacili) în colon. FOS sunt un tip de fibre solubile care, atunci când sunt fermentate chiar de către flora intestinală, dau naștere la anumite substanțe (acid butiric și propionic, printre altele) cu următoarele efecte: reglarea tranzitului intestinal, efect protector împotriva cancerului de colon prin inhibarea creșterii celulelor tumorale prin diferite mecanisme și stimularea sistemului imunitar.
Datorită conținutului ridicat de potasiu și scăzut de sodiu, sunt foarte recomandate persoanelor care suferă de hipertensiune arterială sau de afecțiuni ale inimii și vaselor de sânge. Cu toate acestea, banana este unul dintre fructele cele mai bogate în acest mineral, astfel încât consumul ei trebuie luat în considerare de persoanele care suferă de insuficiență renală și care au nevoie de diete speciale controlate în acest mineral. Cu toate acestea, persoanele care iau diuretice care elimină potasiul și persoanele care suferă de bulimie, din cauza episoadelor de vărsături autoprovocate care provoacă pierderi mari din acest mineral, ar trebui să consume banane.