Ceste clătite nu sunt doar pufoase, cu margini crocante și aurii – au crocantul semințelor de chia, dulceața seducătoare a bananelor și bunătatea de nucă a hrișcăi și a ovăzului. Ele sunt, de asemenea, vegane, fără gluten, fără nuci și fără soia, fără adaos de ulei.
Dacă un mic dejun curat și delicios este ceea ce căutați în mijlocul unui sezon de excese, am pentru voi astăzi rețeta perfectă. Este pentru clătitele mele vegane din făină de cocos fără gluten și pot să vă promit că o să vă placă la nebunie, indiferent dacă sunteți sau nu fără gluten.
Acestea sunt făcute cu făină de hrișcă, făină de ovăz și făină de cocos, iar în ele se amestecă câteva banane mixate, lapte fără lapte, un vârf de cuțit de vanilie și semințe de chia pentru ceva crocant și mai multă sănătate.
Nu există zahăr adăugat aici, bananele adaugă o dulceață delicioasă (deși servirea acestora cu niște sirop de arțar și frișcă vegană este o idee minunată). Și nu există ulei adăugat – puteți pulveriza un strop de spray de gătit pe plită sau puteți face acestea într-o plită antiaderentă fără ulei de asemenea (probabil că nu veți obține acea culoare aurie incredibilă, dar tot vor avea un gust grozav).
Suntem mari iubitori de clătite în casa noastră, clătitele mele vegane făcute cu grâu integral și clătitele mele vegane cu afine din aluat vegetal obținând de obicei onoruri de top. Aceste clătite din făină de nucă de cocos se află acum și ele în fruntea acestei liste și sper că vor ajunge și pe a voastră.
Tipuri și pași
- Am folosit trei tipuri de făină fără gluten în aceste clătite – făină de hrișcă, de ovăz și de nucă de cocos. Amidonul de tapioca adaugă mușchi de legare, iar piureul de banane ajută să țină totul împreună și face ca aceste clătite să fie fragede, pufoase și dulci. Ați putea înlocui cele trei făinuri cu făină gf all purpose, dar nu veți obține la fel de multă savoare.
- Nu faceți doar piureul de banane înainte de a le adăuga în aluatul de clătite. Amestecați-le cu o jumătate de cană de lapte fără lapte pentru a crea un piure foarte neted pe care îl veți amesteca în ingredientele uscate, apoi adăugați laptele rămas.
- Îmi place să adaug semințele de chia aici pentru că adaugă o mare crocantă; puteți înlocui cu făină de in (nu semințe de in). Amestecați semințele de chia la sfârșit și lăsați aluatul să stea cinci până la 10 minute înainte de a face clătitele.
- Am folosit o măsură ⅓rd cup pentru a scoate aluatul de clătite pe plită. A făcut 16 clătite care aveau o lățime de aproximativ cinci centimetri.
- Un strop de spray de gătit este suficient pentru a găti aceste clătite pe plită. Odată ce le puneți acolo, fiți cu ochii în patru pentru că făina de nucă de cocos este uleioasă și se vor arde ușor. Întoarceți-le odată ce partea inferioară este frumos aurie, ceea ce ar trebui să dureze câteva minute.
- Asigurați-vă că țineți clătitele suficient de mult timp pe plită pentru a găti aluatul până la capăt. O bună regulă de bază este să lăsați marginile să se usuce și să așteptați să apară bule în jurul mijlocului. Dacă clătitele se rumenesc prea repede, micșorați focul.
- Puteți mânca aceste clătite singure, sunt destul de dulci cu ajutorul bananelor. Niște fructe sunt, de asemenea, excelente cu acestea. Dacă aveți un dinte mai dulce, picurați niște sirop de arțar sau serviți-le cu frișcă vegană.
(Desi este fotograful de mâncare rezident pentru acest blog, dar fiul meu, Jay, a ajutat din ce în ce mai mult și el, și se transformă într-un fotograf bun. Aceasta care arată secțiunea transversală a clătitelor (de mai sus) a fost făcută de el, la fel ca și fotografia de top prezentată în ultima mea postare despre piureul de cartofi vegan Instant Pot :))).
Crêpe vegane fără gluten din făină de cocos
Print Rețetă Pin Rețetă
Echipament
-
Blender
-
Cuptor
-
Grill
-
Gril
.
Ingrediente
- ½ cană de făină de nucă de cocos
- ½ cană de făină de hrișcă
- ½ cană de făină de hrișcă
- ½ cană făină de ovăz
- ¼ cană amidon de tapioca
- 1 linguriță praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- ⅛ linguriță de sare
- . 2 banane coapte (sau prea coapte)
- ½ linguriță de oțet de cidru de mere
- 2 ½ căni de lapte fără lapte (adăugați 2 căni la început și mai picurați, puțin câte puțin, dacă aluatul este prea gros pentru a forma clătite)
- 1 linguriță de extract pur de vanilie (opțional)
- 1 lingură de semințe de chia
Instrucțiuni
-
Batați făinurile cu amidonul de tapioca, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol.
-
Puneți bananele într-un blender împreună cu oțetul, două căni de lapte nedăunător și extractul pur de vanilie și amestecați până obțineți un lichid omogen.
-
Adaugați piureul de banane la ingredientele uscate, folosind un tel pentru a amesteca. Nu trebuie să vă faceți griji că veți amesteca prea mult și veți forma gluten, deoarece acestea sunt făinuri fără gluten. Adăugați mai mult lapte dacă aluatul nu pare vărsabil.
-
Incorporați semințele de chia și lăsați aluatul să stea timp de 5-10 minute.
-
Încălziți o plită. Pulverizați puțin ulei sau spray de gătit. Odată încinsă, faceți clătitele (eu am folosit o măsură ⅓rd cup), întorcându-le când partea inferioară este aurie, ceea ce ar trebui să dureze câteva minute la foc mediu sau mediu-mare.
-
Serviți-le calde.
Nutriție
Îți plac aceste clătite vegane fără gluten din făină de cocos? Vedeți mai multe rețete fără gluten pe Holy Cow!