Batoane crocante cu căpșuni și rubarbă

.

Batoanele crocante de căpșuni și rubarbă sunt un desert de primăvară ușor de preparat, cu o combinație dulce de căpșuni proaspete și rubarbă acră. Fructele delicioase sunt așezate în straturi între fărâme de fulgi de ovăz cu unt pentru un deliciu uimitor!

Rhubarb Crisp

Batoanele crocante cu zmeură și rubarbă sunt un desert divin care va dispărea de pe masă înainte de a avea ocazia să se răcească! Combinația clasică de căpșuni și rubarbă este așezată între un amestec de fulgi de ovăz cu unt îndulcit cu zahăr brun.

La fel ca și Strawberry Rhubarb Custard Bars sau Strawberry Rhubarb Jam, aromele uimitoare pe care asocierea dintre căpșuni și rubarbă le aduce oricărei rețete sunt incredibile!

Da, satisfac pofta de dulce. Dar ele conțin și toate beneficiile ovăzului plin de fibre, minerale și vitamine. De asemenea, căpșunile și rubarba sunt pline și de vitamina c. Deci, în ceea ce privește gustarea, acestea sunt cu adevărat delicioase și nutritive.

Baruri crocante rapide și ușoare cu căpșuni și rubarbă

Sunt destul de sigură că rubarba a fost inventată doar pentru a face căpșunile mai gustoase.

Gândiți-vă la asta. Poți măcar să te gândești la rubarbă fără ca în același gând să îți vină căpșunile? Este greu de făcut.

Din fericire, această rețetă este foarte simplu de făcut. Pregătirea durează doar câteva minute. Odată ce se coace apoi se răcește, sunteți liberi să vă bucurați fără niciun alt efort. Simplu ca bună ziua!

• 

• 

Ce este mai exact ovăzul de modă veche?

Există trei tipuri de bază de ovăz, în funcție de modul în care este prelucrat bobul de ovăz. Bobul de ovăz este un bob întreg de ovăz neprocesat. Dacă este tăiat în boabe mici, asemănătoare cu cele de orez, atunci acestea se numesc ovăz „steel cut”. Uneori se mai numește și ovăz „în stil irlandez”.

Dacă ovăzul este prăjit lent și rulat plat, atunci aceștia sunt descriși ca ovăz de tip „old fashioned”. Ovăzul „instant” este doar ovăz presat și mai plat decât old fashioned. Deoarece sunt atât de subțiri, se gătesc mult mai repede.

Utilizarea ovăzului de modă veche pentru rețete precum aceste batoane sau Lemon Berry Crisp, funcționează deosebit de bine din câteva motive.

• Dimensiunea, textura și gustul funcționează foarte bine pentru a crea exteriorul crocant și crocant.
• Ovăzul instantaneu este mai puțin aromat și tinde să fie mai moale, deoarece este ușor de supracopt într-o rețetă ca aceasta.
• Ovăzul tăiat în oțel ar putea funcționa în principiu, dar nu am încercat niciodată. Cred că stilul de modă veche funcționează atât de bine. De ce să ne jucăm cu ceea ce funcționează, nu-i așa?

Câteva sfaturi despre utilizarea rubarbei

Câteva persoane cred de fapt că rubarba este un fruct, deoarece este atât de populară pentru a fi asociată cu fructe. Este o legumă cu frunze cu o tulpină roșie acră. Spre deosebire de unele legume cu tulpini cu frunze, cum ar fi țelina, de exemplu, doar tulpinile de rubarbă sunt de fapt comestibile.

Frunzele de rubarbă conțin niveluri ridicate de acid oxalic și trebuie evitate. Acesta este acidul care provoacă pietre la rinichi!

Rubara este extrem de acră. Așa că un pic merge foarte mult. Pentru cei cărora le place să se strâmbe, atunci nu cruțați rubarba din aceste batoane!

Alternative la folosirea amidonului de porumb

Ambidonul de porumb funcționează extrem de bine pentru a îngroșa căpșunile și rubarba până aproape de un sos asemănător unui jeleu. Amidonul este necesar pentru a îngroșa, dar nu trebuie să fie neapărat amidon de porumb, iar unele persoane sunt alergice la orice formă de porumb.

În acest caz, deși ați putea eventual să îngroșați cu făină, nu este ideal. Amidonul de porumb ajută la crearea calității lucioase și translucide care este atât de atrăgătoare. Făina obișnuită va arăta ca și cum ați lăsat crocantele de căpșuni și rubarbă un pic prea mult timp fără să le acoperiți corespunzător.

În acest caz, încercați arrowroot ca agent de îngroșare. Arrowroot se folosește în proporții similare cu amidonul de porumb în ceea ce privește pulberea la lichid. De asemenea, creează în continuare sosul gros în stil mai lucios și mai apetisant.

Alte fructe se potrivesc bine cu rubarba?

Dacă nu aveți căpșuni la îndemână, sau pur și simplu vreți să amestecați puțin, atunci și alte fructe funcționează bine. Căpșunile se potrivesc perfect cu rubarba, nu se poate nega acest lucru. Dar asta nu înseamnă că este singura cale de urmat.

Câteva alte fructe pe care le-aș sugera pentru a înlocui căpșunile în aceste batoane:

• Amurele – Afinele mici, coapte și plinuțe se potrivesc bine cu acrișorul de rubarbă.
• Mure – Mai toate fructele de vară capătă mai multă savoare cu rubarba acră, iar murele merg bine și ele.
• Mure – Dacă murele funcționează, atunci, bineînțeles, zmeura este și ea un pariu sigur.
• Meri, fie merele dulci de tip honey crisp, fie merele acrișoare Granny Smiths vor funcționa foarte bine și ele.
• Urapi – S-ar putea să nu vă gândiți instantaneu la struguri, dar fie strugurii albi, fie cei roșii, complimentează frumos acrișorul.
• Pește – Culoarea și aromele fiecăruia nu sunt mai puțin decât inspirate.
• Pere – Perele sunt atât de dulci, așa că se potrivesc foarte bine cu acrișorul rubarbei
• Kiwi – Un alt fruct la care s-ar putea să nu vă gândiți imediat, dar pulpa este foarte asemănătoare cu căpșunile și un kiwi se potrivește foarte bine și cu rubarba.

Mai multe rețete delicioase cu rubarbă!

Vă invităm să vă bucurați de crocant de căpșuni și rubarbă! Să-mi spuneți ce părere aveți. Vă sugerez și alte câteva dulciuri cu rubarbă pe care ați putea să le încercați.

• Tort de cafea cu streusel de rubarbă
• Tartă cu cremă de rubarbă
• Buffins cu streusel de rubarbă

.