Ce conține sandvișul cu salată de ton de la Panera?

În această serie, „Mâncați în oraș: Ce conține?”, vom trece în revistă modul în care vă puteți da seama singuri dacă ceva este nesănătos. Astăzi vom face o excursie la Panera Bread.

1. Verificați meniul

În tot mai multe orașe urbane și dezvoltate, unele informații nutriționale sunt afișate public în meniu. Căutați numerele sau simbolurile de lângă elementul din meniu.

Exemple:

• „S/M 360/560 cal” – aceasta ar putea fi găsită imediat după o supă, indicând că porția mică are 360 de calorii, în timp ce o porție mare are 560 de calorii.
• „EF”, „GF” sau „DF” – toate ar putea fi indicatori obișnuiți de alergie / arată preferințele alimentare (fără ouă, fără gluten, fără lactate)
• „high prot” – mâncarea sau băutura dvs. are o cantitate mare de proteine pe porție

Aceste indicatoare sunt modalități convenabile și eficiente de a restrânge alegerile.

2. Mergeți online

Dacă mâncați la un lanț de restaurante, puteți aproape garanta că vor avea informațiile nutriționale pe site-urile lor. Unele au chiar și ingredientele, iar cele mai multe includ un ghid al alergenilor obișnuiți.

În acest caz, avem o cantitate extinsă de informații online pentru toate produsele Panera Bread.

1. Intrați pe site-ul lor
2. În meniul principal, treceți peste „Meniuri” și selectați Sandvișuri
3. Căutați și faceți clic pe „Sandviș cu salată de ton”. Aici veți găsi detaliile nutriționale și ingredientele.

Sumare- Nutriție (per porție întreagă):

• 660 calorii

Aceasta este o masă de dimensiuni medii, dar depinde de circumstanțe: energia cheltuită (rata metabolică ) și energia consumată (mesele anterioare).

• 35 grame de grăsimi, dintre care 5 sunt saturate, 0 grame de grăsimi trans

Majoritatea sandvișurilor sunt predominant carbohidrați, dar aici tonul, oul și uleiul contribuie la conținutul de grăsimi. Din fericire, nicio grăsime (sau o cantitate neglijabilă) nu a fost parțial hidrogenată.

• 45mg de colesterol și 1350mg de sodiu

Este destul de bogat în sodiu, ceea ce este bine de știut dacă încercați să evitați sarea. Acest lucru poate fi de așteptat pentru sandvișuri.

Există ceva colesterol, deoarece acest sandviș are produse de origine animală.

• 57g de carbohidrați, dintre care 4 sunt fibre, iar 5 sunt zahăr (restul este amidon)

Un raport OK între zahăr și fibre.

Vezi și: „A se vedea, de asemenea: Cum să înțelegeți și să aplicați datele nutriționale

• 29g de proteine

Nu teribil.

• În sfârșit, 35% din DV pentru vitamina A, 25% din vitamina C zilnică, 10% pentru calciu și 25% din fier

O sursă OK de vitamina a.

• 0mg de cofeină

Dang…

Macro defalcare aproximativă (calculată în funcție de calorii, nu de masă): 48% grăsimi, 34% carbohidrați, 18% proteine.

Vezi, de asemenea: Cum se rotunjesc nutrienții și caloriile?

Sumare- Ingrediente:

Ingredientele noastre (pentru a ajuta la clarificare, am indentat ingredientele care au compus alte ingrediente, iar ingredientele unice sunt albastre ):

1. Salată de ton
   1. Tun cu aripioare galbene
      1. Tun
      2. Apă
      3. Bulion vegetal (extract de mazăre și morcov)
      4. Sare
   2. Albacore. Ton
      1. Albacore Tuna
      2. Apă
      3. Apă
      4. Sare
   3. Maioneză
      1. Ulei de soia
      2. Oțet
      3. Ouă
      4. Galbeni de ou
      5. Jeleuri de ou

      .

      6. Sare
      7. Zahăr
      8. Apă
      9. Concentrat de suc de lămâie
      10. Ardei roșu măcinat
      11. Usturoi uscat
      12. Ulei de muștar
   4. Relish
      .
      1. Castraveți
      2. Apă
      3. Vinețar
      4. Zahăr
      5. Sare
      6. Mirodenii
      7. Gumă xantan „Aditivul este o gumă polizaharidică derivată din Xanthomon….
      8. Color Blend
         1. Glicerină vegetală
         2. Extract de morcov
         3. Apă
         4. Mix de tocoferoli
         5. Extract de Quillaja
         6. Ulei de floarea-soarelui
         7. Ulei de canola
         8. NaturalAcest termen, ca să fiu sincer, nu înseamnă mare lucru. Înseamnă pur și simplu că… Aromă
2. Muștar
   1. Oțet distilat
   2. Semințe de muștar
   3. Apă
   4. Sare
   5. Condimente
   6. Turmeric
   7. Aromă naturală

   ….

3. Oțet alb distilat
   1. Oțet alb distilat
   2. Apă
5. Glucono Delta Lactona
6. Amidon de porumb modificat
7. Dextroză de culturăO formă de glucoză, un zahăr de bază.
8. Sare

Piper negru Focaccia

1. Făină îmbogățită
   1. Făină de grâu
   2. Făină de orz maltezat
   3. Niacină
   4. Fier redus” preparat prin reacția oxidului feric măcinat cu hidrog…
   5. Mononitrat de tiamină
   6. Riboflavină
   7. Acid folic
2. Apă
3. Amestec de ulei de măsline
   1. Ulei de măsline extravirgin
   2. Ulei de canola

   ….

4. Amestec de cereale încolțite
   1. Grâu încolțit
   2. Spelta încolțită
   3. Secară încolțită
   4. Ovăz încolțit
5. Sare
6. Baza de pâine
   1. Îmbogățită Făină de grâu pregelatinizată
      2. Niacina
      3. Fier redus
      4. Mononitrat de tiamină
      5. Riboflavină
      6. Acid folic
   2. Fibre de grâu
   3. Gluten de grâu

   .

   4. Făină de grâu maltezat
   5. Extract de acerola
   6. Enzime microbiene
   7. Drojdie
      1. Lovitură
      2. Monostearat de sorbitan „Un amestec de esteri parțiali ai acizilor stearic și palmitic de s…..
      3. Acid ascorbicO altă denumire pentru vitamina c.
7. Sare de mare
8. Piper negru măcinat

Roșii

Salată

Ceapă roșie

. Amestec de sare de mare și piper negru

1. Sare de mare
2. Piper negru
3. Ulei de canola

Conține ou, pește și grâu.

Descompunere:

Nutrienți

• Nu prea grozav la capitolul micronutrienți, cel puțin din câte se vede.
• Nu există grăsimi trans.
• Cel mai comun macro este reprezentat de lipide, dar nu există o majoritate de 50%.
• OK la proteine, ar putea fi mai bine la fibre și zahăr.
• Un pic de colesterol și un conținut ridicat de sodiu.

Ingrediente

• Există 57 de ingrediente unice.
• Sursele de grăsimi nu sunt grozave.
• Sursele de carbohidrați sunt destul de bune.
• Sarea a fost adăugată de 10 ori în proces, iar apa de 8 ori.
• S-au folosit unele „arome”.

Vezi și: „Arome”: Cunoașteți-vă nutrienții

.