Cel mai bun sos Bourbon Salted Caramel

Ce este mai confortabil decât sosul Bourbon Salted Caramel făcut în casă, picurat peste plăcintă, înghețată sau în cafeaua cu gheață? Această metodă practic infailibilă necesită o mână de ingrediente și este rapidă, delicioasă și îmbietoare!

Bourbon.

Am avut doar o sticlă de Bulleit pe raftul meu de băuturi alcoolice în ultimul an. Aveam în plan să fac niște cocktailuri cu ea, dar nu am mai apucat să fac. Povestea vieții mele. Cu toate acestea, a avea o sticlă uitată de bourbon înseamnă că atunci când vă decideți să condimentați (a se citi: să beți) niște sos de caramel făcut în casă, puteți să îl condimentați cu chestii bune!

Dacă încă mai topiți acele cuburi tari de caramel pe un cazan dublu, trebuie să vă opriți. Caramelul făcut în casă este de un milion de ori mai delicios și durează o fracțiune din timpul necesar pentru a face în cele din urmă ca acele nesimțite să cedeze (adică să se topească). Și dacă vă simțiți extra, încercați să adăugați un strop de bourbon. Este ca o îmbrățișare caldă într-o zi rece. Este fenomenal și abia dacă trebuie să ridicați un deget pentru a-l face.

Dacă vă amintiți de sosul meu de caramel făcut în casă, atunci poate vă amintiți că nu necesită un termometru pentru bomboane și că este destul de ușor de făcut. Acest sos de caramel sărat cu bourbon nu este diferit.

În primul rând, înainte de a face sosul de caramel sărat cu bourbon, așezați pe tejghea orice produs refrigerat timp de 45 de minute pentru a-l aduce la temperatura camerei.

Pentru a prepara acest sos de caramel sărat cu bourbon veți avea nevoie de:

• 1 ceașcă de zahăr granulat
• 1/4 ceașcă de apă
• 3/4 ceașcă de smântână de bătut greu
• 4 linguri de unt nesărat
• 1/2 linguriță de unt pur extract de vanilie
• 1 lingură de bourbon (mai mult sau mai puțin după preferințe)
• 1 linguriță de sare de mare fulgurată – eu folosesc o sare de mare fulgurată afumată (de aici și culoarea), dar numai pentru că este ceea ce aveam la îndemână

Într-o cratiță de sos cu fundul gros, turnați zahărul în centru.

Versați încet apa și așteptați ca aceasta să absoarbă zahărul înainte de a pune cratița pe foc. Acest lucru ar trebui să dureze doar un minut sau două.

Când preparați orice sos caramel de casă, este bine să aveți fiecare ingredient măsurat și gata de preparare. Această rețetă se mișcă rapid, așa că a avea toate ingredientele chiar la postul de lucru este crucial.

Un cititor a sugerat odată că, dacă se acumulează zahăr în jurul marginilor tigăii, folosiți o perie de patiserie și puțină apă pentru a o peria înapoi în apa cu zahăr. Întotdeauna am lângă mine un mic borcan de apă cu o pensulă în el. Și când fac acest lucru, nu se întâmplă niciodată să nu fie nevoie să o folosesc.

Puneți zahărul și apa la fiert.

Nu agitați, nu învârtiți și nu învârtiți cratița.

Simplu, lăsați-o să-și facă treaba. Altfel riscați să introduceți aer în amestec, care se poate întări, aglomerând caramelul. Sau cel puțin asta este logica mea neprofesionistă despre ce se întâmplă. #sonotapro

Este destul de lipsit de mâini de aici încolo pentru că, practic, așteptați până când zahărul s-a caramelizat. Urmăriți cu atenție acest lucru deoarece se va transforma de la limpede, la o culoare șampanie și apoi la mai multe stadii de chihlimbar. Prin urmare, odată ce zahărul s-a caramelizat și are o culoare de chihlimbar auriu închis (dar nu întunecat!), scoateți-l de pe foc.

Cu grijă, având grijă la aburi, bateți cu telul în timp ce turnați smântâna groasă. Apoi, tot cu grijă, aruncați untul și bateți până se combină. În cele din urmă, bateți vanilia, bourbonul și sarea.

Lăsați sosul de caramel să se răcească în tigaie timp de aproximativ 5 până la 10 minute înainte de a-l turna într-un recipient rezistent la căldură. Pentru a accelera procesul, așezați un castron într-un castron mai mare în care aveți gheață și amestecați caramelul periodic.

Vezi că nu a durat mult timp!

Am un sfat, cumpărați suficiente ingrediente pentru a face 2 loturi. Nu numai pentru că este delicioasă și fără îndoială se va duce repede. Dar și pentru că până și eu ard un lot din când în când. Și veți ști dacă caramelul dvs. este ars, deoarece are un gust îngrozitor de amar. Acestea fiind spuse, a avea suficient pentru a face un lot de rezervă este o regulă bună de urmat.

Distracție plăcută! Și dacă încercați această rețetă de sos Bourbon Salted Caramel Sauce, anunțați-mă! Faceți o fotografie și etichetați-mă pe twitter sau instagram!