Sigur, veți spune. Mi-ar plăcea să am o grădină, dar nu am o curte, am doar un pervaz la fereastră, iar degetul meu mare este orice, numai verde nu. Cum pot să cultiv legume?
Dă-mi voie să-ți prezint cea mai hotărâtă legumă dintre toate, ceapa. Ceapa face parte din familia allium, ceea ce înseamnă că are un bulb, o mică cameră de depozitare la îndemână la baza tulpinii și acesta este secretul invincibilității cepei. Aceste plante au o dorință de viață!
Gândiți-vă la toate acele cepe care au răsărit în frigider sau pe tejghea – au apelat la rezervele lor pentru a crește frunze noi, iar acel mugure verde și ascuțit, așa cum știm de la consumul de ceapă verde, este la fel de delicios ca și bulbul, și mult mai ușor de cultivat.
Ceapa este un amestec minunat de legumă verde și condiment. Un strop de ceapă verde tocată sporește aroma, prezentarea și nutriția a orice, de la piure de cartofi la enchiladas și pad Thai. Ceapa verde proaspătă furnizează vitaminele A și C, fier, calciu și fibre.
De ce aveți nevoie pentru a începe să cultivați aceste bijuterii?
- Un ghiveci cu o adâncime de cel puțin 15 cm și o lățime cât vă permite spațiul
- Un pământ de calitate bună pentru ghiveci
- Un buchet de ceapă verde tânără sau o pungă de ceapă perlată de la magazinul alimentar local
Selectarea cepei: Două opțiuni pentru ceapa verde
Ceapa verde
Ceapa verde tânără se numește uneori ceapă verde, ceapă de primăvară sau ceapă de salată și poate fi găsită alături de salată în secțiunea de produse. Sunt plante tinere întregi, cultivate din semințe și recoltate chiar în momentul în care bulbii și frunzele lor devin suculente. Spre deosebire de cepele mai mari de acolo, de lângă cartofi, acestea nu au fost lăsate să se maturizeze și să se usuce; sunt cepe adolescentine. Rădăcinile lor albe și mici și grase ar trebui să fie încă atașate. Cu cât sunt mai lungi și mai intacte aceste rădăcini, cu atât mai repede va crește din nou ceapa. Înainte de a le planta, tăiați și folosiți vârfurile lor lungi și verzi – tăierea vârfurilor lor este importantă pentru a încuraja o nouă creștere. Aveți grijă să nu tăiați până în bulbul alb propriu-zis.
Ceapa de perlă
Ceapa de perlă, numită și ceapă cazan, este un fel de produs gastronomic. Aceste cepe uscate în miniatură au un diametru de doar un centimetru sau doi și sunt adesea folosite pentru cremă de ceapă sau pentru a fi prăjite cu carne sau cartofi noi. Ele pot fi albe, galbene sau chiar roșii. De obicei, vin ambalate câte douăzeci sau cam așa ceva într-o pungă mică și elegantă cu plasă, dar le puteți găsi, de asemenea, în vrac la o piață agricolă. Acestea vor avea nevoie de ceva mai mult timp decât ceapa verde pentru a începe să se dezvolte, deoarece trebuie să crească rădăcini noi. Dar, deoarece bulbul lor este mai mare, au potențialul de a face un spectacol sănătos de verdeață pentru a fi recoltate și savurate. Vârfurile lor sunt ascuțite, iar rădăcinile sunt un tufiș uscat și periat.
Plantare
Pentru a planta ceapa, umpleți ghiveciul până la jumătate cu pământ umed. Aranjați apoi plantele sau bulbii de ceapă la o distanță de cinci centimetri unul de altul, cu partea cu rădăcina în jos. Împachetați ușor, dar ferm, mai mult pământ în jurul lor până când vârful tăiat al cepei verzi abia iese la iveală sau până când bulbii sunt complet acoperiți. Udați bine și adăugați mai mult pământ dacă acesta se așează și expune bulbii. Așezați-le la o fereastră însorită (ceapa are nevoie de aproximativ șase până la șapte ore de lumină pe zi) sau sub o lampă de cultură și aveți răbdare.
Mențineți ghivecele umede și în câteva săptămâni veți avea o recoltă de vârfuri de ceapă verde de recoltat. Odată recoltate, acestea vor crește mai multe vârfuri verzi și le veți putea recolta din nou și din nou. De fapt, acum că știi trucul, poți începe să faci ghivece cu ceapă drept cadou pentru toți prietenii tăi!
.