O mulțime de băuturi alcoolice apar pe piață folosind ca bază alcoolică „zahăr preparat la rece” sau „zahăr din trestie de zahăr fermentat”. Dar ce înseamnă asta mai exact?
Denumit în mod obișnuit în industrie „sugar-brews”, acest tip de bază este produs prin fermentarea zahărului din trestie de zahăr, sfeclă sau porumb. Sugar-brew este frecvent comparat cu „baza de malț”, care este orz sau cereale fermentate care au fost infuzate, germinate și uscate. Producerea bazei de malț este un proces complex care utilizează tehnici și utilaje brevetate. Acesta este unul dintre motivele pentru care proprietarii de mărci se orientează către sugar-brew pentru băuturile lor alcoolice gata de consum.
Iată 5 avantaje suplimentare pe care le oferă sugar-brews:
1. Fără gluten în mod natural
Sugar-brews sunt produse fără cereale, cu excepția porumbului, care nu conține gluten. Acest lucru permite proprietarilor de mărci să își eticheteze produsul ca fiind „Naturally Gluten Free.”
2. Cu puține calorii
Destroza (zahărul din porumb) și fructoza (zahărul din fructe) sunt 100% fermentabile de către drojdie, ceea ce înseamnă că singurele calorii rămase sunt cele din alcool. Zaharurile din malț, pe de altă parte, sunt doar parțial fermentabile de către drojdie. Aceste zaharuri nefermentabile sunt rămase după fermentare și contribuie cu calorii suplimentare.
3. Incolor
Zahărul, spre deosebire de malț care are în mod inerent o anumită culoare, este incolor. Acest lucru face ca berea de zahăr să fie pânza perfectă pentru formulare.
4. Aromă neutră 
Baza de zahăr tinde să aibă o aromă mai neutră în comparație cu baza de malț, din cauza contribuțiilor de aromă din procesul de fierbere necesar pentru a produce baza de malț.
5. Rentabil
Baza de zahăr costă aproximativ la fel ca baza de malț, care este cea mai puțin costisitoare dintre bazele alcoolice tradiționale. Când vine vorba de taxele federale, este, de asemenea, clasificată ca bere, la fel ca și baza de malț. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că clasificarea sugar-brews variază de la un stat la altul.
Beneficiile care vin cu sugar-brews au stimulat o tendință pe piața alcoolului gata de băut.
Pentru a afla mai multe despre baza de malț și alte surse de alcool gata de băut, consultați Bazele de alcool 101.
Disclaimer: Informațiile din acest articol au scopul de a transmite informații generale cu privire la legile privind băuturile, taxele și conformitatea și nu constituie consultanță juridică. Acestea au doar un scop informativ și vă încurajăm cu tărie să apelați la un consilier juridic independent pentru sfaturi cu privire la probleme juridice specifice.
.