- Pin
- Share
- Yum
- Tweet
Învață cum să faci maioneză în doar 3 minute folosind un blender de imersie! Gustul se bazează pe maioneza Hellman’s sau Best Foods.
Cea mai bună rețetă de maioneză de casă
Vă va plăcea această rețetă pentru o rețetă de maioneză de casă rapidă și ușoară, conformă cu Whole30! Cu instrucțiuni ușoare și ingrediente de bază, integrale, veți învăța cum să faceți maioneză în mai puțin de 5 minute!
Facerea propriilor condimente de la zero nu a fost niciodată mai ușoară și nu puteți sta liniștiți știind că nu vă încărcați corpul cu uleiuri ieftine, conservanți, sulfiți și zahăr ascuns.
Nu vă gândiți că veți sacrifica aromele maionezei dvs. preferate cu această rețetă mai sănătoasă. Preferința mea obișnuia să fie întotdeauna Hellman’s (numită Best Foods pe Coasta de Vest), iar această rețetă are exact același gust!
Cum se prepară maioneza
După ce am încercat o grămadă de metode diferite, de la bătaia manuală de modă veche (mă uit la tine, Julia Child), metoda robotului de bucătărie (prea consumatoare de timp) și câteva rețete eșuate de blender cu imersie, am ajuns în cele din urmă la această rețetă de maioneză de casă de la Northwest Edible.
Erica și-a adaptat versiunea de la Serious Eats, iar eu m-am jucat cu ea până când am reușit să-i dau un gust asemănător cu Hellman’s.
Aceasta durează serios mai puțin de 2 minute – nu glumă. Puteți avea maioneză de casă, cu ingrediente curate, oricând doriți, trebuie doar să vă asigurați că aveți un blender de imersie
Iată cum se face:
- Începeți prin a pune toate ingredientele într-un borcan mason cu gură largă sau într-un alt recipient înalt, de formă cilindrică. (imaginea nr. 1 de mai jos)
- Lăsați ingredientele să stea până când uleiul se ridică în partea de sus.
- Puneți blenderul de imersie astfel încât să se așeze ferm pe fundul recipientului. (imaginea nr. 2 de mai jos)
- Setați-l la cea mai mare viteză și porniți-l. Odată ce cea mai mare parte a amestecului s-a emulsionat, începeți să mișcați blenderul de imersie în sus și în jos pentru a încorpora orice ulei care se află în partea de sus.
- Ar trebui să aveți maioneză groasă și cremoasă! (imaginea #3 de mai jos)
- Puneți-o într-un recipient cu capac, păstrați-o la frigider și folosiți-o în termen de o săptămână. Poftă bună!
Ai nevoie de un blender cu imersie pentru a face maioneza Whole 30?
Nu. Puteți folosi un bol mare și un bici, dar fiți pregătiți pentru că va dura MULT timp. Ați putea folosi, de asemenea, un procesor de alimente sau un blender tradițional, dar există o mulțime de variații în ceea ce privește dimensiunea și este posibil ca numărul de ingrediente să nu ajungă deasupra lamelelor. Dacă se întâmplă acest lucru, nu va amesteca nimic sau totul.
Îmi place să folosesc un blender de imersie pentru că este ușor, rapid și vă puteți asigura că veți emulsiona ingredientele de jos în sus.
Maiioneza de casă este conformă cu Whole30?
Doar dacă folosiți uleiuri conforme, cum ar fi uleiul de avocado, uleiul de nucă, uleiul de nucă de macadamia, uleiul de măsline și uleiul de cocos. Orice alte uleiuri nu o vor califica drept o rețetă whole30.
Dacă vă aflați vreodată în situația de a vă întreba dacă ceva este conform Who30, este mai bine să fiți în siguranță decât să vă pară rău, așa că doar căutați.
Este una dintre acele diete care poate fi copleșitoare la început, încercând să navighezi ce alimente să eviți și pe care să te aprovizionezi, dar credeți-mă, odată ce te obișnuiești cu ea, devine o a doua natură.
Ce ulei este cel mai bun pentru maioneza de blender?
- Personal, îmi place o combinație de ulei neutru, cu gust blând, cum ar fi uleiul de avocado asociat cu uleiul de măsline extravirgin. Am descoperit că un raport de 2/3 la 1/3 dă cea mai bună și mai consistentă aromă.
- Dacă folosiți numai ulei de avocado, maioneza va avea probabil un gust prea neutru și va fi prea insipidă.
- Dacă folosiți numai ulei de măsline extravirgin, maioneza va fi probabil prea puternică și nu suficient de blândă.
Mai multe rețete de sosuri și pansamente de casă pe care să le încercați
Niciodată nu am crezut că voi fi o persoană care își face singură toate condimentele și pansamentele, pentru că este atât de ușor să iau unele din magazin. În plus, au atât de multe opțiuni diferite, inclusiv cele „sănătoase”, așa că am crezut că sunt în siguranță.
Realistic, chiar și opțiunile mai sănătoase de la magazinele alimentare sunt încă pline de o mulțime de ingrediente pe care nu dorim în mod special să le introducem în corpul nostru, ceea ce m-a făcut în cele din urmă să fac saltul și să încep să mi le fac singură. Acum că știu cât de ușor este, nu mai există cale de întoarcere!
Dacă sunteți gata să treceți la sosuri și dressinguri făcute în casă, vedeți câteva dintre preferatele mele personale:
Maiioneză cu usturoi și ardei iute
Copycat A1 Steak Sauce
Cremă de avocado fără lapte
Rețetă de pesto vegetarian
Mermeladă de bacon cu curmale de Medjool
Lactate…Free Peppercorn Ranch
Creamy Cilantro Dressing
Ai făcut această rețetă? Vă rugăm să îi acordați o notă de mai jos!
Învățați cum să preparați maioneza în doar 3 minute folosind un blender de imersie! Gustul se bazează pe maioneza Hellman’s sau Best Foods.
- 1 ou mare
- 1 lingură de suc de lămâie aprox. jumătate dintr-o lămâie mare
- 1/2 linguriță de muștar dijon
- 3/4 linguriță de sare kosher
- 1/4 linguriță de piper alb măcinat
- 2/3 cană de ulei neutru blând, cum ar fi avocado sau ulei de măsline ușor se poate folosi și ulei de nucă de macadamia, ulei de nucă sau alt ulei blând de înaltă calitate
- 1/3 cană de ulei de măsline extravirgin
-
Începeți prin a pune toate ingredientele într-un borcan mason cu gură largă sau într-un alt recipient înalt, de formă cilindrică.
Asigurați-vă că piperul alb nu este îngrămădit și lăsați ingredientele să stea un minut sau două până când uleiul se ridică în partea de sus.
-
Puneți blenderul de imersie astfel încât să se așeze ferm pe fundul recipientului.
Setați-l la cea mai mare viteză și porniți-l. NU trageți blenderul în sus sau în afară, doar lăsați-l să se așeze pe fundul recipientului. Maioneza va începe să se emulsioneze și va începe să se strecoare pe margini.
-
După ce cea mai mare parte a amestecului s-a emulsionat și arată ca maioneza (mai puțin de un minut!), puteți începe să mișcați blenderul cu imersie în sus și în jos pentru a încorpora orice ulei care se află deasupra.
Ar trebui să aveți o maioneză groasă și cremoasă!
Puneți-o într-un recipient cu capac, păstrați-o la frigider și folosiți-o în decurs de o săptămână. Poftă bună!
Dacă nu doriți să consumați ouă crude, dați click aici pentru un tutorial ușor despre Cum să încondeiați un ou.
Ai preparat această rețetă? Etichetați @EverydayMaven pe Instagram cu hashtag-ul #EveryDayMaven și vă rugăm să dați un rating cu stele mai jos.
Note de actualizare: Această rețetă a fost publicată inițial în mai 2014, dar a fost actualizată în iulie 2019 cu fotografii noi, instrucțiuni mai bune, răspunsuri la întrebări frecvente și fotografii pas cu pas.
.