Cum să faci ca fulgii de ovăz să aibă un gust mai bun (cea mai ușoară rețetă scoțiană clasică)

Cum să faci ca fulgii de ovăz să aibă un gust mai bun este atât de ușor! Folosiți această rețetă clasică scoțiană pentru cele mai bune rezultate și veți înțelege de ce poate că nu v-au plăcut niciodată fulgii de ovăz până acum!

Publicat inițial la 1 mai 2013

Fulgii de ovăz, sau porridge, cum se numesc în Scoția, sunt incredibil de delicioși atunci când sunt preparați corect.

În calitate de Asociat Amazon, câștig din achiziții eligibile.

Dacă nu știți deja, m-am născut în Scoția. Cu câțiva ani în urmă, m-am întors în țara mea natală pentru a concura la Campionatul Mondial de preparare a terciului pentru The Golden Spurtle. (Vă voi spune mai jos ce este un spurtle.) Intenționam să mă înscriu cu rețeta mea de Sticky Toffee Porridge, dar abia când am ajuns în Scoția am aflat că va trebui să fac și fulgi de ovăz obișnuiți.

Unele cerințe erau ca singurele ingrediente care trebuiau folosite să fie fulgi de ovăz pinhead (tăiați în oțel), apă și sare. Ceea ce am descoperit este că majoritatea oamenilor cărora nu le plac fulgii de ovăz nu folosesc niciodată sare. Am gustat fulgi de ovăz la atât de multe bufete pentru micul dejun și niciodată nu reușește să dezamăgească. Adică, este rău, foarte rău, și totul pentru că îi lipsește sarea.

Am auzit atât de mulți oameni spunând că nu suportă fulgii de ovăz, dar mă întreb câți dintre ei au încercat doar fără sare sau doar un vârf de cuțit, care într-adevăr nu are un impact suficient de mare asupra aromei?

Făina de ovăz (sau terciul de ovăz) fără sare, este ca și cum ar fi pastele fără sare, sau pâinea fără sare; și, deși știu că există oameni cărora le pot plăcea alimentele nesărate, ar trebui să mă hazardez să ghicesc că aceștia sunt în minoritate. Este ușor să faci fulgi de ovăz cu un gust mai bun.

Un terci de ovăz cu un gust mai bun este la doar puțină sare distanță! Luați-o de la un scoțian, indiferent dacă vă mâncați terciul dulce sau sărat, aveți nevoie de sare (și mai mult decât un vârf de cuțit.) Bineînțeles, este important și să folosiți fulgi de ovăz de bună calitate. Preferatul meu este Hamlyn’s din Scoția, dar este greu de găsit în SUA, cu excepția Amazonului. Acum prefer ovăzul tăiat în oțel, dar va trebui să vedeți care vă place mai mult.

De ce ar trebui să mănânc fulgi de ovăz?

Dacă nu ați auzit, fulgii de ovăz sunt una dintre cele mai sănătoase cereale pe care le puteți consuma. Au atât de multe beneficii pentru sănătate și proprietăți nutritive, încât este cu adevărat o opțiune excelentă pentru micul dejun. Ovăzul conține multe vitamine și minerale, o mulțime de fibre și chiar antioxidanți.

Cu toate acestea, nu vreau să aveți încredere în mine. Iată un articol din revista Time, dar mergeți mai departe și faceți-vă propriile cercetări.

Ce este un spurtle?

Poate că nu ați auzit niciodată de spurtle, dar este un băț lung de amestecat folosit pentru a face terci, folosit mai ales în Scoția. Dacă nu aveți una, întoarceți lingura de lemn preferată cu susul în jos și folosiți mânerul! Sau puteți fi foarte scoțian și să cumpărați un spurtle pe care să-l folosiți pentru fulgii de ovăz de la micul dejun!

Un pic de folclor scoțian: în Scoția se spune că trebuie să continuați să amestecați în sensul acelor de ceasornic atunci când vă amestecați terciul cu spurtle. Dacă se întâmplă să amesteci în sens invers acelor de ceasornic, se spune că aduce ghinion, sau poate chiar diavolul! 👺

Modul meu preferat de a mânca terci de ovăz

Modul tradițional scoțian de a mânca terci de ovăz este savuros: făcut cu ovăz tăiat în oțel, apă și sare, și servit cu lapte și/sau smântână. Îmi place textura de nucă dată de ovăzul tăiat în oțel.

Acum, lucrurile s-au schimbat și chiar și în Scoția, terciul fructat și dulce poate fi găsit pe multe mese de mic dejun, dar pentru mine, încă îmi place servit în modul original.

Știi cum te simți când abia aștepți să mănânci unul dintre cele mai gustoase lucruri pe care le iubești? Așa mă simt eu când îmi mănânc fulgii de ovăz! Pur și simplu îl ador! Nu, nu este un fel de mâncare frumos, dar gustul compensează cu prisosință.

Dă-mi voie să clarific, vorbesc despre gătitul fulgilor de ovăz de bază, deci acest lucru nu schimbă modul în care îi serviți; așa că nu vă sugerez să schimbați nici o parte din toppingul de fructe, siropuri, zahăr, semințe, etc. Indiferent dacă este dulce sau sărat, a începe cu apă sărată face o diferență masivă în rezultatul final; puțină sare îmbunătățește mult gustul fulgilor de ovăz.

Cum să faci fulgi de ovăz (mai gustoși) Cea mai ușoară rețetă clasică scoțiană

Rețeta imprimabilă de mai jos face 2 porții

• 3 căni de apă
• 1/4 linguriță de sare Crystal Kosher, mai mult sau mai puțin, după gust (folosiți puțin mai puțin dacă o faceți dulce, puțin mai mult dacă vă place sățioasă)
• 1/2 cană de ovăz (de bună calitate, tăiat cu capul de ac/tăiat cu oțel)*vezi mai jos pentru fulgi de ovăz

Puneți sarea, ovăzul și apa într-o oală mică și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, amestecând des.

Versați în boluri.

Serviți după cum doriți.

*Dacă folosiți fulgi de ovăz, folosiți între 1/3 cană și 1 1/2 cană de apă. Aduceți apa și sarea la fierbere, apoi adăugați ovăzul. În funcție de dacă folosiți fulgi de ovăz cu fierbere rapidă sau normală și de marca pe care o folosiți, timpul de fierbere va varia între 1 minut și 15 minute.

Vă rog să-mi spuneți dacă urmați sugestia mea de a adăuga sare și dacă vă schimbă părerea despre consumul de ovăz! Mi-ar plăcea să aud orice poveste de succes!

Prietena mea Janice din Scoția s-a convertit recent la consumul de terci, dar ea îl face pe al ei cu lapte. Ca să fiu sinceră, eu nu am încercat niciodată în acest fel. Cu toate acestea, s-ar putea să vă placă mai mult decât să folosiți apă și, atâta timp cât îl mâncați, este un lucru bun!

Rețetă de porridge din bucătăria fermierilor folosind lapte

Bircher Muesli Overnight Oats de la What a Girl Eats

.