Fotografie de Jules Shepard
Nu este nevoie de mult timp – și nici măcar de un cuptor – pentru a face acest uimitor desert fără gluten cu căpșuni în Frangelico.
Ingrediente:
1 cană de apă
½ cană de zahăr
3 linguri de suc de lămâie proaspăt stors (de preferință cu pulpă)
½ păstaie de vanilie, despicată pe lungime
¼ cană + 2 linguri de Frangelico, Amaretto, Sambuca sau lichior fără gluten la alegere
2 kilograme de fructe de pădure, spălate, cu capac (tăiate în felii, dacă sunt mari)
Câteva crenguțe de mentă proaspătă, pentru garnitură, opțional
Tropitură bătută la alegere, pentru garnitură, opțional
Direcții:
1. Aduceți apa, zahărul și sucul de lămâie la fierbere într-o cratiță mică.
2. Folosind vârful unui cuțit de bucătărie, răzuiți semințele din boabele de vanilie în cratiță. Apoi adăugați păstaia însăși. În timp ce amestecul continuă să fiarbă, amestecați până când zahărul se dizolvă și nu mai este mărunțit. Fierbeți încă 5 până la 7 minute sau până când amestecul se reduce la aproximativ 1 cană de lichid. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor.
3. Se transferă siropul într-un bol și se amestecă cu lichior.
4. Când s-a răcit complet, se adaugă fructele de pădure și se amestecă pentru a le acoperi. Acoperiți bolul și lăsați fructele de pădure să stea în sirop cel puțin 30 de minute.
5. Îndepărtați păstaia de vanilie și serviți, decorat cu mentă proaspătă. Acoperiți cu o lingură de topping bătut, dacă doriți.
Care porție conține 249 calorii, 1g grăsimi totale, 0g grăsimi saturate, 0g grăsimi trans, 0mg colesterol, 2mg sodiu, 51g carbohidrați, 5g fibre, 44g zaharuri, 2g proteine, 25Est GL.
Randament 4 porții
.