Vitele fragede din acest fel de mâncare practic se topesc în gură. Împreună cu tăiței sățioși și legume crocante, este o modalitate delicioasă de a aduce rapid pe masă o masă sățioasă pe care toată lumea o va iubi.
Știu de ce sunteți aici. Vreți să eliminați intermediarul și să primiți rapid pe masă mâncare chinezească autentică, fără a fi nevoie să așteptați livrarea sau să mergeți să o ridicați. Din fericire. rețeta mea de Beef Chow Mein este super simplă și rapidă. Veți mânca această versiune înainte de a vă sosi comanda de la restaurantul chinezesc din cartier, așa că de ce să nu o preparați singur?
Un lucru pe care l-am observat este că oamenii se feresc să gătească mâncare chinezească pentru că nu au un wok. Sunt aici să vă spun că nu aveți *nevoie* de un wok pentru a face această rețetă. Puteți folosi tigaia dumneavoastră. Asigură-te doar că tigaia ta se încinge suficient și că folosești o mulțime de arome cu rețetele mele de sosuri și îți promit că va avea același gust ca la restaurantul chinezesc pe care îl iubești, dar va fi mai rapid și mai ieftin!
Note de gătit
Cum să creezi carne de vită fragedă
Filetul de vită funcționează în general cel mai bine pentru această rețetă și este și mai prietenos cu bugetul. Dar dacă aveți la îndemână doar opțiuni de carne mai dură, nu vă stresați. Puteți frăgezi orice carne de vită dură adăugând aproximativ 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu pe carnea de vită și apoi adăugându-i marinada discutată în rețeta de mai jos. Atâta timp cât nu o iei razna cu bicarbonatul de sodiu, nu vei observa gustul și te va ajuta să frăgezești carnea de vită. Nu uitați să o tăiați împotriva bobului pentru a obține acea textură de unt care se topește în gură și care face ca acest fel de mâncare să fie un succes!
Ce tăiței să folosiți
Alegerea tăiței potriviți este și ea importantă. Nu vreți să folosiți cei scurți și crocanți, prăjiți, care sunt de obicei etichetați ca tăiței „Chow Mein”. Căutați-le pe cele mai lungi care vor spune de obicei „Chow Mein Stir Fry Noodles” sau „Lo Mein Noodles”. Alternativ, puteți folosi tăiței udon sau tăiței de grâu coreeni. Sunteți fără gluten? Dacă da, vă puteți bucura în continuare de Chow Mein-ul meu cu carne de vită folosind tăiței de orez. Îi vor da o textură diferită, dar va fi în continuare minunat de delicioasă!
Cheia pentru un chow mein de vită cu gust autentic
Așa cum am menționat mai devreme, nu aveți nevoie de un wok pentru a face acest fel de mâncare, deși ar trebui să aveți grijă să nu vă supraaglomerați tigaia. Acest lucru duce la o gătire neuniformă și la haos. Veți dori, de asemenea, să vă asigurați că folosiți mult usturoi proaspăt, ghimbir și ceapă verde, deoarece acestea dau acel gust autentic cărnii de vită chow mein. Substanțele aromatice sunt esențiale pentru a obține acea aromă chinezească desăvârșită. În plus, sunt bune și pentru tine!
Fiți pregătiți înainte de a găti
Chiar dacă la început poate părea agitat să faci mâncare chinezească acasă, dacă vă pregătiți ingredientele și le așezați în apropierea aragazului, astfel încât să fie gata atunci când sunteți dumneavoastră, veți face ca fluxul de lucru să decurgă mult mai ușor.
Într-adevăr nu durează foarte mult timp pentru a face Beef Chow Mein. Având tot ce aveți nevoie măsurat și la îndemână, este foarte ușor să obțineți perfecțiunea mâncării chinezești autentice în propria bucătărie. Odată ce ați făcut-o prima dată, de fiecare dată când o veți face va merge mai repede și mai ușor!
Mai multe rețete de mâncare chinezească la pachet
- 15-Tăieței cu usturoi în câteva minute
- Pui cu piper negru
- Creveți cu usturoi și miere
- Tăieței Singapore ușor de preparat
- Ceafă de vită mongolă
.
Dacă încercați această rețetă, anunțați-ne! Lăsați un comentariu, evaluați-o (după ce ați încercat-o) și faceți o fotografie și etichetați-o cu @omnivorescookbook pe Instagram! Mi-ar plăcea să văd cu ce te-ai ales.
Chinese Beef Chow Mein (牛肉炒面)
Ingrediente
- 170 g (6 oz) tăiței chow mein stir fry (sau tăiței lo mein, sau tăiței udon)
Marinată
- 340 g (12 oz) flanc de vită , tăiată în bucăți de 1/4 inch (5-mm) felii
- 1 1/2 linguri de vin Shaoxing
- 1 lingură de amidon de porumb
- 3/8 linguriță de sare
Sauce
- 1/4 cană de bulion de pui (sau apă)
- 2 linguri de sos de stridii
- 2 linguri de vin Shaoxing (sau sherry uscat)
- 2 linguri de sos de soia
- 2 lingurițe de zahăr
- 1 linguriță de piper negru măcinat grosier
- 1 linguriță de amidon de porumb
Stir Fry
- 4 linguri de ulei de arahide (sau ulei vegetal)
- 1/2 ceapă mică , feliată
- 1 ardei gras , tăiat în fâșii subțiri
- 1 lingură de ghimbir tocat
- 2 căței de usturoi , tocat
- 2 cepe verzi , tocată
Instrucțiuni
-
Căliți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente. Clătiți cu apă de la robinet, scurgeți și puneți deoparte. Întotdeauna fierb tăițeii cu 1 minut mai puțin decât recomandă pachetul. Vor fi puțin mai puțin copți, dar vor fi perfect gătiți odată prăjiți în sos.
-
Combinați toate ingredientele „Marinadei” într-un castron de mărime medie. Amestecați bine și lăsați să se marineze timp de 10 minute.
-
Măcinați toate ingredientele pentru sos într-un castron. Tăiați aromele și legumele.
-
Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare până se încinge. Răspândiți carnea de vită în tigaie. Gătiți timp de 30 până la 45 de secunde, fără a atinge, până când partea inferioară se rumenește. Întoarceți pentru a găti cealaltă parte timp de 30 până la 45 de secunde, amestecând ocazional, până când carnea de vită este ușor carbonizată, dar interiorul este ușor roz. Transferați-o pe o farfurie.
-
Adaugați restul de 2 linguri de ulei. Adăugați ceapa și ardeii. Gătiți și amestecați până când legumele încep să devină moi, aproximativ 1 minut.
-
Adaugați ghimbirul, usturoiul și ceapa verde. Amestecați de câteva ori pentru a elibera parfumul.
-
Adaugați tăițeii. Amestecați de câteva ori cu o pereche de clești. Adăugați carnea de vită gătită înapoi în tigaie. Turnați sosul peste ingrediente. Amestecați pentru a amesteca totul bine. Tăiețeii sunt gata când sosul este absorbit, aproximativ 1 minut.
-
Transferați totul în farfurii de servire și serviți fierbinte ca principal.
Nutriție
.