De zeci de mii de ani, alcoolul a fost un aspect important al diferitelor culturi din întreaga lume. Pe parcursul istoriei sale lungi și importante, alcoolul a fost folosit în numeroase scopuri, inclusiv în scopuri medicinale, antiseptice, culturale, religioase, recreative și așa mai departe. Aceste vinuri, beri, lichioruri, băuturi fermentate și băuturi spirtoase distilate sunt fabricate folosind o mare varietate de procese diferite și, deoarece diferitele regiuni sunt limitate din punct de vedere istoric la resursele naturale disponibile la nivel local, acestea variază foarte mult în ceea ce privește ingredientele, aroma și conținutul de alcool. Wine bags.com este mândru să împărtășească acest infografic cu un tur vizual al deliciilor fermentate și minunilor distilate care sunt consumate în întreaga lume.
Emblemați acest infografic pe site-ul dvs. sau în cadrul unui articol de blog: (Copiați codul lipit mai jos)
Embrăcați acest infografic pe site-ul dvs. sau în cadrul unei postări pe blog: (Copy Paste Acest cod)
Absinthe
Originar din Elveția, Absintul are un conținut mediu de alcool de 60%. Procesul de producție al absintului începe atunci când florile și frunzele de Artemisia absinthium („marea pelin”) sunt zdrobite, se adaugă apă, apoi se fierbe și se fermentează. Amestecul este distilat după ce se adaugă drojdie. Apoi, se adaugă anasonul verde, pelinul verde și feniculul dulce și se adaugă. Se distilează din nou și se reumple cu ierburi.
Akavit
Originar din Scandinavia, Akavit are un conținut mediu de alcool de 40%. Procesul începe atunci când cerealele sunt adăugate la apă, apoi sunt fierte și fermentate. Apoi se distilează amestecul după ce se adaugă drojdia. Adăugați niște chimen și veți obține Akavit, care poate fi, de asemenea, aromatizat cu o serie de ierburi.
Applejack
Originar din America Colonială, Applejack are un conținut mediu de alcool de 35%. După cum îi spune și numele, este o băutură alcoolică puternică cu aromă de mere, făcută din mere. Se începe procesul prin zdrobirea merelor, apoi se adaugă drojdie și apă, unde apoi se fermentează amestecul într-un recipient. Amestecul este apoi distilat pentru a crea Applejack.
Arak
Originar din estul Mediteranei, Arak ,are un conținut mediu de alcool de 50%. Face parte din familia băuturilor pe bază de anason și este o băutură albă, translucidă, cu aromă de anason. Arak Pentru procesul de producție, strugurii sunt zdrobiți, fermentați în aer liber și apoi distilați de două ori înainte de a adăuga în anason și apă.
Arrack
Originar din Asia de sud-est, Arrack are un conținut mediu de alcool de 40%. Este fabricat din trestie de zahăr fermentată sau din seva florilor de nucă de cocos și, de asemenea, cu fructe sau cereale (de exemplu, orez roșu), în funcție de țara de origine. Procesul general presupune amestecarea apei și seva florilor de nucă de cocos, după care este fermentat într-un recipient înainte de a fi distilat de două ori.
Baiju
Originar din China, Baiju, denumit și shaojiu, are un conținut de alcool de 50%. Baiju este un lichior limpede (alb) și o categorie a multor băuturi spirtoase chinezești fabricate din cereale. Pentru procesul de producție, se zdrobește sorgul și se adaugă apă. Apoi fierbeți și fermentați amestecul înainte de a adăuga în Jiuqu și de a distila.
Basi
Originar din Filipine, Basi are un conținut mediu de alcool de 13%. Oamenii consumă această băutură încă dinainte de cucerirea spaniolă. Procesul de producție presupune fierberea trestiei de zahăr zdrobite și apoi fermentarea acesteia într-un recipient de pământ. După ce se răcește, se adaugă adesea arome din scoarță de duhat (prun de java), orez glțios măcinat sau alte scoarțe sau fructe.
Bere
Originară în Egipt, berea, o băutură preferată de mulți, are un conținut mediu de alcool de 5%, dar poate varia foarte mult. Procesul implică fierberea și apoi fermentarea orzului maltezat, a hameiului și a apei, după care se adaugă niște drojdie pentru a prepara această băutură răcoritoare.
Borovička
Originară în Slovacia, borovicka are un conținut mediu de alcool de 40%. Este caracterizată de o culoare aurie sau albă și are un gust asemănător cu cel al ginului sec. Borovička se obține prin zdrobirea boabelor de ienupăr, adăugarea de apă, fierberea amestecului și apoi fermentarea acestuia într-un recipient. Se adaugă apoi drojdia. Amestecul este apoi distilat pentru a crea Borovička.
Brandy
Originar din Olanda, brandy-ul are un conținut mediu de alcool de 45%. Procesul de producție a brandy-ului este puțin mai îndelungat. Mai întâi, se zdrobesc, se fierb și se fermentează strugurii. Apoi, amestecul se distilează după ce se adaugă drojdia. Brandy-ul stă apoi în butoaie de stejar unde se învechește înainte de a fi consumat.
Cachaça
Originară din Brazilia, cachaça are un conținut mediu de alcool de 42%. Cachaça este o băutură spirtoasă braziliană asemănătoare cu romul care își pune amprenta în prezent. Mai poartă și alte denumiri, precum pinga, aguardente, Marvade și caninna. Se. Se obține prin adăugarea de apă la trestia de zahăr zdrobită, apoi prin fierberea și fermentarea amestecului. Se adaugă niște drojdie și se distilează pentru a finaliza cachaça .
Cauim
Originar din Brazilia, cauimul are un conținut mediu de alcool de 4%. Se obține prin fermentarea porumbului sau a maniocului (o rădăcină mare, bogată în amidon). Poate fi aromatizat cu sucuri de fructe. Cauim are un proces de producție destul de ciudat. Se taie în felii rădăcina de manioc, se adaugă apă și apoi se fierbe. Apoi mestecați, gătiți și fermentați materialul astfel încât saliva dumneavoastră să descompună amidonul în zaharuri fermentabile.
Chicha
Originar din America de Sud, Chicha are un conținut mediu de alcool de 4%. Este o băutură fermentată (uneori nefermentată) derivată din porumb, cereale sau fructe. Procesul de producție implică zdrobirea porumbului germinat (porumb) și apoi fierberea amestecului. Amestecul este apoi fermentat într-un recipient de pământ.
Cidru
Originar din Regatul Unit, dar favorit și în Irlanda, cidrul are un conținut mediu de alcool de 5%. Este o băutură alcoolică obținută din sucul fermentat al merelor. Se obține prin zdrobirea merelor și adăugarea de apă și drojdie. Apoi este fermentat într-un recipient pentru a deveni cidru.
Tei negru
Originar din China, ceaiul negru, care este învăluit în mister, are un conținut de alcool de 0%. Etapele de bază în producerea ceaiului întunecat sunt ofilirea, rularea, oxidarea (fermentarea) și arderea (uscarea). Conținutul de umiditate al frunzelor este redus, iar frunzele sunt înmuiate. Ele trec apoi prin procesul de oxidare (fermentate în aer liber).
Gin
Originar din Europa medievală, ginul are un conținut mediu de alcool de 45%. Aroma sa predominantă provine de la boabele de ienupăr. Procesul de producție implică fierberea cerealelor și a apei. Amestecul este apoi fermentat înainte de a adăuga drojdie, de a-l distila și apoi de a adăuga boabe de ienupăr.
Huangjiu
Originar din China, huangjiu, tradus ca „vin galben”, are un conținut mediu de alcool de 15%. Este un tip de băutură alcoolică chinezească făcută din boabe de cereale, de obicei orez, dar și sorg, grâu sau mei, apă și o cultură starter qū. Procesul de producție a huangjiu începe atunci când orezul este adăugat la apă și jinqu și fermentat. Huangjiu nu este de obicei distilat.
Horilka
Originară din Ucraina, horilka are un conținut mediu de alcool de 40%. Horilka este distilată de obicei din cereale (adesea secară sau grâu), deși poate fi distilată și din miere, cartofi și sfeclă de zahăr. Se obține prin adăugarea de cereale în apă și fierberea acesteia. Apoi, materialele sunt fermentate înainte de a se adăuga drojdie și de a se distila amestecul. După ce se distilează amestecul, se adaugă miere pentru a produce Horilka.
Kefir
Originar din Rusia, kefirul are un conținut de alcool de 1%. Kefirul este o băutură din lapte fermentat care este asemănătoare cu un iaurt subțire. Procesul său de producție presupune combinarea boabelor de chefir cu lapte de vacă și apoi lăsarea acestuia să fermenteze.
Kilju
Originar din Finlanda, kilju, cunoscut și sub numele de „vin de zahăr” în limba engleză, are un conținut mediu de alcool de 16%. Se prepară adăugând împreună zahăr, drojdie și apă și apoi se lasă amestecul să fermenteze pentru a ajunge la Kilju.
Kaoliang
Originar din Taiwan, Kaoliang, Kaoliang are un conținut mediu de alcool de 55%. Kaoliang se mai numește și lichior de sorg sau lichior de gaoliang și este un lichior distilat puternic de origine chineză, produs din sorg fermentat. Procesul de fabricare a acestuia presupune fierberea apei și a sorgului. Amestecul este apoi fermentat. După aceea, se adaugă drojdia și se distilează.
Kumis
Originar din Asia Centrală, Kumis are un conținut mediu de alcool de 3%. Se prepară asemănător cu kefirul, dar se face dintr-o cultură starter lichidă în loc de „boabele” solide de kefir. Se face din lapte de iapă și drojdie adăugate împreună și apoi fermentate. Deoarece laptele de iapă are mai multe zaharuri decât laptele de capră sau de vacă, atunci când este fermentat, Kumis are un conținut ușor, dar mai mare de alcool decât kefirul.
Kvass
Originar din Europa de Est, Kvass are un conținut mediu de alcool de 1%. Procesul său de producție presupune adăugarea de drojdie și crupe de pâine de secară în apă și apoi lăsarea amestecului să fermenteze. Kvass poate fi aromatizat cu fructe precum stafidele, căpșunile sau cu ierburi precum menta.
Lambic
Originar din Belgia, Lambic are un conținut mediu de alcool de 5%. Procesul de fabricare presupune fierberea grâului și a orzului maltezat și apoi fermentarea acestuia în aer liber, de obicei în cuve deschise, unde bacteriile și drojdiile sălbatice își pot stabili reședința.
Makgeolli
Originar din Coreea de Sud, Makgeolli are un conținut mediu de alcool de 7%. Este o băutură alcoolică coreeană care este uneori anglicizată în makkoli. Fabricarea makgeolli este un proces destul de simplu prin care se adaugă orez la nuruk și se lasă să fermenteze.
Mead
Originar din China, Mead are un conținut mediu de alcool de 15%. Procesul de producție al hidromelului constă în adăugarea de miere în apă, apoi fierberea și fermentarea. Se adaugă apoi drojdia. Miedul poate fi fermentat uneori cu diverse mirodenii, fructe, hamei sau cereale.
Metaxa
Originar din Grecia, metaxa are un conținut mediu de alcool de 40%. Procesul de producție presupune zdrobirea strugurilor muscat, adăugarea lor în apă și apoi fierberea. Amestecul este fermentat. Se adaugă drojdie și amestecul este distilat. După care este învechită în butoaie de stejar. În cele din urmă, se adaugă vin muscat pentru a ajunge la Metaxa.
Mezcal
Originar din Mexic, mezcalul are un conținut mediu de alcool de 55%. Procesul de fabricare a mezcalului este un pic mai complex. Se taie o plantă de maguey, apoi se fierbe și se zdrobește. Apoi se adaugă apă, se fermentează amestecul și apoi se adaugă drojdia. Apoi se distilează de două ori.
Ogogoro
Originar din Africa de Vest, ogogoro are un conținut mediu de alcool de 50%. Este un alcool distilat care provine din rafie sau din palmierul de ulei. Se obține prin fierberea sevei de palmier de rafie și apoi se lasă să fermenteze într-un recipient. Se adaugă niște drojdie și amestecul este distilat pentru a genera Ogogoro.
Ouzo
Originar din Grecia, ouzo are un conținut mediu de alcool de 45%. Procesul de producție al ouzo începe prin adăugarea de cereale în apă și fierbere. Acesta este apoi fermentat într-un recipient. Se adaugă drojdie și apoi este distilat. Anasonul este apoi adăugat pentru a da Ouzo aroma sa distinctă de lemn dulce.
Pálinka
Originară din Ungaria, Pálinka are un conținut mediu de alcool de 55%. Acest rachiu tradițional de fructe se obține prin zdrobirea prunelor și fierberea în apă. Este apoi fermentat înainte de a adăuga drojdie și de a-l distila de două ori. În timp ce Pálinka poate fi produs din orice fruct cultivat la nivel local, unele fructe comune sunt caisele, prunele, perele, merele și cireșele.
Pisco
Originar din Peru, pisco are un conținut mediu de alcool de 35%. Este un coniac de culoare gălbuie spre chihlimbar sau incolor. Se produce prin zdrobirea strugurilor quebranta și adăugarea la apă și fierbere. Este apoi fermentat. Se adaugă drojdie și se distilează de două ori pentru a crea Pisco.
Plum Jerkum
Originar din Anglia, plum jerkum, are un conținut mediu de alcool de 5%. Plum Jerkum este adesea descris în același mod ca un vin de fructe sau cidru. Este produs prin zdrobirea prunelor, adăugarea de drojdie și apă și apoi fermentarea amestecului într-un recipient.
Poitín
Originar din Irlanda, Poitín, adesea anglicizat ca poteen, potcheen sau pothee, are un conținut mediu de alcool de 65%. Poate fi obținut numai din cereale, cereale, melasă, sfeclă de zahăr și cartofi. Procesul său de producție presupune adăugarea orzului maltezat la apă, fierberea și fermentarea. Apoi se adaugă drojdie și amestecul este distilat de trei ori.
Pulque
Originar din Mexic, pulque, numit și octli, are un conținut mediu de alcool de 5%. Este de culoare albă lăptoasă și are o aromă acră, asemănătoare drojdiei. Procesul de producție a pulque-ului începe prin adăugarea de semințe de pulque la seva de maguey. Materialele sunt apoi fermentate pentru a produce pulque.
Raki
Originar din Turcia, Raki are un conținut mediu de alcool de 45%. Procesul este oarecum complex, începând cu cereale zdrobite, apoi adăugate la apă, apoi fierte și fermentate în recipient înainte de a adăuga drojdie și distilate. Apoi, se adaugă tescovină de struguri și apă și se distilează din nou.
Rum
Originar din Caraibe, romul are un conținut mediu de alcool de 50%. Romul se obține din melasă de trestie de zahăr care se adaugă la apă, se fierbe și se fermentează (lucrul cu trestie de zahăr fermentată permite ca producția să aibă loc pe tot parcursul anului și nu doar în timpul recoltei) într-un recipient înainte de a adăuga drojdie și de a distila.
Sake
Originar din Japonia, Sake are un conținut mediu de alcool de 12%. Este făcut din orez, pe care l-ați fiert la aburi cu apă înainte de a adăuga drojdie, de două ori, și apoi de a adăuga din nou apă pentru a crea infuzia care prinde atât de mulți neștiutori.
Shōchū
Originar din Japonia, Shōchū conține un conținut mediu de alcool de 25%. Shōchū se obține prin zdrobirea cartofilor dulci înainte de a adăuga apă și de a fierbe, apoi fermentează într-un recipient. Apoi se adaugă un starter de drojdie și se distilează. După aceea, se adaugă apă pentru a crea Shochu.
Soju
Originar din Coreea de Sud, Soju conține un conținut mediu de alcool de 20%. Pentru a obține licoarea coreeană Soju, orezul este adăugat la apă și fiert înainte de a fi fermentat într-un recipient. Apoi se adaugă drojdie, iar lichidul este distilat. Apoi, se adaugă apă pentru a crea Soju.
Tepache
Originar din Mexic, Tepache conține un conținut mediu de alcool de 1%. Este obținut din coji de ananas și zahăr brun care se adaugă la apă, apoi se fermentează într-un recipient. Deoarece conținutul de alcool este atât de scăzut în Tepache, unii adaugă o cantitate mică de bere la preparat pentru a crește alcoolul.
Tequila
Originară din Mexic, Tequila conține 40% conținut mediu de alcool. Tequila este obținută din agavele albastre pina (ananas) care sunt zdrobite și fierte, apoi fermentate într-un recipient. Ulterior, se adaugă drojdie la bere și aceasta este distilată pentru a crea produsul finit. Astăzi, există un sortiment larg de tipuri de tequila.
Tiswin
Originară din America de Nord, Tiswin conține un conținut mediu de alcool de 5%. Se obține prin fierberea fructelor de cactus saguaro, apoi prin fierbere înainte de a le fermenta într-un recipient de pământ. Poate fi obținut și din porumb printr-un proces similar. Mulți îi echivalează aroma și conținutul de alcool cu cel al berii.
Toddy
Originar din India, Toddy conține 4% conținut mediu de alcool. Toddy se obține prin fermentarea sevei de palmier într-un recipient. Toddy are un termen de valabilitate foarte scurt, de aproximativ 24 de ore, care poate fi prelungit prin refrigerare.
Tonto
Originar din Uganda, Tonto are un conținut mediu de alcool de 9%. Este făcut din banane prea coapte (de obicei din banane verzi care au fost coapte într-o groapă pe parcursul mai multor zile) și sorg prăjit, care sunt fermentate într-un recipient timp de câteva zile.
Țuică
Fabricat în România, Țuică conține un conținut mediu de alcool de 45%. Această băutură tare este numită de români „fulgerul alb”. Țuică este făcută din prune care au fost zdrobite și apoi fierte în apă și fermentate într-un recipient. Ulterior, se adaugă drojdie, iar lichidul este distilat.
Vodka
Originară din Polonia, Vodka conține 40% conținut mediu de alcool. Vodca este făcută din cartofi care sunt zdrobiți, apoi adăugați la apă unde sunt fierți și apoi fermentați într-un recipient. Apoi, se adaugă drojdie, iar lichidul este distilat. În timp ce cartofii sunt folosiți în mod obișnuit pentru a face vodcă, pot fi folosite și alte cereale fermentate, cum ar fi orezul, porumbul, grâul și sorgul.
Whisky
Originar din Orientul Mijlociu, Whisky-ul conține un conținut mediu de alcool de 45%. Whisky este fabricat din cereale care sunt fierte în apă și apoi fermentate în recipient. După aceea, se adaugă drojdie și se distilează. Apoi, este învechit în butoaie de stejar pentru a obține aroma deplină pe care mulți oameni o cunosc și o iubesc.
Vin
Originar din China, Vinul conține un conținut mediu de alcool de 13%. Strugurii, un ingredient principal al vinului, sunt zdrobiți, fierți și fermentați în recipiente înainte de a adăuga drojdie pentru a crea minunata băutură iubită de atât de mulți din întreaga lume astăzi. Vinul roșu este fermentat cu pielițele strugurilor intacte, iar cel alb este fermentat fără ele.
.