Istoria ceaiului Rooibos își are rădăcinile în regiunea Cederberg din frumoasa Africa de Sud. Khoisanii, boschetarii indigeni din regiune, au recoltat timp de secole frunzele de la planta Aspalathus Linearis. Frunzele erau folosite ca remedii pe bază de plante pentru multe afecțiuni și erau îndrăgite pentru gustul lor delicios.
Ceaiul Rooibos aproape că a dispărut odată cu dispariția triburilor Khoisan, dar, din fericire, un botanist pe nume Carl Humberg a redescoperit frunzele în 1772 și a reînviat un interes mai larg pentru această băutură. Carl a observat că „oamenii din țări făceau ceai” dintr-o plantă înrudită cu rooibos sau redbush. Primii coloniști olandezi de la Cape începuseră să bea Rooibos ca o alternativă la ceaiul negru foarte scump din Europa.
În 1904, un imigrant rus în Africa de Sud, Benjamin Ginsberg, care avea legături cu producția de ceai, a recunoscut potențialul acestui „ceai de munte” unic și a început să facă comerț cu Rooibos, devenind primul exportator de Rooibos.
În 1930, chirurgul districtual și botanistul Dr. Pieter Le Fras Nortier a început să facă experimente cu cultivarea plantei rooibos, văzând potențialul comercial vast pe care ceaiul îl avea pentru regiune. Primele plante au fost cultivate în Clanwilliam, la ferma sa Eastside și la ferma Klein Kliphuis,
Semințele mici erau greu de procurat. O femeie Khoi în vârstă a găsit o sursă neobișnuită de semințe. După ce a dat din întâmplare peste furnici care târau semințe, le-a urmărit până la cuibul lor și, spărgându-l, a găsit un grânar. Cercetările doctorului Nortier au fost în cele din urmă încununate de succes și, ulterior, el le-a arătat tuturor fermierilor locali cum să își germineze propriile semințe.
Grație cercetărilor sale, Rooibos, inițial doar o băutură indigenă, a devenit o băutură națională emblematică și apoi o marfă globalizată.
Arome de ceai roșu
Câteva dintre cuvintele folosite pentru a descrie aroma ceaiului rooibos roșu sunt: pământiu, ușor dulce, lemnos, cremos, cremos, afumat, vanilat, floral, geraniu, miere, miere, ierburi, caramel și nucă.
În timp ce rooibosul verde este malțos și ușor ierbos
Rooibosul este adesea amestecat cu vanilie, mierea de albine, mușețel, fenicul, fructe uscate, condimente și așa mai departe pentru a crea mai multe arome.
Procesarea ceaiului roșu
Cultura de roooibos este recoltată manual o dată pe an, în timpul verii (din ianuarie până în martie), când ramurile de plante stufoase sunt tăiate cu seceri și legate frumos în mănunchiuri și transportate la curtea de ceai a fermei.
La sosire, mănunchiurile sunt sortate și introduse cu grijă într-o mașină de tăiat care menține o lungime de tăiere uniformă. (de la 1 mm la 5 mm). Rooibosul umed, proaspăt tăiat și zdrobit, este apoi așezat într-o grămadă lungă și joasă de-a lungul curții de ceai pentru a „transpira”, un proces atent gestionat de oxidare enzimatică care face ca rooibosul să treacă de la culoarea verde la culoarea roșie.chihlimbarie caracteristică, iar gustul minunat și aroma dulce și distinctivă a rooibosului de cea mai bună calitate este dezlănțuită.
Apoi urmează uscarea și depozitarea. Rooibosul oxidat este întins în curte pentru a se usca 100% natural în soarele fierbinte african. Până în acest moment au trecut doar 24 de ore.
După aceasta, ceaiul este cernut pentru a separa praful și butașii neuniformi înainte de a fi introdus în mașini pentru sterilizare, pasteurizare și uscare. Asigurându-se că produsul final este igienic
Există două tipuri de tisane Rooibos:
Rooibos roșu; în cazul în care butașii sunt umeziți, tăiați și puși să se oxideze.
Rooibos verde; care este pur și simplu uscat și ambalat.
Cafeină
Rooibos nu conține cofeină, ceea ce îl face un excelent ceai de după-amiază și de seară.
Consumarea/prepararea ceaiului Rooibos
Rooibos este un ceai foarte indulgent de preparat. Poate fi preparat scurt pentru un ceai mai ușor ot mai mult timp pentru un ceai mai închis la culoare cu mai mult corp. Nu există taninuri care îi pot da un gust amar dacă este preparat prea mult timp. Rooibos este, de asemenea, un ceai rece excelent și se pretează bine la a fi răcit și amestecat cu suc de fructe în proporție de 1:1.
- Utilizați apă proaspătă, pură, filtrată la rece. Apa de izvor este cea mai bună.
- Dacă rooibosul dvs. a venit cu recomandări specifice pentru preparare, folosiți-le pe acelea. Dar folosirea a aproximativ 2 grame de frunze de plante în vrac la o cană de 230 ml de apă este un pariu sigur.
- Rooibosul se infuzează, în general, doar în apă fiartă
- Copriți rooibosul în timp ce se infuzează pentru a păstra toată căldura în vasul de infuzare.
- Gustați rooibosul infuzat după timpul de infuzare recomandat , aproximativ 4 – 5 minute și apoi decideți dacă ați dori să mai dureze puțin. Spre deosebire de un ceai negru sau verde tradițional, rooibosul nu va deveni mai astringent și mai amar cu cât este infuzat mai mult timp în apă fierbinte; va deveni doar mai puternic și mai aromat.
- Rooibosul este plăcut ca atare, însă rooibosul este adesea savurat cu lapte sau smântână și puțin îndulcitor. Sau pur și simplu adăugați puțină miere și lămâie proaspătă ca alternativă.
Beneficii pentru sănătate
Câteva dintre beneficiile pentru sănătate asociate cu ceaiul rooibos sunt:
- Prevenirea cancerului
- Reducerea durerilor de cap, a insomniei și a iritabilității
- Creșterea funcției imunitare
- Dinți și oase mai puternice
.