Birria Quesatacos cu Consomé

Salt la rețetă

Încă îmi cuceresc temerile legate de gătit în această lună. În continuare, foarte solicitații Birria Tacos! Pronunția mea a acestor ingrediente poate fi mult greșită. Vă rog să mă iertați. Dar această rețetă este chiar la fix! Cred că am asociat condimentele și ardeii iuți potriviți pentru a crea un consomé robust și care creează dependență. Fiți avertizați, această rețetă nu este una rapidă. Cu toate acestea, am făcut-o cât se poate de ușor de urmat. Este chiar prietenoasă pentru începători. Dacă sunteți gata să vă îmbarcați într-o muncă de dragoste care merită efortul, continuați să citiți.

Chilies or Chilis?

A trebuit să comand o parte din acești ardei iuți de pe Amazon. Atât de dedicat acestui profil de aromă am fost. Știam exact ce gust voiam să aibă această rețetă. Asta a necesitat ceva pregătire. Iubesc această combinație de ardei iute. Mulato dă o ușoară aromă afumată și dulceagă pastei, care nu trebuia omisă. Căutați-l pe acela. Aveți nevoie de el.

Nu vă grăbiți și îndepărtați semințele și tulpinile de la fiecare ardei. Chile de Árbol este cel mai mic. Dar, acele ventuze pot ține câteva semințe! Aruncați-le afară. Purtați mănuși și nu vă atingeți fața sau ochii! Vă rog! Aceste lucruri nu sunt pentru zonele sensibile. De asemenea, este important să prăjiți ardeii iuți uscați într-o tigaie uscată înainte de a-i înmuia. Acest lucru le va spori aromele. Totuși, fiți foarte atenți să nu ardeți ardeii iuți. Acestea vor deveni amare. Lucru pe care nu ni-l dorim. Așadar, doar prăjiți-le la foc mediu-mare timp de 30 de secunde pe fiecare parte.

Acum, Carnea.

Îmi plac fâșiile slabe de carne de vită de la o friptură de vită în tacos. Dar, aveam nevoie de acea aromă de os. Așa că am folosit atât friptura de mușchi, cât și mușchiul de vită. Aroma a fost divină! Amândouă s-au gătit foarte bine în aragazul meu lent. Nu am avut nevoie de un cuțit sau furculiță pentru a mărunți carnea de vită. Chiar s-a destrămat când am luat-o în mână! Puteți găti carnea și în cuptor, pe aragaz sau într-o oală sub presiune.

Răscocirea cărnii pe toate părțile este o altă necesitate. Acest lucru fixează aroma și redă un rezultat mai fraged. Asigurați-vă că rumeniți toate părțile cărnii.

Spice No Girls

Pastă de chili nu-mi datorează nimic! Știu că este incorect. A trebuit să o spun așa. Să revenim la pastă. Este săsoasă și foarte ușor de preparat. Nu vă lăsați speriați de cantitatea de condimente. Fiecare dintre ele este necesar și ar trebui să fie ușor de găsit în magazinele alimentare din apropiere.

Scurgerea pastei în slow cooker este imperativă. Dacă aveți un blender de curse, este posibil să puteți sări peste acest pas. Dar, eu nu vreau să risc să am semințe de la ardei iute în produsul finit. Uneori nu le putem lua pe toate. Unele se pot strecura în pastă. De aceea, se recomandă strecurarea. Procedând astfel, se obține și un consomé mai fin.

Această carne devine atât de fragedă încât se desface când o ridicați. Luați niște mănuși și mărunțiți carnea de vită fără efort, fără furculiță sau cuțit.

Miracolele gătitului lent. Puteți adăuga carnea de vită înapoi în consome. Orice ați decide, grăbiți-vă să o faceți. E timpul să faceți tacos!

Tacos luni, marți, miercuri, joi…

Marțea cu siguranță nu vor fi singurele zile în care veți dori să devorați acești tacos! Eu dublez tortilla și îndes brânza între cele două. Cu foarte mult cașcaval! Eu fac mult prea mult și ar trebui să faceți și voi! Dă-i drumul la înmuiat!

Happy Dipping,

B. Coop

.