Dintre cei trei nutrienți care ne alimentează corpul – carbohidrați, proteine și grăsimi – proteinele sunt cunoscute ca fiind „blocurile de construcție ale vieții”. Proteinele ne ajută organismul să se repare, să digere alimentele și să devină mai puternic, printre alte funcții.
Dar nu toate sursele de proteine sunt egale: O proteină completă conține toți cei nouă aminoacizi esențiali de care organismul are nevoie, dar pe care nu îi poate produce singur. Alimentele de origine animală, cum ar fi ouăle, lactatele, peștele și carnea, conțin proteine complete, dar și cele de origine vegetală pot fi complete – și ceea ce contează cel mai mult este să obținem proteine complete pe măsură ce mâncăm de-a lungul zilei, nu doar de la o singură masă.
În timp ce majoritatea fasolei și nucilor nu sunt proteine complete, ele pot fi completate de alte alimente nutritive, cum ar fi cerealele, semințele sau nucile, pentru a crea o proteină completă – la aceeași masă sau pe parcursul zilei. Burgerul de legume cu fasole Adzuki din sud-vest de la Hilary’s este un prim exemplu al acestei combinații, având o forță puternică datorită fasolei Adzuki, meiului integral, cartofului dulce, ardei iute verde și lime.
La Hilary’s, creăm alimente delicioase care vă ajută să vă satisfaceți nevoile de proteine din surse vegetale care oferă o opțiune mai sănătoasă pentru dumneavoastră și pentru planetă.
Mighty Beans and Beyond
Ferfeculele sunt o sursă puternică de proteine de origine vegetală care conțin, de asemenea, nutrienți cheie, inclusiv acid folic, zinc, fier și magneziu. Bogată în fibre și săracă în grăsimi saturate, fasolea este mai săracă în calorii decât multe alte surse de proteine.
Consumul de proteine provenite în principal din surse vegetale este asociat cu un risc redus de a muri din cauza bolilor de inimă, potrivit unui studiu al Școlii medicale Harvard. Alte studii arată că a mânca mai multă fasole poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol.
Grație acestor fibre, fasolea poate fi benefică și pentru sănătatea intestinelor prin „hrănirea” bacteriilor bune în timpul procesului de digestie și reducerea inflamației intestinale.
Peste toate aceste beneficii extraordinare pentru sănătate, fasolea oferă gust și textură ca ingrediente reale și integrale pentru unele dintre produsele noastre preferate de la Hilary’s.
Puternica fasole Adzuki joacă rolul principal în doi dintre burgerii vegetali Hilary’s: Black Rice și Southwest Adzuki Bean. Studiile au descoperit că fasolea Adzuki este bogată în antioxidanți care contracarează bolile și îmbătrânirea.
Deși sunt mici, semințele precum lintea și meiul sunt o altă sursă mare de proteine vegetale și alți nutrienți. De asemenea, lintea este o sursă excelentă de fier, care ajută organismul nostru să producă globule roșii și să transporte oxigenul, și este benefică pentru sănătatea intestinală datorită cantităților sănătoase de fibre.
Dacă sunteți în căutarea unui aliment pentru micul dejun alimentat cu proteine, soiurile Hilary’s Apple Maple și Spicy Veggie Sausage au ca ingredient cheie linte.
Mai bune pentru sănătatea planetei
Beneficiile pentru sănătate ale proteinelor de origine vegetală nu sunt doar pentru oameni – ele ajută și Pământul. Carnea și produsele lactate necesită, în general, mai multe resurse naturale, cum ar fi pământul și apa, decât alimentele pe bază de plante, cum ar fi fasolea și semințele, care sunt, de asemenea, benefice pentru sănătatea solului.
Fecalele de fasole sunt o cultură durabilă, necesitând aproximativ 43 de galoane de apă pe kilogram pentru a fi produse, în comparație cu 800 până la 1.800 de galoane de apă pentru producerea unui kilogram de proteine animale. Aceștia stimulează sănătatea solului prin faptul că lasă în urmă azot și alți nutrienți și sunt culturi viguroase care pot rezista la secetă și îngheț.
Un tablou de bord online al Institutului Resurselor Mondiale compară impactul de mediu al surselor de proteine, confirmând că fasolea este un aliment cu costuri reduse și cu impact redus.
Natura durabilă a fasolei face ca aceasta să se potrivească perfect pentru Hilary’s, deoarece funcționăm ca o corporație certificată B Corporation, cu practici de afaceri care beneficiază de impact social și de mediu. Acest lucru se extinde la furnizorii noștri care cultivă și recoltează fasolea și semințele nemodificate genetic care fac ca alimentele Hilary’s să fie nutritive, hrănitoare și delicioase.