Dar se pare că îndulcitorii artificiali ar putea fi prea buni pentru a fi adevărați, constată din ce în ce mai multe studii. Cel mai recent, care a analizat viitoarele mămici care au consumat mai mulți îndulcitori artificiali, a constatat că, deși sunt cu puține sau fără calorii, compușii pot contribui la supraponderabilitate și obezitate la copiii lor după naștere.
Într-un raport publicat în JAMA Pediatrics, cercetătorii conduși de Meghan Azad, profesor asistent în pediatrie și sănătatea copilului la Universitatea din Manitoba din Canada, au studiat peste 3.000 de femei însărcinate și copiii lor. Femeile însărcinate au răspuns la întrebări despre ceea ce au mâncat, iar bebelușii lor au fost urmăriți timp de un an după naștere. Mamele care au declarat că au consumat mai mulți îndulcitori artificiali – cum ar fi Equal (aspartam), Splenda (sucraloză) și Sweet’n Low (zaharină) – în băuturi au avut de două ori mai multe șanse de a avea copii supraponderali sau obezi la un an, comparativ cu femeile care au declarat că au folosit mai puțin îndulcitori artificiali.
Această constatare nu sugerează că îndulcitorii artificiali cauzează obezitate la copii, dar susține cercetările anterioare care au găsit legături similare între înlocuitorii de zahăr și problemele de sănătate, inclusiv creșterea în greutate, în studiile pe animale și la om. Cu toate acestea, acesta ar putea fi primul studiu la om care să investigheze modul în care îndulcitorii artificiali în timpul sarcinii ar putea afecta greutatea în rândul sugarilor.
Citește mai mult: Problema copiilor fără zahăr
Azad spune că legătura a rămas puternică chiar și după ce ea și echipa sa au ajustat potențialul efect al altor factori asupra greutății bebelușilor, cum ar fi greutatea mamei, dacă aceasta fuma, dacă și-a alăptat copilul și dacă bebelușul era subponderal la naștere.
Rezultatele nu fac decât să se adauge la valul tot mai mare de studii care dezvăluie consecințele neașteptate ale utilizării îndulcitorilor artificiali, în special pe parcursul mai multor ani. Deși aceștia nu conțin calorii, unele studii au descoperit că, în mod paradoxal, persoanele care se bazează cel mai mult pe ei tind să ia mai mult în greutate decât cele care folosesc zahărul. Acest lucru se poate datora modului în care corpul nostru reacționează la gusturile dulci. Îndulcitorii artificiali și îndulcitorii naturali noncalorici precum stevia, consideră Azad și alții, declanșează totuși receptorii de dulceață ai creierului, iar organismul se pregătește pentru afluxul de calorii care provine din zahăr. Pancreasul continuă să elibereze insulină, care descompune zahărul, dar atunci când zahărul nu vine, metabolismul organismului încă tânjește după caloriile pe care le așteaptă și pleacă în căutarea lor, adesea din alte alimente. Persoanele care consumă mai mulți îndulcitori fără zahăr au tendința de a consuma mai multe calorii în general, potrivit unor cercetări, ceea ce le poate face mai grele. Valurile repetate de insulină care rămân fără răspuns sunt ca și cum organismul ar striga „lupul”; în cele din urmă, celulele își dau seama că nu există zahăr de descompus și devin mai puțin eficiente în a răspunde la semnalul de a pompa mai multă insulină.
„păcălesc organismul, iar odată ce acesta este suficient de păcălit, pur și simplu nu va mai răspunde”, a declarat pentru TIME în 2015 Kristina Rother, șefa secției de diabet și metabolism pediatric din cadrul Institutului Național de Diabet și Boli Digestive și Renale (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases).
Citește mai mult: De ce îndulcitorii artificiali nu sunt răspunsul la obezitate
Există, de asemenea, date inițiale intrigante cu privire la modul în care înlocuitorii de zahăr pot afecta bacteriile care trăiesc în intestinul nostru. Spre deosebire de bacteriile care cauzează boli, acești microbi sunt acolo pentru a face bine, de la a ajuta la digerarea alimentelor până la a lupta împotriva verișorilor lor mai patogeni. Dar anumite populații de bacterii sunt asociate cu obezitatea, iar îndulcitorii artificiali tind să promoveze aceste cocktailuri de microbi.
În orice caz, este clar că păcălirea sistemului de îndulcire are consecințe profunde asupra metabolismului. Pe termen scurt, s-ar putea să economisiți calorii, dar pe termen lung, acestea tind să vă prindă din urmă.
Toate aceste cercetări constituie un argument puternic pentru a rămâne cu substanța adevărată și pentru a folosi zahărul doar cu moderație dacă aveți poftă de ceva dulce. „Îndulcitorii nu sunt ceva de care avem cu adevărat nevoie pentru niciun motiv, așa că nu este rău să îi evităm”, spune Azad. „Acest studiu ridică întrebări cu privire la riscul potențial pentru sugari acum, iar acesta este un lucru de luat în considerare.”
Contactați-ne la [email protected].
.