Chitina este o macromoleculă complexă, cunoscută sub numele de polimer. Chitina poate fi găsită la incrustacee, cum ar fi crabii, homarii și creveții. De asemenea, poate fi găsită în insecte, viermi, ciuperci (sau este vorba de ciuperci?) și ciuperci. Chestia cu chitina este că este un polimer natural,ceea ce înseamnă că se găsește în natură.
La creaturile unde se găsește chitina, aceasta are procente indiferente în funcție de loc. După cum puteți vedea din graficul de mai multe creaturi de mai jos, crabii conțin cel mai mare procentde chitină. (toate cifrele sunt aproximative)
| Fungi | 5-20% |
| Cârtițe | 20-38% |
| Lacrimioare/ caracatițe | 3-.20% |
| Scorpioni | 30% |
| Spionii | 38% |
| Gândaci de cocos | 35% |
| Gândaci de apă | 37% |
| Cârtiță de mătase | 44% |
| Crab de mare | 69% |
| Crab comestibil | 70% |
Structura chitinei este foarte asemănătoare cu cea a celulozei, după cum puteți vedea mai jos:
Chitină
Celuloză
Ceea ce le face atât de asemănătoare este că ambele sunt legate b(beta)1-4. În stânga este o mică secțiune a moleculei de chitină cu atomii de carbon etichetați cu numere pentru a arăta ordinea. Oxigenul nu este etichetat, dar ocupă locul doi. Diferența dintre molecula de celuloză și molecula de chitină este că chitina are o grupare amidă pendentă în loc de grupa hidroxil pendentă (alcool) pe care o are celuloza.
Pentru a obține o imagine tridimensională a celulozei și toate informațiile pe care vi le puteți dori despre acest polimer natural, faceți clic aici
Chitosanul este un polimer derivat din chitină și este folosit în aplicații de la îngrijirea sănătății la agricultură și până la coloranți pentru țesături. Există chiar și aplicații medicale și companii care folosesc produse fabricate cuchitosan ca parte a programelor de slăbire.
Chitosanul este foarte asemănător cu chitina, vezi mai jos. Diferența este căchitosanul are o grupare amină în loc de o grupare amidă. Acest lucru înseamnă doar că chitosanul nu are nici un carbon dublu legat de oxigen, așa cum are chitina.
Chitosan
Utilizări ale chitinei și ale derivaților săi
Unul dintre cele mai importante lucruri pentru care chitina și produsele sale ar putea fi folosite este în tratarea pacienților cu arsuri. Chitina are o remarcabilăcompatibilitate cu țesuturile vii și a fost analizată pentru capacitatea sa de a crește vindecarea rănilor. Există, de asemenea, dovezi că chitosanul poate reduce nivelul colesterolului seric. Mai multe cercetări au indicat, de asemenea, că chitosanul poate crește randamentul culturilor și poate curăța și limpezi bazinele de înot.
Întoarceți la Creaturi cu cochilie
Întoarceți la pagina cu caracatițe și calamari
Întoarceți la Poliquarium