Și nu poate fi mai ușor de preparat.
Nu numai că orzul are o aromă minunată de nucă și o textură crocantă și consistentă, dar este, de asemenea, o cereală nutritivă, bogată în fibre, care se mândrește cu o serie de beneficii pentru sănătate. De fapt, a fost legat de îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge, de reglarea apetitului și de reducerea bolilor cardiovasculare (la fel de mult ca și ovăzul!), potrivit unei noi analize de cercetare realizată de Spitalul St.
„Orzul are un efect de scădere a colesterolului rău total la… persoanele cu risc ridicat, dar poate fi benefic și pentru persoanele fără colesterol ridicat”, a declarat Dr. Vladimir Vuksam, cercetător științific la St. Michael’s, într-un comunicat.
Pentru a încorpora grâul rustic și ieftin în dieta dvs., îl puteți prepara la fel ca rețeta dvs. preferată de fulgi de ovăz. Orzul are un gust grozav cu aceleași combinații, fie că este vorba de scorțișoară și zahăr brun sau fructe proaspete și nuci – sau chiar ca un mic dejun savuros cu un ou prăjit și avocado. De asemenea, se reîncălzește minunat (vă sugerăm să faceți un lot mare duminică), mai ales atunci când este încălzit cu un strop de lapte. Încearcă-l cu bolul nostru de mic dejun din orz cu compot de fructe de pădure mixte.
Grâul vine în două forme – perlat și decorticat – și pentru cele mai rapide rezultate, veți dori să folosiți perlat, care a fost șlefuit pentru a îndepărta stratul de tărâțe și, prin urmare, se gătește mai repede. De asemenea, absoarbe mai multă apă în timpul gătitului, rezultând o textură mai cremoasă. Decojita este opțiunea mai hrănitoare – păstrează stratul de tărâțe și endosperm – dar poate fi mai greu de găsit și necesită un timp de gătire mai lung. Ambele sunt gătite în mod similar cu farro – aduse la fierbere cu apă sau bulion, fierte până când se înmoaie și servite calde sau la temperatura camerei. Alternativ, îl puteți găti în slow cooker. (Consultați ghidul nostru complet pentru a cumpăra, găti și mânca cereale integrale aici.)
Nu sunteți mare amator de mic dejun? Încercați să încorporați orzul în salatele, supele și tocănițele de la prânz, sau ca o nouă variantă (mai sănătoasă) de risotto.
Toate subiectele din Sfaturi de gătit & Tehnici
Buletine informative Real Simple
Obțineți sfaturi, inspirație și oferte speciale livrate în căsuța dvs. poștală.