Învățați cum să deshidratați alimentele în cuptor.
Deshidratarea legumelor și fructelor este o modalitate ideală de a reduce ambalajul alimentelor și de a face ca alimentele să dureze. Acest lucru este, de asemenea, practic pentru stocarea de urgență și pentru aventurile în aer liber. Dacă aveți o recoltă sezonieră, uscarea produselor proaspete vă ajută să le depozitați pentru sezonul următor.
CITEȘTE ȘI:
: 10 beneficii uimitoare ale deshidratării alimentelor
Dacă aveți un cuptor acasă, puteți folosi acest aparat de bucătărie pentru a deshidrata diferite tipuri de alimente. Totuși, cele mai bune sunt fructele și legumele, inclusiv piersicile, cireșele, ciupercile, fasolea și ceapa. Așadar, sunteți pregătiți pentru deshidratarea alimentelor în cuptor? Urmați doar sfaturile de mai jos pentru a începe să vă deshidratați ingredientele preferate.
Cum să deshidratați alimente în cuptor
Pregătirea alimentelor pentru deshidratare
Cel mai important factor de care trebuie să țineți cont atunci când pregătiți alimentele pentru uscare este grosimea uniformă. Atunci când feliile dvs. au o grosime uniformă, acestea se vor usca într-un ritm uniform. Ca urmare, veți obține alimente uscate în mod egal după procesul de deshidratare. Pe de altă parte, o grosime neuniformă poate duce la deteriorare în timpul depozitării.
Pentru a vă ajuta să obțineți o grosime uniformă, este important să folosiți instrumente adecvate. De exemplu, puteți folosi un dispozitiv de feliere pentru a vă asigura că tăieturile dvs. sunt egale în centimetri. Dispozitivul de feliere din fontă este unul dintre cele mai comune unelte din bucătărie, care a fost folosit deja de două decenii și este încă esențial în gospodării.
Pentru deshidratarea fructelor, cum ar fi perele și merele, acest instrument funcționează mai eficient atunci când vine vorba de feliere, decojire și decojire simultană. Dacă intenționați să vă cumpărați propriul dispozitiv de feliere, găsiți produsul care nu este format din părți din plastic.
În funcție de produs, decojirea este uneori inutilă la deshidratarea alimentelor. Singurul motiv pentru acest lucru este că, îndepărtarea pieliței de pe fructe ajută la evitarea imperfecțiunilor care pot cauza o gătire neuniformă și un gust slab. De asemenea, dacă credeți că au fost folosite pesticide, decojirea poate ajuta la eliminarea toxinelor.
Deshidratarea alimentelor în cuptor
Secarea în cuptor deshidratează încet alimentele la aproximativ 140 – 200 grade Fahrenheit (60 – 100 grade Celsius). Cuptorul este o alternativă bună dacă nu aveți un deshidrator electric sau alte mijloace pentru a vă conserva fructele, legumele și carnea.
Unul dintre motivele pentru care unele persoane nu optează pentru deshidratarea alimentelor în cuptor este tendința acestui aparat de a încălzi casa. Prin urmare, este important să vă asigurați că temperatura cuptorului este suficient de scăzută, pentru a vă usca alimentele în siguranță.
Un cuptor poate dura de cel puțin 2 ori mai mult decât un deshidrator electric. Deci, dacă nu vă deranjează să vă uscați printr-o metodă mai lentă, atunci aceasta este o opțiune bună pentru a vă deshidrata alimentele. Iată câteva sfaturi utile dacă doriți să vă folosiți cuptorul pentru deshidratarea fructelor și legumelor.
- Asigurați-vă că cadranul indică 140 grade Fahrenheit sau mai puțin. De asemenea, puteți seta cuptorul pe „Keep Warm” pentru a vă usca alimentele în loc să le gătiți. Verificați termostatul înainte de a vă introduce fructele sau legumele în cuptor.
- Termometrele pentru cuptor care sunt amplasate lângă alimente oferă adesea o citire mai precisă.
- Pentru a ajuta la îmbunătățirea circulației aerului, puteți lăsa ușa deschisă pentru cel puțin 5 cm și puteți plasa un ventilator electric lângă cuptor pentru a direcționa căldura în exterior.
Celemente importante de care trebuie să țineți cont
Dishidratarea alimentelor la temperaturi ridicate poate ucide enzimele. Cu toate acestea, alimentele mai dense sunt adesea capabile să reziste la temperaturi ridicate, astfel încât să păstreze enzimele. Rețineți că majoritatea enzimelor devin inactive la temperaturi mai mari de 14o până la 158 grade Fahrenheit.
În comparație cu deshidratoarele, folosirea cuptorului pentru a deshidrata alimentele poate dura cel puțin 8 ore. Această metodă oferă un proces lent de uscare, ceea ce este un factor bun de luat în considerare dacă doriți o modalitate mai rapidă de a vă usca recolta. Cu toate acestea, nu scurtați niciodată timpul de uscare în cuptor pentru că va duce la întărirea cazului în care partea exterioară a alimentelor este uscată în timp ce interiorul este încă umed.
Nu trebuie să vă ocupați de alimente odată ce acestea sunt în interiorul cuptorului. Asta înseamnă că vă puteți face alte treburi în timp ce așteptați ca mâncarea să se usuce, deoarece este un proces lung care necesită mai mult timp decât alte metode de uscare. Cu toate acestea, puteți face câteva verificări după câteva ore, doar pentru a vă asigura că se usucă corect.
Foanele fără o ventilație adecvată pot necesita să deschideți puțin ușa pentru a evita acumularea de umiditate. Reglați sau întoarceți tigăile după câteva ore dacă există puncte fierbinți în cuptorul dvs. pentru a vă asigura că viteza de uscare este aceeași. Dacă observați că mâncarea s-a micșorat și s-a uscat complet, totul este bine pentru răcire.
După ce mâncarea s-a răcit, vă puteți pregăti recipientele de depozitare, astfel încât să o puteți păstra într-un loc sigur, cum ar fi dulapul din bucătărie. Puteți să o mâncați ca o gustare sau să o adăugați la mâncarea pe care o gătiți pentru o masă mai delicioasă. Este una dintre cele mai convenabile modalități de a vă asigura că aveți ceea ce aveți nevoie atunci când aveți nevoie.
Citește și
Cum să depozitezi legume uscate
Cum să depozitezi fructe uscate
Cum să depozitezi ierburi uscate
Cum să depozitezi ierburi uscate
Având produse în exces pentru recolta ta de sezon, poți gestiona cu ajutorul uscării. Aceasta vă ajută să vă păstrați alimentele astfel încât să le puteți avea chiar dacă sunt în afara sezonului sau nu sunt disponibile pe piață. În plus, alimentele uscate sunt mai nutritive decât preferatele dvs. din supermarket, care sunt în mare parte conservate cu arome artificiale.
Pe lângă faptul că vă mențineți cheltuielile cu alimentele la un nivel scăzut, uscarea în cuptor oferă, de asemenea, o modalitate mai sănătoasă și mai distractivă de a vă conserva fructele, legumele și carnea. Așadar, ce alimente veți usca astăzi în cuptorul dumneavoastră?
.