Vezi și: Cilantro: Coriandru Trivia; Articol: Cilantro
Cilantro, pătrunjel chinezesc și frunze proaspete de coriandru sunt nume diferite pentru aceeași plantă. Cilantro se referă de obicei la frunzele proaspete folosite ca plantă, iar coriandrul la semințele folosite ca condiment. Acestea sunt destul de diferite ca aromă, nu pot fi folosite ca înlocuitori unul pentru celălalt. Rădăcinile sunt, de asemenea, consumate ca legumă.
Cilantro este menționat în Papirusul medical de la Teba scris în 1552 î.Hr. și este una dintre plantele care creșteau în Grădinile suspendate din Babilon. Evreii antici adăugau Cilantro la un amestec de ierburi folosit în ritualul Paștelui. Medicii greci și romani îi salutau puterile medicinale. Se crede că planta Coriandum sativum a fost una dintre cele mai timpurii plantații din America de Nord – datând din 1670 în Massachusetts – și a apărut curând în America Latină, unde frunzele de Cilantro, mai degrabă decât semințele, au devenit cele mai populare.
Cilantro se crede că a fost una dintre cele mai timpurii plantații din America de Nord, unde frunzele de Cilantro, mai degrabă decât semințele, au devenit cele mai populare. Astăzi, este cultivat în regiunea mediteraneană din sudul Europei, Mexic și SUA.
Cilantro este unul dintre acele gusturi pe care oamenii fie le iubesc, fie le urăsc, iar descrierile gustului și aromei sale variază foarte mult. Iată câteva dintre descrierile gustului și mirosului său din diverse surse:
ușor săpunit; ca pătrunjelul, dar mai tare; aromă de cirtă, înțepătoare; parfumat; picant; zemos; tulbure; un amestec de chimen și chimen; aromă urât mirositoare de gândaci de pat; miroase și are gust de chimicale; înțepător; înțepător de neuitat; ascuțit, puternic, pământesc; aromă de citrice de salvie; aromă curată și distinctă; aromă de coajă de portocală; aromă dulce; ușor amorțitoare; ca a gândacilor de lemn; sălbatic și necaracterizabil.
Coriandrul este menționat ca afrodisiac în Poveștile din Nopțile Arabe.
.