Făina oferă mai multe beneficii pentru sănătate.
Proteine
Proteinele sunt un nutrient vital care joacă un rol cheie în menținerea și repararea organismului. Fasolea are un conținut ridicat de aminoacizi, elementele constitutive ale proteinelor.
Există 20 de aminoacizi, iar nouă dintre aceștia sunt esențiali. Există, de asemenea, două tipuri de surse de proteine: complete și incomplete.
Produsele de origine animală, soia și quinoa sunt toate proteine complete, ceea ce înseamnă că ele conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali.
Cu toate acestea, dintre toate tipurile de fasole, doar soia conține toți cei nouă aminoacizi.
Oamenii pot combina proteinele incomplete cu nuci, semințe, produse lactate sau cereale la o singură masă sau pe parcursul zilei pentru a obține proteine complete.
De exemplu, o persoană poate:
- să mănânce fasole cu orez sau cușcuș la prânz
- să mănânce fasole neagră la prânz cu migdale sau brânză
Făina constituie o sursă excelentă de proteine pentru vegetarieni și vegani.
Sunt, de asemenea, mai sărace în calorii și grăsimi saturate decât unele alte surse de proteine, cum ar fi carnea și produsele lactate integrale sau cu conținut scăzut de grăsimi.
Exemple de conținut proteic al fasolei sunt:
O porție de 1 cană, sau 40 de grame (g), de fasole neagră la conservă furnizează 14,5 g de proteine, 16,6 g de fibre și 4,5 g de fibre.56 miligrame (mg) de fier.
O porție de 1 cană, sau 155 g, de fasole edamame decorticată oferă 18,5 g de proteine, 8,06 g de fibre și 3,52 mg de fier.
Aflați mai multe aici despre proteine și despre cum să obțineți mai multe proteine.
Folat
Fecalele conțin mai mulți nutrienți vitali, inclusiv folat. Folatul este esențial pentru sănătatea generală, pentru a produce globule roșii sănătoase și pentru a ajuta la prevenirea defectelor tubului neural la făt în timpul sarcinii.
O porție de 1 cană, sau 155 g, de fasole edamame decojită furnizează 482 micrograme (mcg) de folat.
Antioxidanți
Potrivit cercetărilor, fasolea este bogată în polifenoli, care sunt un tip de antioxidanți.
Antioxidanții luptă împotriva efectelor radicalilor liberi, care sunt substanțe chimice dăunătoare pe care organismul le produce în timpul metabolismului și al altor procese.
Radicalii liberi pot provoca leziuni celulare care pot duce la diverse boli. Antioxidanții ajută organismul să elimine radicalii liberi. În acest fel, alimentele bogate în antioxidanți, cum ar fi fasolea, pot ajuta la protejarea organismului de boli.
Descoperiți alte alimente care furnizează antioxidanți.
Sănătatea inimii
Persoanele care consumă fasole în mod regulat pot fi mai puțin predispuse să moară din cauza unui atac de cord sau a unei alte probleme cardiovasculare. Autorii unei meta-analize din 2017 au sugerat că unul dintre motivele scăderii riscului cardiovascular a fost faptul că oamenii au înlocuit proteinele din carne de origine animală mai bogate în grăsimi cu fasole.
O revizuire și o meta-analiză din 2013 au găsit o corelație clară între consumul de fasole și un risc mai mic de boală coronariană.
Alte cercetări sugerează că nutrienții din fasole pot ajuta la scăderea colesterolului. Colesterolul ridicat este un factor de risc pentru bolile de inimă și atacurile de cord.
Există dovezi că o dietă bogată în fibre poate ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare.
O porție de jumătate de cană, sau 88 g, de fasole neagră oferă aproximativ 14 g de fibre, ceea ce reprezintă peste jumătate din necesarul zilnic de fibre al unui adult.
Aici, aflați câteva sfaturi despre alimentele care pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale.
Risc redus de cancer
Câteva studii au arătat că fasolea acționează ca antioxidanți și agenți antiinflamatori. Aceste efecte ar putea reduce riscul de cancer.
Un studiu publicat în 2015 a analizat dacă fasolea ar putea avea proprietăți antioxidante care luptă împotriva cancerului intestinal. Rezultatele au sugerat că fasolea neagră a avut cea mai mare activitate antioxidantă.
Un studiu din 2016 a constatat, de asemenea, că substanțele chimice din fasolea neagră din nord-estul Chinei ar putea încetini creșterea cancerului colorectal, împiedicând celulele canceroase să se înmulțească.
Aflați mai multe aici despre alimentele care furnizează antioxidanți.
Diabet și metabolismul glucozei
Faina poate ajuta la stabilizarea nivelului de glucoză din sânge sau chiar la prevenirea diabetului. Fasolea este bogată în fibre, care pot ajuta la scăderea glicemiei.
Autorul unei analize din 2018 a concluzionat că consumul unei diete bogate în fibre ar putea reduce riscul de diabet de tip 2. Au existat, de asemenea, dovezi că poate ajuta la scăderea glicemiei la persoanele care au deja această afecțiune.
Un alt studiu a analizat în mod specific efectul adăugării unei cești de leguminoase în dieta zilnică a persoanelor cu diabet de tip 2. Acest studiu a arătat o reducere a nivelului de zahăr din sânge și o scădere a tensiunii arteriale în grupul care a mâncat fasole față de grupul de control care a inclus mai multe fibre de grâu integral.
Ce alimente sunt bune pentru scăderea glicemiei? Aflați aici.
Prevenirea ficatului gras
Fătul gras apare atunci când grăsimile se acumulează în ficat. Se poate dezvolta alături de obezitate, colesterol ridicat, tensiune arterială ridicată și alte aspecte ale sindromului metabolic.https://www.nhs.uk/conditions/non-alcoholic-fatty-liver-disease/
Medicii bazează tratamentul bolii ficatului gras pe pierderea în greutate și pe controlul glicemiei, precum și pe reducerea nivelului de grăsimi din sânge, cum ar fi trigliceridele și lipoproteinele cu densitate scăzută (LDL), sau colesterolul rău. Înlocuirea proteinelor animale mai bogate în grăsimi cu fasole este un pas bun spre o mai bună sănătate a ficatului.
Învățați aici mai multe alimente care pot ajuta la protejarea ficatului.
Controlul apetitului
Când o persoană mănâncă fasole, fibrele și amidonul sănătos pe care îl conțin pot ajuta la crearea unui sentiment de sațietate și satisfacție.
Ca o strategie dietetică pe termen lung, acest lucru ar putea ajuta la prevenirea supraalimentației și poate duce la pierderea în greutate, potrivit unei analize din 2013.
Îmbunătățirea sănătății intestinale
Cercetarea a arătat că o varietate de fasole, în special fasolea neagră, îmbunătățește sănătatea intestinală prin îmbunătățirea funcției de barieră intestinală și creșterea numărului de bacterii benefice. Acest lucru poate ajuta la prevenirea bolilor asociate intestinului.
Bacteriile intestinale sănătoase susțin, de asemenea, funcția sistemului imunitar și pot promova pierderea în greutate. Fasolea hrănește coloniile de bacterii intestinale sănătoase.
Ce alimente ar trebui să consumați pentru un intestin sănătos?