Am auzit asta tot timpul. Mama mea a spus-o, fiecare guru al sănătății o spune, există chiar și un milion de hashtag-uri dedicate acesteia.
Mănâncă-ți legumele.
Le spun asta copiilor mei în fiecare zi. Uneori, asta înseamnă de trei ori pe zi.
Corpul tău are nevoie de 5-8 porții de fructe și legume pe zi.
Dar există și o altă latură a acestei conversații. Știați că o legumă gătită prea mult sau greșit își pierde toată valoarea nutritivă? Cercetările au dovedit că multe legume sunt sensibile la procesul de gătire, iar broccoli se află în fruntea acestei liste. Așa că atunci când fac tot efortul de a găti pentru copiii mei, nu numai că vreau ca ei să mănânce mâncarea pe care o pregătesc, dar vreau și ca aceasta să fie sănătoasă pentru ei.
Ce rost are să gătești când efortul nu îi ajută pe copiii tăi? Mai degrabă aș prefera să mă uit la Netflix!”
Gătiți broccoli astfel încât copiii dvs. să îl mănânce
Broccoli a căpătat de-a lungul anilor o reputație neplăcută în rândul micuților. Și sunt de acord că moale și înmuiat, buchețelele pot avea un gust destul de scârbos. Așa că am fost încântată să aflu că cel mai delicios mod de a găti broccoli (pe care copiii mei îl vor mânca ÎNTOTDEAUNA) este și cel mai sănătos.
Cel mai sănătos mod de a găti broccoli
Sărat ușor cu usturoi și un strop de apă. Este atât de simplu. Gătitul broccoli în acest mod păstrează cea mai mare parte a culorii sale, valoarea nutritivă împreună cu acea crocantă care rezultă într-o garnitură delicioasă pe care o apreciază chiar și cel mai mic și mai pretențios mâncător al meu. Fierberea sau fierberea excesivă a buchețelelor de broccoli transformă textura în terci și, de asemenea, îndepărtează o mare parte din bunătățile sale care luptă împotriva cancerului.
Deci da, există un mod corect, îndrăznesc să o spun, UNICUL mod de a găti broccoli.
Supra-…gătirea broccoli poate duce la o terci fără gust. O rumenire rapidă cu usturoi și un strop de apă, este de ajuns pentru a găti această legumă subapreciată, dar și pentru a-i păstra toată aroma și nutriția.
- 1 lingurițăulei de măsline sau de canolaSau orice alt ulei cu gust blând
- 1 căpățână de broccolitrimată și spălată, tăiat în buchețele mici
- 2bucățele de usturoi
- Asfel de apă
-
Încălziți uleiul în tigaie.
2. Adăugați usturoiul și sotați câteva minute.
3. Adăugați buchețelele de broccoli și gătiți și amestecați ușor câteva minute. Adăugați sarea.
4. Un strop de apă și acoperiți tigaia pentru câteva minute. Îndepărtați capacul și amestecați.
5. Când am musafiri sau am chef de mai multă savoare, adaug 1/2 linguriță de ardei iute în ulei sau semințe de chimen sau ambele. Acestea adaugă o aromă delicioasă broccoli.
Multe legume, cum ar fi broccoli, sunt savuroase și mai sănătoase atunci când sunt gătite ușor. Toate acestea nu înseamnă că ar trebui să evitați broccoli fiert sau acea supă de broccoli sub formă de piure. Legumele prea fierte conțin în continuare fibre și contează pentru cele 5-8 fructe și legume pe zi.
Iată alte câteva rețete sănătoase pe care familia mea le apreciază și care folosesc broccoli:
Broccoli înăbușit la aburi cu tadka indiană
Făcând broccoli – cu tot cu tulpini
.