- 5.5Kshares
- 16Facebook
- Facebook Messenger
- 5.259Pinterest
- 195Email
- SMS
Îmi amintesc că mama mea obișnuia să facă cartofi delicioși rumeniți în unt, sunt foarte ușor de făcut și merg bine ca garnitură în mâncărurile preferate. În Columbia se folosesc cartofi galbeni mici, cunoscuți în Columbia sub numele de papas criollas, dar pot fi preparați și cu alte soiuri de cartofi, de preferință de dimensiuni mici.
Papasii trebuie spălați foarte bine, li se scot ochii și se gătesc în coajă, la aburi sau fierți în apă. Apoi se prăjește ceapa și usturoiul în ulei și unt, se adaugă sare, piper și pătrunjel tocat. Adăugați cartofii fierți în tigaie și lăsați-i acolo, la foc mediu, până când sunt aurii și cu aroma sofrito.
Niciodată nu uit mirosul delicios din bucătărie, din toată casa… I-am preparat din nou recent, dar nu am folosit cartofi creoli pentru că nu se găsesc aici, ci congelați, iar pentru această rețetă nu merg foarte bine din cauza conținutului de apă, așa că am cumpărat cartofi galbeni, dar se vând și roșii sau mov, important este să fie mici.
Este important ca cartofii să nu fie prea moi când sunt gătiți, trebuie să fie fermi, dacă sunt prea fierți, nu vor da același rezultat. Țineți cont că apoi se pun în tigaia cu unt timp de aproximativ 8 minute.
Deși nu au un gust exact ca al nostru, deoarece sunt ușor dulci, funcționează destul de bine. Așa că vă invit să vă apucați din nou de această rețetă ușoară și delicioasă, dacă ați uitat-o… O să vedeți cât de aurii sunt, cu acea notă de ceapă și usturoi, cu un miros și un gust pe care nici nu pot începe să le descriu!
- 1 1/2lbspapaspequeñaspequeñas (galbene, roșii, (galben, roșu, mov)
- 1/4 ceapă (ou)
- 2 usturoi tocat sau pisat
- sare și piper după gust
- 1/3 cană de unt nesărat (70g)
- 1/2 linguriță.
- 1/2 lingurițăulei vegetal sau de măsline
- frunze de pătrunjel după gust
-
Ingrediente.
-
Se taie ceapa și usturoiul.
-
Cartofii, curățați și curățați de coajă, se pun într-o oală cu apă cât să-i acopere și 1/2 linguriță de sare.
-
La foc mediu-înalt, se aduce la fierbere. Apoi acoperiți și reduceți focul la mediu, lăsați-i să se gătească timp de 12-15 minute, dar nu-i gătiți complet.
-
Cuvintele.
-
În timp ce cartofii se gătesc, faceți amestecul de unt.
-
Într-o tigaie la foc mediu, adăugați uleiul și untul. Căldura trebuie să fie moderată pentru ca untul să nu se ardă.
-
Când untul este topit, adăugați ceapa și usturoiul.
-
Frigeți până când ceapa este translucidă. Se adaugă piperul, praful de pui sau sarea, după gust. Nu trebuie să fie prea sărată, dacă este necesar se adaugă la sfârșit.
Adaugați pătrunjelul tocat, amestecați.
Încorporați cartofii.
Să-i prăjiți timp de 8 minute la foc mediu, întorcându-i pentru a se rumeni.
Se servește fierbinte cu mai mult pătrunjel tocat.
Se poate folosi sare și praf de bulion de pui sau doar sare.
Dacă nu aveți usturoi proaspăt, puteți folosi praf de usturoi.
Timp de gătire a cartofului depinde de mărimea și tipul de cartof. Nu trebuie să fie complet fierte când sunt în apă, deoarece se vor rumeni încă 8 minute.
- 5.5Kshares
- 16Facebook
- Facebook Messenger
- 5,259Pinterest
- 195Email
- SMS
.