S-ar putea ca usturoiul să nu fie primul lucru care îți vine în minte atunci când te gândești la mâncarea potrivită pentru copii. Dar chiar este! Și are atât de multe beneficii pentru sănătate. Vedeți acest dressing ușor și cremos cu usturoi, pe care copiii vor adora să ajute la prepararea… și să îl mănânce! Este o situație în care toți au de câștigat. Asociați-l cu macaroane cu brânză și conopidă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru o cină nutritivă pentru familie.
Beneficiile pentru sănătate ale usturoiului sunt destul de impresionante. Acesta face ca mâncarea să aibă un gust delicios și este un ingredient de bază în aproape toate stilurile de gătit. Și este bun pentru dumneavoastră! De asemenea, este ieftin, ușor de depozitat și este util într-o varietate de remedii casnice pentru boli. Folosirea lui merge de obicei cam așa –
Bărbatul intră în casă: „Mmmm, ce miroase atât de delicios?”
În general, singurele legume care obțin această reacție sunt ceapa și/sau usturoiul soteat. Nu poți învinge aroma usturoiului proaspăt care plutește prin casă. (Soțul meu ar spune, probabil, că o friptură savuroasă sau o carne picantă de taco ar putea să o întreacă, dar vorbim de legume aici!).
Peste bazilioanele de utilizări ale acestei legume, în aproape toate genurile de gătit și la fiecare masă, usturoiul are câteva beneficii incredibile pentru sănătate, care vă vor face să săriți în sus de fiecare dată când cumpărați câteva și poate chiar vă vor convinge să îl includeți în mai multe mese decât o faceți acum.
- Beneficii pentru sănătate ale usturoiului
- Un cadou din partea familiei noastre pentru a ta!
- 10 gustări pe care le pot face copiii voștri
- Prepararea usturoiului pentru beneficii pentru sănătate
- Cum se taie usturoiul:
- Beneficii ale diferitelor tipuri de usturoi
- Cum se selectează usturoiul:
- Stocarea usturoiului
- Creșterea usturoiului meu
- O rețetă cu usturoi – Dressing cremos cu usturoi
- Ingrediente
- Instrucțiuni
Beneficii pentru sănătate ale usturoiului
În timp ce vă faceți mâncarea delicioasă, veți avea parte și de aceste beneficii sănătoase:
- Vitamina C, B6 și seleniu
- Antiinflamator
- Anti-fungic
- Anti-bacterian
- Anti-viral
- Îmbunătățirea funcției imunitare
- Substanțiază sângele (poate ajuta la controlul tensiunii arteriale)
- Crește anti-oxidanți/luptă împotriva radicalilor liberi din sânge
Arghelul poate fi, de asemenea, o parte importantă a unui cabinet de medicină naturală. Este grozav pentru a îndepărta mulți germeni și chiar pentru a acționa asupra unor probleme de sănătate sau boli.
Aceste boli și probleme pot avea rezultate pozitive cu usturoiul:
- Răceală, gripă, viruși stomacali (vezi această supă pentru o idee grozavă!)
- Infecții, inclusiv infecții cu drojdie
- Poate chiar ucide unele tulpini de bacterii (stafilococ) care au devenit rezistente la medicamentele antibiotice! (Citește și: Pericolele săpunului antibacterian.)
- Boli de inimă
- Presiune arterială ridicată
- Trigliceride ridicate
- Crește creșterea în greutate a copiilor nenăscuți
- Ajută la prevenirea multor tipuri de cancere
- Pot să prevină o mulțime de tipuri de cancer
- Poate elimina metalele grele din organism
- Diabet
- Previne creșterea în greutate
- Osteoartrita și artrita reumatoidă
Un cadou din partea familiei noastre pentru a ta!
Cei 4 copii ai mei și cu mine am creat Kids Cook Real Food eCourse, un curs online de gătit pentru copii, pentru a contribui la aducerea hranei adevărate și a independenței familiilor de pretutindeni. Peste 10.000 de copii ni s-au alăturat și vrem să împărtășim dragostea – vă rugăm să vă luați copia GRATUITĂ a cărții
10 gustări pe care le pot face copiii voștri
Reîncărcată cu favoritele noastre pentru drum, cum ar fi
- Batoane cu plăcintă de dovleac (fără cereale)
- Batoane de granola făcute în casă
- „Gellies” de suc de fructe (ca niște gustări gumate, dar cu alimente reale!)
- Energy Bites (ilustrate mai jos)
Da! Gustările sună grozav!
Obțineți gustările sănătoase și ușoare pentru copii aici… și fiți primii care află când cursul electronic este din nou deschis pentru înscrieri!
Prepararea usturoiului pentru beneficii pentru sănătate
Tăierea sau zdrobirea usturoiului înainte de a-l folosi vă va oferi cea mai mare valoare nutritivă. Dacă este posibil, zdrobiți sau mărunțiți usturoiul cu 7-14 minute înainte de a avea nevoie să-l folosiți. Dacă nu puteți face asta totuși, nu vă stresați! Este mai bine să mâncați usturoi fără acel timp de pregătire decât să săriți complet peste el.
Acesta este bine să vă asigurați că adăugați usturoiul aproape de sfârșitul unei rețete ori de câte ori este posibil, astfel încât acesta să se gătească pentru o perioadă cât mai mică de timp. Să-l mănânci crud este și mai bine. Din păcate, orice lucru care folosește căței de usturoi întregi nu va elibera adevăratele beneficii pentru sănătate ale usturoiului.
Cum se taie usturoiul:
În primul rând, scoateți un cățel (adică o parte mică, înconjurată de coaja de hârtie) de pe întreaga căpățână sau bulb de usturoi. Tăiați capătul de jos cu cuțitul, apoi întoarceți cuțitul pe partea de sus a cățelului de usturoi și loviți-l cu partea plată a mâinii. Dacă o faceți suficient de tare, veți crăpa pielea și aceasta va fi ușor de desprins. (Nu am înțeles întotdeauna chestia cu cățelul vs. cap – citiți povestea mea amuzantă.)
Vă doriți să tăiați sau să zdrobiți usturoiul pentru a elibera toate beneficiile pentru sănătate. Am descoperit că, dacă folosesc atât ceapă cât și usturoi într-o rețetă, folosesc tocătorul de alimente pentru ambele. Dacă am nevoie doar de usturoi, folosesc o presă de usturoi (pe care am luat-o la super reducere pentru 25 de cenți!) Puteți, de asemenea, să tăiați fin cu un cuțit, dar veți avea mâini urât mirositoare și este greu să obțineți bucăți suficient de mici (mai ales dacă aveți răbdare ca a mea – nu prea multă!).
Aceasta este o abilitate grozavă de învățat de către copii și pe care o predau în cursul meu online de gătit pentru copii.
Nota de gătit: asigurați-vă că gătiți usturoiul doar ușor, dacă este posibil. Gătitul timp de 10 minute a scăpat de toți „fitonutrienții” din usturoi. Trei minute a fost bine, mai puțin în cuptorul cu microunde, care a eliminat aproape complet toți fitonutrienții. (sursa) Hmmm… încă o cercetare care să mă facă sceptic în legătură cu cuptorul cu microunde.
Beneficii ale diferitelor tipuri de usturoi
Depinzând de modul în care usturoiul este preparat sau folosit poate avea un mare impact asupra beneficiilor pentru sănătate. Cum să folosiți usturoiul de la cele mai sănătoase la cele mai puține beneficii pentru sănătate:
-
- Decorticat, zdrobit sau tocat cu 7-14 minute înainte de utilizare
- Copt, zdrobit sau tocat cu 7-14 minute înainte de utilizare, nu se fierbe mult timp
- Usturoi pudră sau deshidratat, fără beneficii pentru sănătate sau cu beneficii minime
- Usturoi întreg, gătit, cu beneficii minime pentru sănătate
Cum se selectează usturoiul:
Scoaceți-l – trebuie să fie ferm și nu umed, fără pielițe rupte. Evitați usturoiul care este moale, zbârcit și mucegăit sau care a început să încolțească. Această sursă spune: „Odată ce rupeți căpățâna de usturoi, se reduce foarte mult termenul de valabilitate la doar câteva zile”. Serios?? Nu știu cum să folosesc un bulb întreg de usturoi la câteva zile decât pentru această supă. Știe cineva dacă este adevărat?
Stocarea usturoiului
Unor oameni li s-ar putea părea o prostie să economisești 30 de secunde, dar atunci când faci totul de la zero, fiecare secundă se adună.
Din moment ce usturoiul ar trebui păstrat oricum într-un loc răcoros și întunecat, așa că, în loc să-l țin pe tejghea într-un castron sau în pivniță cu ceapa, am început să păstrez câteva căpățâni chiar în sertarul pentru cuțite.
Vezi? Cuțitul meu preferat (găsit pe Amazon), usturoiul, placa de tăiat – toate lucrurile de care am nevoie pentru a folosi efectiv usturoiul la gătit, toate la mai puțin de 30 de centimetri unul de celălalt. Presă de usturoi este chiar acolo, de asemenea.
Am folosit o cutie de brânză de vaci – depozitare gratuită! – pentru a împiedica micile pielițe de usturoi să se împrăștie peste tot în sertar.
Alicul ȘI ceapa ajută și la prepararea cărnii la grătar. Cercetările arată că carnea la grătar are substanțe chimice cancerigene (care cauzează cancer), iar aceste legume le pot reduce. Folosiți această marinată pentru carne la grătar pentru o mare lovitură una-două asupra substanțelor cancerigene!
Există sfaturi fascinante pentru utilizări medicinale de urgență ale usturoiului aici.
Creșterea usturoiului meu
Mă gândeam la cât de mult usturoi consum mai mult decât indică rețetele mele și mă întrebam dacă mai gătește cineva cu usturoi așa cum fac eu:
- Dacă o rețetă cere un cățel, eu folosesc doi.
- Dacă o rețetă cere 2-3 căței, eu folosesc cinci.
- Dacă o rețetă cere praf de usturoi, găsesc o modalitate de a-l face proaspăt.
- Dacă o rețetă cere ceapă, dar nu usturoi… sunt șanse mari să arunc oricum niște usturoi!
- Când îmi fac propriile rețete, cam orice lucru cu carne primește cel puțin un cățel de usturoi proaspăt, zdrobit.
O rețetă cu usturoi – Dressing cremos cu usturoi
Nu aș putea să vă dau toate aceste informații minunate despre usturoi fără o rețetă care să le însoțească, nu-i așa? Acest dressing folosește usturoi crud – mergeți ușor la început. Usturoiul crud poate avea un gust ascuțit sau picant dacă nu sunteți obișnuiți cu el. Dacă nu știți cum să zdrobiți usturoiul, este ușor. Așezați un cățel (încă în coaja de hârtie) pe o planșetă de tăiat și puneți partea plată a unui cuțit de bucătar (sau a unui cuțit mare) pe el. Apoi loviți-l cu mâna.
Desprinderea părții lipicioase va fi ușoară acum și puteți include deja cățelul într-o rețetă amestecată, îl puteți presa într-o presă de usturoi sau îl puteți toca fin cu un cuțit pentru a-l folosi în rețete. Îi învățăm chiar și pe copii cum să facă acest lucru în lecțiile noastre video de gătit din cursul electronic Kids Cook Real Food, nivel avansat!
Ingrediente
- 1/2 cană de iaurt simplu (cel mai bine este cel făcut în casă!)
- 1/2 cană de maioneză de casă
- 2 căței de usturoi zdrobiți
- 1/2 linguriță de muștar pudră
- 1/2 linguriță de oțet
- 1/2 linguriță de ulei de măsline
- 1/2 linguriță zeamă de lămâie
- sare și piper după gust
Instrucțiuni
- Doar amestecați și savurați. Păstrați la frigider; durează la fel de mult ca maioneza sau iaurtul dvs. pentru început. Aceasta este o modalitate excelentă de a consuma usturoiul proaspăt care stimulează imunitatea!
Aveți nevoie de puțin ajutor pentru a avea mâncare sănătoasă pe masă în fiecare zi? Real Plans elimină stresul din planificarea meselor și pune mâncarea hrănitoare ÎNAPOI pe masa dumneavoastră. Există un plan pentru fiecare tip de dietă, inclusiv GAPS, Paleo, AIP, Whole30, vegetariană și multe altele! Rămâneți în totalitate în control: folosiți propriile rețete, acceptați-le pe ale lor și învățați sistemul ce îi place familiei dvs… Verificați cât de puternic este aici!
Obțineți mai multe rețete de pansamente pentru salată:
- Pansament simplu & Pansament festiv pentru salată grecească
- Pansament Caesar făcut în casă
- Pansament asiatic cu susan prăjit
- Pansament italian făcut în casă
- Pansament sau sos pentru salată
.