Coconut Chicken Tikka Masala

Această rețetă de pui tikka masala cu nucă de cocos este potrivită pentru copii, ușor de preparat, și gata să adauge puțină varietate la planul de masă din timpul săptămânii!

Am gătit atât de mult în timpul carantinei noastre de sine stătătoare din primăvara trecută, ca o mulțime de oameni, pariez. Nu făceam atât de multă pâine cu banane ca alții, dar eram în bucătărie… foarte mult!

Unul dintre lucrurile pe care le-am făcut a fost să gătesc prin unele dintre cărțile mele de bucate – și folosesc termenul „a găti prin” în sens larg, pentru că nu vreau să sugerez că am gătit fiecare rețetă din cărțile de bucate pe care m-am concentrat. Nu am făcut-o. În cartea de bucate Magnolia Table Volume 2, cred că am făcut vreo 17 rețete din carte, sau ceva apropiat de acest număr. Am ales doar cărți de bucate care se aflau pe raftul meu și am marcat tot felul de rețete care mi se păreau bune. Una dintre ele a fost această Coconut Chicken Tikka Masala, și este atât de bună, încât am făcut-o de 3-4 ori de atunci!

Coconut Chicken Tikka Masala este o rețetă foarte ușoară, cu ingrediente destul de tipice. Singurul condiment pe care s-ar putea să nu-l aveți în cămară este garam masala – pe care, din anumite motive, eu îl aveam la îndemână! Îl cumpărasem de la vânzătorul meu preferat de condimente de la piața noastră locală de fermieri, The Spice Pilgrim. Cu toate acestea, orice altceva din această rețetă este ușor de găsit la magazinul alimentar local.

Unul dintre celelalte lucruri care îmi plac la această rețetă este că puteți pregăti pasta de curry din timp și să o păstrați în frigider până când aveți nevoie de ea. Sau, pregătiți pasta din timp și folosiți o parte din pastă, puiul tăiat în cubulețe și iaurtul și marinați puiul din timp, astfel încât să îl puteți lăsa peste noapte în frigider. Când vine cina în seara următoare, sunteți gata. Puteți chiar să congelați pasta – voi include instrucțiuni în acest sens în secțiunea de note a acestei postări, în cazul în care sunteți interesați.

Cred că aceasta este o idee foarte bună de cină pentru întoarcerea la școală pentru că, așa cum am menționat mai sus, puteți pregăti o parte din ingrediente din timp (pasta și puiul), este sănătoasă, dar, de asemenea, nu este un fel de mâncare foarte practică. Puiul se gătește în sos și se fierbe într-o tigaie cu un capac deasupra timp de 15-20 de minute, timp suficient fie pentru a spăla vasele, a pune masa, a citi o carte unui copil (sau doi), a trece în revistă o lecție de teme, a da soțului/soției o sărutare (sau două), a trimite un mesaj de răspuns unui prieten, a verifica e-mailul, a plăti o factură (sau… patru), sau chiar a citi câteva pagini dintr-o carte la care lucrezi. Și dacă aveți un aparat de gătit orez, atunci tocmai a devenit și mai ușor, pentru că și acest gadget face toată treaba!

Cu această cină, sincer, nu-mi fac griji pentru garnituri. Între pui și orez este practic suficient. Cu toate acestea, familia mea este obsedată de pâinea naan, așa că întotdeauna o cumpăr de la magazin pentru această rețetă ca garnitură. Marca mea preferată de naan disponibilă în comerț este Stonefire, iar unul dintre lucrurile interesante este că vând un recipient cu 12 rondele de naan în el pentru aproximativ 4,99 dolari – ceea ce este mai mult decât suficient pentru familia mea. (Apropo, îmi fac cumpărăturile la Fred Meyer, care este un afiliat Kroger, dacă doriți să-l căutați acolo unde faceți cumpărături – cheltuit pe Amazon!)

Un alt motiv pentru care îmi place această masă este că copiii mei nu ajung să mănânce prea mult mâncare indiană și aceasta este o modalitate excelentă de a le testa papilele gustative cu arome cu care nu sunt obișnuiți. Nu vă faceți griji, acesta nu este un fel de mâncare picantă! Dacă ar fi fost, copiii mei probabil că nu s-ar fi atins de ea, haha!

Dați acest fel de mâncare un vârtej foarte curând într-una din serile voastre de întoarcere la școală și spuneți-mi cum v-a plăcut familiei voastre!