Budincă groasă și cremoasă de ciocolată cu nucă de cocos și chia

~Ch-ch-ch-ch-chia!~

Știi că a trebuit să o fac.

Ahem. Deci! Semințe de chia. Cu siguranță ați auzit de aceste mici minuni în miniatură, unul dintre cele mai noi alimente cu super-puteri despre care toată lumea vorbește cu vervă. Ele pot intra în tot felul de lucruri și le pot face minunate. Inclusiv această budincă groasă, bogată și cremoasă de ciocolată și nucă de cocos.

Și ce le face grozave, vă întrebați? O, Doamne. Lăsați-mă să număr modurile.

În primul rând, au o cantitate teribilă de proteine. Și fibre! O mulțime de fibre bune. Sunt pline de omega-3. Sunt destul de incredibile.

Iată ce e nebunesc de tare la semințele de chia, totuși. Acestea absorb până la de 10 ori dimensiunea lor inițială în apă. Când fac acest lucru, ele formează un fel de înveliș gelatinos. Înțeleg perfect dacă nu vi se par foarte apetisante cuvintele „înveliș gelatinos”, dar rămâneți cu mine aici, pentru că această calitate super-cool face o budincă incredibilă și ridicol de ușoară – nu este nevoie de amidon de porumb, gelatină sau alt ingredient de îngroșare.

Doar lapte de nucă de cocos, arome și acele mici și miraculoase semințe de chia.

Trebuie să te obișnuiești puțin cu ele? Da, da, așa este. Iată unde recunosc că, în prezent, îmi place doar budinca de semințe de chia cu ciocolată. Am încercat să fac o variantă cu vanilie, iar faptul că am văzut semințele alea negre acolo m-a cam speriat. Dar cu o versiune de ciocolată neagră și bogată, nu vezi semințele.

Dar da – chiar dacă nu le vezi cu adevărat, le simți. Semințele de chia din această budincă o fac să amintească, pentru mine, de tapioca. Întotdeauna am iubit tapioca, așa că acest lucru funcționează pentru mine.

Atunci, odată ce ați îmbrățișat calitățile tapioca-esque ale texturii acestei budinci, există o mulțime de alte lucruri pe care să le iubiți, de asemenea. Cum ar fi cât de groasă, bogată și cremoasă este. Cum ar fi faptul că este în totalitate ciocolată, fericire fără vină. Cum ar fi faptul că este îndulcită doar cu sirop de arțar pur și cu puțină nucă de cocos presărată deasupra. Cum ar fi cât de prietenoasă este pentru copii – copiii adoră chestia asta, chiar și copilul meu foarte pretențios! Adică, pentru ea trebuie să o completez cu sprinkles în formă de stea, dar totuși. E uriaș.

Trei chias pentru semințele de ch-ch-ch-chia!

Îmi pare rău.

(De altfel, dacă nu sunteți de acord cu textura indusă de semințe a acestei budinci cu semințe de chia, vedeți soluția lui Kiersten. Ea a mixat-o pe a ei și a creat o spumă super fină! Atât de inteligent.)