Inspecțiile restaurantelor sunt postate în mod frecvent. Vă rugăm să rețineți că rapoartele de inspecție reprezintă un „instantaneu” al condițiilor găsite la data și ora inspecției. Este posibil ca o inspecție efectuată într-o anumită zi să nu fie reprezentativă pentru funcționarea generală și pe termen lung a unei unități.
Rapoartele de inspecție reflectă încălcările „Factorilor de risc critici” care au fost observate la momentul inspecției. Factorii de risc critici sunt practici sau proceduri necorespunzătoare care au fost identificate de către Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), prin intermediul datelor științifice, ca fiind cei mai răspândiți factori care contribuie la îmbolnăviri sau vătămări de origine alimentară. „Factorii de risc” includ: alimente provenite din surse nesigure; gătire inadecvată; temperaturi de păstrare necorespunzătoare; echipamente contaminate; și igienă personală precară.
Multe încălcări sunt corectate în timpul sau imediat după inspecție. Vă rugăm să rețineți că încălcările care creează o amenințare gravă pentru sănătatea publică vor duce la închiderea unității până când încălcarea a fost corectată.
Localizador
Blog Network
