Iubiți-mă sau urâți-mă, dar în timp ce restul lumii promovează fasolea coaptă cu zahăr, hamburgeri cu umplutură de șuncă, sosuri mexicane în straturi și salată de cartofi cu maioneză în acest weekend de sărbători, eu aleg să împărtășesc ceva puțin mai sănătos: Ciuperci marinate simple
Acest nou și minunat grup din care fac parte – The Red- Faced Runners- m-a inspirat să mănânc sănătos și să mă mențin în formă prin alergare și alte isprăvi de ardere a caloriilor! Ați auzit de The Red Faced Runners? Te rog să citești mai multe AICI- și sper să ni te alături. Suntem un grup de femei care se inspiră reciproc pentru a se menține în formă. Este o gașcă bună.
De altfel, și aceste ciuperci sunt o gașcă bună. Începeți cu o cutie plină de ciuperci proaspete. Clătiți-le ușor pentru a îndepărta orice murdărie în plus, și împiedicați capătul aspru al tulpinilor și aruncați-le.
Vă veți pune la marinat în ulei și câteva condimente simple.
Marinarea lor într-o pungă cu fermoar este cea mai ușoară. Doar aruncați-le cu dressingul și lăsați-le să stea pe tejghea, întorcând punga pentru a redistribui marinada din când în când.
În câteva ore, ciupercile vor fi suficient de marinate pentru a fi servite.
Da, vor reține un pic din acel ulei, dar sunt mult mai bune de ronțăit decât alimentele super-grase care vor fi la îndemână la majoritatea petrecerilor de 4 iulie. Sunt destul de sigur că v-ați simți mai bine dacă ați mânca o duzină din acestea decât o duzină de fursecuri cu fulgi de ciocolată (cel puțin… în dimineața următoare v-ați simți mai bine, nu?) Sau ați putea face un compromis și să mâncați o duzină din acestea și apoi 2 fursecuri cu fulgi de ciocolată. Aceasta este o idee mai inteligentă în general!
Și veniți să vă alăturați grupului nostru- The Red Faced Runners! NU trebuie să fii un alergător pentru a te alătura (dar te vom încuraja să începi) și ne-ar plăcea ca atât alergătorii experimentați, cât și cei începători să se alăture distracției. A fost creată o pagină de Facebook, iar un site web RFR va apărea foarte curând și el – stați pe fază!
Simple ciuperci marinate
Acestea sunt un aperitiv grozav de pregătit din timp. Asigurați-vă că aveți la îndemână niște baghetă feliată pentru a o înmuia în sosuri.
Timp de preparare: 20 min
Timp de gătit: 5 min
Ingrediente:1 kilogram de ciuperci proaspete de buton alb (de mărimea unei mușcături), curățate1/4 cană de ulei de măsline extravirgin1/4 cană de oțet de vin alb1 cățel mare de usturoi, tocat mărunt1/2 linguriță de sare1/2 linguriță de oregano uscat zdrobit1/4 linguriță de fulgi de ardei roșu, zdrobit Instrucțiuni: 1. Puneți apa într-o cratiță mare și aduceți-o la fierbere. 2. Tăiați ciupercile tăind o felie subțire din tulpina fiecărei ciuperci. 3. Aruncați ciupercile în apa clocotită și reduceți focul la mic. Fierbeți la foc mic timp de 5 minute; nu fierbeți. Scurgeți ciupercile și acoperiți-le cu apă rece. Se lasă să stea până se răcesc. Se scurg și se usucă cu prosoape de hârtie. 2. Într-un bol mare, bateți împreună uleiul de măsline, oțetul, usturoiul, sarea, oregano și fulgii de ardei roșu. Se adaugă ciupercile în amestecul de ulei de măsline și se amestecă cu o spatulă de cauciuc până când sunt bine acoperite. Se lasă să stea la temperatura camerei timp de 2 ore sau mai mult, amestecând din când în când (peste noapte este chiar mai bine). SUGESTIE: Puteți, de asemenea, să marinați ciupercile într-o pungă mare cu fermoar. Eu prefer să o fac în acest fel, deoarece este foarte ușor să întorci punga și să redistribuiți marinada. 3. Când sunteți gata să serviți, scurgeți ciupercile din marinată (rezervând puțină marinată) și așezați ciupercile pe un platou cu scobitori pentru servire. Se stropește deasupra o parte din marinada rezervată. Sursă: „Sursa: „Sărmăluțe”: RecipeGirl.com (adaptare după California Sol Food)
.