Capsaicina este o componentă a multora dintre cei mai buni arzători de grăsimi de pe piață. Deși numele său poate părea ciudat și exotic, putem vedea capsaicina peste tot. Este o substanță chimică naturală care are o putere extraordinară. Ce este capsaicina și cum acționează?
Capsaicina este un compus chimic care se găsește în multe produse, responsabil pentru ascuțime (picant). Nu are miros și are aspectul unui lichid incolor sau portocaliu. Ea afectează nociceptorii, adică receptorii durerii, astfel încât simțim senzația de arsură, iar în concentrații mari chiar durere. De asemenea, activează receptorii responsabili de senzația de căldură, astfel că, după ingestia de capsaicină, putem simți senzația de arsură în limbă sau în obraji. Mentolul acționează într-un mod similar, dar senzația de arsură este înlocuită de senzația de frig.
Capsaicina în forma sa pură este extrem de picantă și, conform scalei lui Scolville, are 15 000 000 – 16 000 000 de unități SHU. Pentru comparație, popularul sos Tabasco, considerat a fi relativ picant, are doar 3000-5000 SHU. A fost izolat pentru prima dată în formă cristalină de către chimistul american John Clough Thresh în 1876.
Ce este scara Scolville?
Scala Scolville este o unitate de condimente folosită în principal pentru paprika. SHU determină rata de diluție a extractului de capsaicină, în care picantul nu mai este perceptibil. Pentru capsaicina pură, acest indicator este de aproximativ 16.000.000 SHU (1:16 milioane), astfel încât un litru de capsaicină ar trebui să fie dizolvat în 16.000.000 de litri de lichid pentru a o face să dispară. Cel mai iute ardei iute, denumit „Respirația dragonului”, are 2.480.000 SHU în 2017.
Cum arde capsaicina grăsimile?
Pe lângă gust, capsaicina are un avantaj suplimentar – crește procesul de ardere a grăsimilor. Cum? În primul rând, acționează termogenic, adică ridică temperatura corpului. După ce mâncați alimente cu capsaicină, receptorii de durere sunt activați, iar organismul intră în luptă cu sursa durerii. Temperatura crescută a corpului cu vârf de adrenalină și noradrenalină necesită multă energie, așa că accelerează metabolismul. De asemenea, activează lipoliza acizilor grași liberi eliberați de adipocite (celule adipoase).
Dar acesta nu este sfârșitul avantajelor capsaicinelor. S-a dovedit că alimentele picante ne umplu mai repede și ne fac să ne simțim sătui mai mult timp. În plus, capsaicina reduce pofta de mâncare, iar sursa ei sunt ardeii sau legumele cu puține calorii, bogate în nutrienți valoroși. Așadar, nu este surprinzătoare popularitatea capsaicinei în suplimentele de creștere a grăsimilor. Acțiunea sa este dovedită științific și nu se bazează pe efectul placebo. Desigur, trebuie amintit că capsaicina ajută doar la pierderea în greutate, iar consumul de suplimente nu va înlocui o dietă echilibrată.
În ce putem găsi capsaicina?
Ardeii sunt principala sursă de capsaicină. Cu toate acestea, trebuie să ajungem la acei ardei iuți mai ascuțiți, pentru că ardeii roșii simpli nu conțin capsaicină. Ardeii Pepperoni, Jalapeno, Piri-Piri sau Habanero sunt surse excelente. Pentru a adăuga capsaicină în mesele noastre, putem opta pentru piper Cayenne sau cu sos de ardei iute (de exemplu, Tabasco). Capsaicina poate fi administrată și sub formă de suplimente alimentare. Arzătoarele de grăsimi sunt multifațetate și îmbunătățesc semnificativ procesul de pierdere în greutate. Este important de reținut că inhibitorul capsaicinei (care îi blochează acțiunea) este cazeina, de aceea, pentru o acțiune cât mai eficientă, nu trebuie să combinăm capsaicina cu produse lactate.
Capsaicina – rezumat
Există multe motive pentru care ar trebui să folosiți capsaicina. Îmbogățește gustul, ajută la pierderea în greutate și, conform unor rapoarte recente, are și proprietăți anticancerigene. Adăugați capsaicina în dieta dvs. și pierderea în greutate va fi și mai eficientă!
.