Horchata cu migdale prăjite
June 26, 2015
Vară,Băuturi,Tacos,Sănătos,Rețete B-Team
1/3 cană de orez Basmati nefiert
1 cană de migdale albite
1 baton de scorțișoară*
5 căni de apă, împărțite
Sirop Simplu*
*Dacă găsiți scorțișoară mexicană canela, folosiți-o! Aroma sa roșiatică este o notă autentică frumoasă. Dacă nu, scorțișoara tradițională Saigon este perfect bună.
**Combinați ½ cană de zahăr din trestie și 1/2 cană de apă într-o cratiță mică și fierbeți până când zahărul se dizolvă. Se transferă într-un recipient cu capac și se răcește în frigider. Siropul simplu se va păstra până la o lună.
1. Se încălzește cuptorul la 325. Așezați migdalele într-un strat uniform pe o tavă uscată și prăjiți-le până când devin ușor aurii, întorcându-le o dată, aproximativ 8-10 minute.
2. Măcinați orezul până obțineți o pulbere fină într-o mașină de măcinat condimente sau într-un blender.
3. Fierbeți 3 căni de apă. Combinați orezul măcinat, migdalele prăjite și batonul de scorțișoară într-o canistră sau un bol mare și acoperiți cu apă clocotită. Lăsați să se răcească, apoi acoperiți și lăsați să stea la temperatura camerei peste noapte, sau timp de cel puțin 8 ore.
4. Transferați amestecul și lichidul de înmuiere în blender și adăugați încă 2 căni de apă rece. Amestecați până la omogenizare. În funcție de puterea blenderului dvs., acest lucru ar putea dura până la 4 minute, așa că aveți răbdare!
5. Așezați o strecurătoare cu ochiuri fine cu patru straturi de pânză de mestecat umedă și strecurați încet amestecul într-un bol sau într-un ulcior. Alternativ, turnați amestecul într-o pungă de lapte de nucă și strecurați. Adăugați 2 linguri de sirop simplu, ajustând dulceața după gust. Se amestecă, se dă la frigider și se servește cu gheață.
.