Este la modă. Internetul este plin de povești despre cum toată lumea, de la vedete de cinema la oameni obișnuiți, au scăpat de kilogramele încăpățânate cu ajutorul dietei ketogenice. Unii sugerează că acest model de alimentație poate fi util și pentru gestionarea diabetului și pentru a îndepărta boala Alzheimer. Așadar, este o dietă miraculoasă sau doar o modă de ultimă oră?
Cum funcționează dieta ketogenică
Dieta ketogenică este un model alimentar bogat în grăsimi, moderat în proteine și cu un conținut scăzut de carbohidrați, care diferă de recomandările generale de alimentație sănătoasă. Multe alimente bogate în nutrienți sunt surse de carbohidrați, inclusiv fructele, legumele, cerealele integrale, laptele și iaurtul. În cadrul unei diete keto, carbohidrații din toate sursele sunt sever restricționați. Cu scopul de a menține carbohidrații sub 50 de grame pe zi, cei care țin dieta keto adesea nu consumă pâine, boabe sau cereale. Și, chiar și fructele și legumele sunt limitate, deoarece și acestea conțin carbohidrați. Pentru majoritatea oamenilor, dieta keto necesită efectuarea unor schimbări mari în modul în care mănâncă de obicei.
De ce dieta Keto restricționează carbohidrații?
Carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru corpul nostru. Fără suficienți carbohidrați pentru energie, organismul descompune grăsimile în cetone. Cetonele devin apoi sursa principală de combustibil pentru organism. Cetonele furnizează energie pentru inimă, rinichi și alți mușchi. De asemenea, organismul folosește cetonele ca sursă alternativă de energie pentru creier. De aici și numele acestui mod de alimentație.
Pentru corpul nostru, o dietă ketogenică este de fapt un post parțial. În timpul unui post total sau a unei stări de înfometare, organismul nu are nicio sursă de energie. Astfel, acesta descompune masa musculară slabă pentru combustibil. În cazul dietei keto, cetonele oferă o sursă alternativă de energie. Spre deosebire de un post total, dieta keto ajută la menținerea masei musculare slabe.
Este dieta keto sigură?
Acest model alimentar nu este recomandat persoanelor cu:
- Boli pancreatice
- Afecțiuni ale ficatului
- Probleme tiroidiene
- Dezordini alimentare sau antecedente de tulburări alimentare
- Boli ale vezicii biliare sau cei cărora le-a fost extirpată vezica biliară
În plus, există atât riscuri de sănătate pe termen scurt, cât și pe termen lung pentru toate persoanele asociate cu dieta keto. Riscurile de sănătate pe termen scurt includ simptome asemănătoare gripei. De exemplu, stomac deranjat, dureri de cap, oboseală și stări de amețeală. Aceasta se numește „gripa keto”. Unii oameni raportează, de asemenea, probleme de somn. Reducerea consumului de legume bogate în fibre, fructe și cereale integrale poate crește, de asemenea, riscul de constipație. Adesea, persoanele care țin dieta keto trebuie să ia un supliment de fibre pentru a ajuta la menținerea regularității, dar acest lucru trebuie discutat cu un furnizor de servicii medicale.
Riscurile de sănătate pe termen lung ale dietei keto includ pietre la rinichi, boli de ficat și deficiențe de vitamine și minerale. Pentru a limita carbohidrații, multe legume și fructe bogate în nutrienți sunt eliminate. Astfel, aportul de vitamina A, C, K și folat este de obicei scăzut.
Natura bogată în grăsimi a dietei keto este foarte controversată. Un număr considerabil de cercetări a arătat că dietele bogate în grăsimi saturate pot crește riscul de boli de inimă și alte probleme cronice de sănătate. Riscul pe care și l-ar putea asuma cei care țin dieta keto în ceea ce privește sănătatea lor cardiovasculară pe termen lung nu a fost studiat pe deplin.
Ce ne spune știința despre dieta keto
Dieta keto a fost folosită pentru a ajuta la gestionarea epilepsiei, o tulburare caracterizată prin convulsii, de mai bine de 100 de ani. Studii mai recente evaluează dieta keto ca un tratament dietetic alternativ pentru obezitate și diabet. Rezultatele cercetărilor privind beneficiile dietei keto pentru aceste afecțiuni de sănătate sunt extrem de limitate. Studiile privind eficiența dietei keto au fost efectuate pe grupuri mici de persoane. Și, majoritatea cercetărilor despre boala Alzheimer se bazează pe cercetări efectuate pe animale de laborator. Pentru a evalua pe deplin siguranța acestui model alimentar, sunt necesare mai multe cercetări. În plus, trebuie făcute studii privind efectele pe termen lung ale dietei keto asupra sănătății.
Indexul de masă corporală și ratele metabolice individuale au un impact asupra rapidității cu care diferite persoane produc cetone. Acest lucru înseamnă că, în cadrul dietei keto, unele persoane pierd în greutate mai încet decât altele – chiar dacă urmează exact același plan de dietă keto. Pentru acest grup de persoane, dieta keto poate fi frustrantă și poate avea un impact asupra motivației lor de a face schimbări alimentare sănătoase. În plus, multe persoane nu reușesc să se țină de dieta keto și recuperează greutatea după ce revin la modelul anterior de alimentație.
The Bottom Line
Dieta ketogenică este destul de restrictivă. Cercetările susțin acest model alimentar pentru epilepsie atunci când este gestionat împreună cu o echipă de îngrijire a sănătății, deoarece tratamentul acesteia poate fi foarte complex. Cu toate acestea, în ceea ce privește dieta keto ca instrument pentru pierderea în greutate și alte beneficii pentru sănătate, juriul este încă în curs de cercetare.
Pentru un plan personalizat de gestionare a greutății care să răspundă nevoilor dumneavoastră individuale, consultați un dietetician nutriționist autorizat. Un RDN poate crea un program personalizat de pierdere în greutate bazat pe nevoile și obiectivele dumneavoastră unice de sănătate și nutriție. Pentru a găsi un dietetician în zona dumneavoastră, căutați în baza de date Find an Expert a Academiei.