Cei care trebuie urmăriți: Planet Sub

La Planet Sub, oaspeților li se înmânează o carte de joc atunci când comandă și așteaptă ca acea carte să fie sunată, ceea ce indică faptul că mâncarea este gata. Cu toate acestea, adevărata carte de vizită a magazinului de sandvișuri este pâinea făcută în întregime de la zero la fața locului.

„Fiecare Planet Sub este, de asemenea, o brutărie”, spune co-fondatorul și directorul general Jeff Klusman. „Există un malaxor de aluat în fiecare locație.”

Planet Sub își trage rădăcinile din 1979, când Yello Sub s-a deschis lângă Universitatea Kansas din Lawrence, Kansas.

„Era magazinul de sandvișuri „hole-in-the-wall” prin excelență, cu opt sandvișuri și pâine coaptă de la zero”, spune Klusman.

În 1998, Klusman și fostul coleg de facultate Sean Kelly au deschis o franciză Yello Sub la 32 km de cea originală, în Overland Park, Kansas. Din cauza unor probleme legate de marcă, magazinul s-a numit Planet Sub. În 2002, Klusman și Kelly au cumpărat compania, care ajunsese la opt locații, inclusiv locația originală, care astăzi rămâne sub numele de Yello Sub. În următorii câțiva ani, Planet Sub a crescut încet, mai ales în Kansas City și în jurul acestuia.

„Am decis să ne dezvoltăm corporativ și să nu urmărim în mod activ franciza”, spune Klusman. „Acest lucru s-a schimbat în 2008, când a devenit mai dificil să împrumutăm bani. Până în 2008, puteam pur și simplu să ridicăm telefonul și să obținem un împrumut, dar recesiunea ne-a îndreptat mai mult spre franciză.”

Această schimbare spre franciză, împreună cu schimbările de branding inițiate anul trecut, Planet Sub s-a poziționat pentru o expansiune rapidă.

„Dezvoltarea noastră a conceptului a întâlnit în sfârșit calitatea mâncării noastre în acest nou branding”, spune Klusman. „Am modernizat logo-ul, designul magazinului, site-ul web și marketingul.”

În ciuda acestor schimbări, spune Klusman, Planet Sub nu va renunța niciodată la ideea de a coace pâinea în casă și de a face cât mai multe componente de la zero. Sub noul branding, care va fi implementat în toate locațiile în acest an, logo-ul include cuvintele „oven baked original.”

Sandwich-urile populare includ The Planet Sub, făcut cu friptură de vită, curcan prăjit la cuptor, șuncă afumată, șuncă, bacon, brânză elvețiană, salată, roșii, Dijon și maioneză. Există, de asemenea, Green Turkey, care include curcan, șuncă, cremă de brânză, guacamole, ceapă, germeni, roșii și salsa, și The Super Hero, care conține salam, pepperoni, capicola picantă, Provolone, ceapă roșie, salată verde, ardei gras, oregano și ulei și oțet.

Pâinea de la Planet Sub este vegană, iar meniul include nouă sandwich-uri vegetariene, inclusiv Meatless Masterpiece, făcut cu cremă de brânză, Pepper Jack, brânză elvețiană, ciuperci, ardei verde, ceapă și măsline negre. Două dintre ofertele vegetariene includ tempeh, o chiftea făcută din soia.

„Sandvișurile noastre vegetariene nu sunt cele mai populare, dar sunt o parte importantă a brandului nostru”, spune Klusman. „Suntem conștienți de sănătate și dorim să oferim ceva pentru toată lumea, indiferent de nevoile lor dietetice.” Odată cu rebrandingul, Planet Sub introduce meniuri care afișează numărul de calorii pentru toate produsele.

Un tichet mediu la Planet Sub este de 7,50 dolari. În plus față de sandvișuri, Planet Sub oferă trei supe, plus salate, tortilla wraps și romaine lettuce wraps, care au un conținut scăzut de carbohidrați și calorii.

O altă schimbare care este în lucru este crearea unei aplicații de recompense pentru mobil Planet Sub. Brandul are deja un program de marketing prin newsletter prin e-mail cu peste 60.000 de abonați, care sunt recompensați cu o prăjitură gratuită pentru înscriere. Aproximativ la fiecare două săptămâni, aceștia primesc un e-mail care prezintă promoții și oferă oferte exclusive. Abonații primesc, de asemenea, un submarin gratuit de ziua lor de naștere.

„Aplicația va fi mult mai aprofundată, cu reduceri specifice la ceea ce mănâncă un anumit client”, spune Klusman. „Dar vom continua, de asemenea, programul de e-mail, deoarece ne dăm seama că nu toată lumea vrea să folosească o aplicație.”

Klusman spune că Planet Sub va deschide încă șase magazine până la sfârșitul anului 2014. Obiectivele pe termen lung sunt de a avea în total 60 de magazine deschise în trei ani și 100 de magazine în cinci ani.

„Avem 45 de magazine în curs de dezvoltare și acorduri pentru încă 50, așa că suntem înainte de termen pentru a ne atinge aceste obiective”, spune el, adăugând că Planet Sub caută „locații A+” în Arkansas, Texas, Colorado și Missouri.

„Centrul orașului este ideal pentru că profesioniștii în afaceri cu vârste cuprinse între 25 și 40 de ani reprezintă segmentul nostru demografic”, spune el.

Klusman spune că tipul de francizat pe care îl caută Planet Sub este cineva care este pasionat de succes și care crede în prepararea lucrurilor proaspete și de la zero.

„Chiar nu se adaugă mult la timpul de instruire pentru a învăța pe cineva cum să facă lucrurile de la zero”, spune Klusman. „Căutăm oameni care vor să facă bani și care sunt interesați de propriul lor succes. Te putem învăța cum să te pricepi să faci pâine, dar mai întâi trebuie să fii pasionat de administrarea unei afaceri.”

.