Cum să încolțești linte

Yvonne este scriitoare online de peste opt ani. Articolele ei se concentrează pe orice, de la călătorii în lume la meșteșuguri și rețete.

Tipuri de linte pentru încolțit
Echipament pentru încolțirea lintei
Pro și contra metodelor de germinare
Cum se încolțește lintea
Soluționarea problemelor legate de germinarea lintei
Lintea a devenit mucegăită.
Lintea nu a germinat.

Tipuri de linte pentru încolțit

Există mai multe tipuri diferite de linte. Unele dintre cele mai comune sunt: maro, verde, puy (cunoscută și sub numele de franceză), galbenă și roșie. Cele mai multe sunt potrivite pentru germinare, dar excepție face lintea roșie. Acestea nu sunt linte întreagă, ci linte galbenă decorticată și, din această cauză, nu germinează bine.

Anainte de a începe să scriu acest articol, aș fi spus că lintea roșie nu germinează deloc, dar am decis să testez acest lucru. Am fost surprins să descopăr că au apărut niște lăstari. Dacă aruncați o privire la fotografia lintei roșii mai jos în acest articol, cred că veți fi însă de acord că încercarea mea de a o face să germineze nu se consideră un succes! Cu siguranță nu o recomand.

Lenuțele verzi și maro sunt cel mai des folosite pentru încolțire. Fotografia de mai sus arată linte verde înainte și după încolțire.

Echipament pentru încolțirea lintei

Nu aveți nevoie de nici un echipament special pentru încolțirea lintei, dar este puțin mai puțin de lucru să folosiți un borcan sau o tavă de încolțire special concepută. Tabelul de mai jos oferă mai multe detalii despre avantajele și dezavantajele fiecărui tip de echipament. Așa că citiți-l pentru a vedea care vi s-ar potrivi cel mai bine.

Opțiunea mea preferată este borcanul cu capacul din plasă și îl am pe al meu de ani de zile. Borcanul meu este de la Biosnacky și îl recomand cu siguranță. Aceste borcane sunt ușor de găsit în Marea Britanie, dar momentan nu sunt disponibile pe Amazon. Cu toate acestea, puteți cumpăra capace de strecurătoare care se potrivesc pe propriile borcane de un sfert de litru, care sunt o idee excelentă și pot fi folosite în același mod ca și borcanul meu.

Dacă intenționați să încolțiți cantități mari de linte sau alte leguminoase, atunci un germinator cu tavă etajată este probabil cea mai bună idee. Acestea sunt ușor de găsit pe Amazon.

Vă puteți face propriul germinator cu un borcan cu gât larg, hârtie de bucătărie sau o cârpă de muselină și o bandă de cauciuc. Dacă folosiți hârtie de bucătărie, va trebui să o îndepărtați pentru clătire și este bine să faceți acest lucru chiar dacă folosiți o cârpă de muselină.

Pro și contra metodelor de germinare


Echipament	Avantaje	Beneficii
Tăvi de germinare	Posibil de a germina mai multe loturi de linte deodată. Ușor de clătit germenii.	Stratul superior este predispus la uscare.
Bucată de germinat cu capac cu plasă	Ușor de clătit germenii. De obicei cresc bine.	Nimic
Bucsac larg pentru gemuri, hârtie de bucătărie și bandă de cauciuc	Banat! Germenii cresc de obicei bine.	Trebuie să răsturnați germenii într-o sită pentru a-i clăti.

Înmuiați lintea aleasă în apă. — Îmuiați lintea aleasă în apă.

Meloviță

Cum se încolțește lintea

Pasul 1: Înmuiați lintea aleasă timp de câteva ore sau, de preferință, peste noapte.

Dacă folosiți tăvi de stivuire, instrucțiunile acestora pot spune că nu este nevoie să înmuiați mai întâi lintea. (Instrucțiunile germinatorului meu cu tăviță recomandau acest lucru, dar cred că lintea – sau orice alt legumicol – germinează mai bine dacă a fost înmuiată mai întâi.)

Pasul 2: După ce ați înmuiat lintea timp de 8-12 ore, scurgeți-o și clătiți-o.

Dacă aveți un borcan cu capac cu plasă, tot ce trebuie să faceți este să scurgeți lintea prin acesta, să adăugați mai multă apă rece și să o scurgeți din nou. Asigurați-vă că nu rămâne o baltă de apă la fund.

Când lintea începe să încolțească, scurgerea devine puțin mai dificilă și este o idee bună să răsturnați borcanul cu capul în jos și să-l lăsați așa câteva minute pentru a vă asigura că s-a scurs. Unele tipuri de borcane au un capac care vă permite să înclinați borcanul înclinat pentru a permite o scurgere ușoară. (Al meu are.) Dar dacă al dumneavoastră nu are acest lucru, nu vă faceți griji, lintea va germina bine oricum.

Dacă aveți un borcan de gem obișnuit, va trebui să transferați lintea într-o sită pentru clătire. După ce ați făcut acest lucru, întoarceți-le în borcan.

Dacă folosiți un germinator etajat, cel mai bine este să urmați instrucțiunile producătorului. Dar, în general, tot ce trebuie să faceți este să stropiți ușor lintea cu apă de câteva ori pe zi.

Etapa 3: Repetați clătirea de două ori pe zi până când germenii sunt gata. Acestea vor începe să dezvolte lăstari după o zi sau două și vor fi gata în aproximativ trei zile. Cât de repede se vor dezvolta va depinde de cât de cald este – cu cât este mai cald, cu atât mai repede se vor dezvolta. Din acest motiv, cel mai bine este să le țineți într-un loc cald.

Când încolțiți linte, nu trebuie să le puneți în întuneric, dar țineți-le departe de soare. Lintea trebuie să fie umedă, dar nu îmbibată cu apă.

Această linte abia începe să încolțească. Este sigur să le consumați imediat ce se dezvoltă lăstarii, dar vor avea un gust mai bun atunci când lăstarii sunt mai lungi.

Meloviță

Soluționarea problemelor legate de germinarea lintei

Este foarte ușor să cultivați germeni de linte, dar dacă ceva nu merge bine, este probabil să fie una dintre următoarele:

Lintea a devenit mucegăită.

Acest lucru se datorează faptului că este prea umedă și/sau a fost lăsată afară prea mult timp. Odată ce lintea a germinat complet, transferați-o la frigider, unde se va păstra timp de câteva zile.

Lintea nu a germinat.

Dacă ați urmat instrucțiunile și ați folosit doar tipuri de linte potrivite, atunci cel mai probabil lintea dvs. este prea veche pentru a germina. Nu vă faceți griji, în schimb le puteți folosi în continuare la gătitul normal.
Cumpărați întotdeauna linte (sau alte leguminoase) pentru germinare de la un magazin care le vinde suficient de des pentru a avea o cifră de afaceri bună și nu folosiți linte pe care o aveți în fundul dulapului de ani de zile!
Un alt motiv pentru care lintea dumneavoastră ar putea să nu germineze este dacă este prea rece. În timpul iernii, asigurați-vă că le păstrați într-un loc cald.

Lintea roșie nu încolțește bine acest lot a încolțit timp de trei zile.

Melovy

Yvonne Spence (autor) din Marea Britanie la 14 aprilie 2017:

Mulțumesc pentru comentariul dvs. și sper să vă bucurați de linte germinată.

Glennie la 11 aprilie 2017:

Mare fan al lintei, dar am folosit-o doar atunci gătită – am făcut ieri supă de linte. Odată cu apropierea vremii mai calde vom mânca mai multe salate, așa că am putea încerca să încolțim câteva.

Yvonne Spence (autor) din Marea Britanie la 26 septembrie 2015:

Ce bine că ți-a fost de folos Kristen!

Kristen Howe din Northeast Ohio la 24 septembrie 2015:

Great hub, Yvonne. A fost atât de interesant despre germinarea lintei. Foarte informativ.

Yvonne Spence (autor) din Marea Britanie la 04 iunie 2013:

Hi Kim, îmi pot imagina cum miroseau acele linte roșii! M-am distrat experimentând cu roșul și am fost surprinsă să văd vreun lăstar. Cu siguranță rămâi la linte obișnuită, da. Mă bucur că acest hub îți este util și îți mulțumesc că ai trecut pe aici.

Kim Lam din California la 29 mai 2013:

Ohmygosh Yvonne, am încercat să încolțesc linte pentru prima dată săptămâna trecută, fără să fac nicio cercetare. Și ghici care dintre ele? Cea ROȘIE! Lol Ar fi trebuit să văd mai întâi acest hub! Inutil să spun că a fost un proiect eșuat… și a început să miroasă ciudat. Voi încerca din nou în curând, dar cu linte obișnuită.

Fantastic tutorial! *Sharing!*

Yvonne Spence (autor) din UK la 10 aprilie 2013:

Mulțumesc Marcy, și sper să te distrezi la încolțit!

Yvonne Spence (autor) din UK la 10 aprilie 2013:

DDE, mă bucur că ți s-a părut util, și mulțumesc pentru comentariu.