Utilizarea frigiderului
Pe de altă parte, dacă pur și simplu puneți broccoli în frigider, atunci acesta va rezista pentru o perioadă mult mai scurtă de timp. Dacă este luat de la supermarket, atunci va rezista aproximativ o săptămână sau două, iar dacă l-ați luat proaspăt cules (ceea ce este foarte puțin probabil), atunci va rezista aproximativ 10-14 zile.
De asemenea, dacă ați cumpărat broccoli la conservă, atunci verificați doar data de expirare de pe conservă dată de producător. Aceasta va fi de cel puțin 3 luni de la data ambalării.
Conservarea broccoli de către dumneavoastră
Există două modalități de conservare a alimentelor, conservarea în baie de apă și conservarea prin fierbere sub presiune. Cu toate acestea, în cazul broccoli, putem folosi doar conservarea prin fierbere sub presiune, deoarece cele 100 de grade Celsius atinse de baia de apă clocotită sunt insuficiente pentru a ucide sporii de botulism.
Temperatura din oala sub presiune este suficient de ridicată pentru a arde sporii bacterieni și a preveni botulismul. Așadar, conservarea sub presiune este cu siguranță o modalitate bună de a vă păstra mușcatele verzi și vă asigură o durată de viață mai lungă.
Refrigerarea broccoli fiert
Înțelegem pe deplin că, având în vedere programul agitat pe care majoritatea dintre voi îl aveți acum, este foarte dificil să găsiți timp pentru a găti în fiecare zi și, prin urmare, pregătirea meselor este atât de populară. În cazul broccoli, dacă îl gătiți separat și îl păstrați în frigider, va fi foarte bine timp de aproximativ o săptămână.
Inclusiv după ce ați gătit broccoli, trebuie să îl păstrați într-un recipient etanș, altfel se va strica relativ repede.
Murături
Deși inițial murăturile de broccoli pot părea absurde, dar având în vedere creșterea popularității alimentelor fermentate începând de acum, credem că mulți dintre voi ar putea găsi această opțiune de conservare tentantă.
Ce trebuie să faceți este să vă tăiați broccoli în buchețele de mărimea unei mușcături și să le puneți într-un amestec de oțet și sare și, în plus, puteți presăra câteva condimente delicioase la alegere pentru un plus de aromă.
Cu toate acestea, și în acest caz trebuie să păstrați broccoli murat într-un recipient închis în congelator pentru a preveni orice situație de mucegai.
Avantajul major al macerării este că prelungește viața broccoli cu o perioadă de timp uimitor de lungă. Adică, va rezista timp de 4-6 luni! Viața îndelungată este posibilă datorită mediului acid creat de oțet, care perturbă dezvoltarea bacteriilor.
Viața la raft a broccoliului crud
Dacă păstrați un broccoli proaspăt cules pe un raft, după 3-5 zile, acesta va fi putrezit și vă sugerăm cu tărie să nu fiți temerar și să mâncați atunci acel gunoi dezgustător.
Ca și cea mai mare parte a oamenilor, atunci când luați acasă un minunat și vibrant broccoli verde acasă, la temperatura camerei, acesta va fi comestibil timp de 1-2 zile, ceea ce este un timp uimitor de scurt. Prin urmare, vă recomandăm să nu vă lăsați broccoli sau orice legume în afara congelatorului pentru o perioadă lungă de timp.
În acest videoclip veți cunoaște o altă metodă de păstrare a broccoli pentru o perioadă lungă de timp.
.