ch_ch/
Cum se coc bananele?
Supermarketul este plin de banane verzi, dar astăzi aveți nevoie de banane dulci, coapte. Așadar, cum puteți face ca o banană să se coacă mai repede?
În primul rând, înțelegeți cum se coc bananele. Etilena, un gaz care se găsește într-o mulțime de fructe și legume, este responsabilă pentru procesul de coacere, care poate dura între 24 de ore și o săptămână. Bananele verzi nu sunt suficient de coapte și nu și-au transformat încă toate amidonul în zahăr – de aceea, mușcatul uneia are mai degrabă gustul unui cartof crud decât al unui fruct tropical.
Cum să coaceți rapid bananele?
Pentru a face ca bananele să se coacă mai repede, stimulați efectele etilenei prin închiderea fructelor într-o pungă de hârtie împăturită. Puncte în plus dacă aveți alte fructe coapte, cum ar fi merele, pe care le puteți adăuga în pungă, care, de asemenea, eliberează etilenă.
Bananele verzi cu coaja groasă se vor înmuia și se vor îngălbeni, apoi vor dezvolta pistrui maronii și, în cele din urmă, vor deveni maro sau negre. Bananele galbene cu pete maro sunt dulci și delicioase pentru a fi consumate proaspete. Bananele negre sunt ultra-moale și dulci, ideale pentru coacerea prăjiturilor și a pâinilor. Verificați-le zilnic pentru a vedea dacă s-au copt suficient.
Cum să coaceți bananele și mai repede
În primul rând, ați putea folosi cuptorul. Încălziți bananele nedecojite pe o foaie de copt în cuptorul de 250° timp de 15-20 de minute. Nu este la fel de eficient ca și cum ați lăsa bananele să se coacă în mod natural, dar vă va înmuia și vă va îndulci fructele la nevoie.
Alternativ, puneți bananele în congelator pentru câteva ore. Coaja lor se va înnegri, dar fructele nu vor deveni la fel de moi sau dulci ca în cazul în care s-ar coace la temperatura camerei.
Aceste metode sunt ideale pentru rețetele care cer banane foarte coapte, care pot avea nevoie de câteva zile pentru a se coace cu metoda pungii. Aceste tipuri de banane sunt ideale pentru cele mai bune rețete de pâine cu banane. Sunt, de asemenea, la îndemână dacă doriți să coaceți bananele fără o pungă de hârtie.
Cum să depozitați bananele coapte
Poate că fructele dvs. se află în stadiul evaziv de galben perfect. Împiedicați-le să se învinețească ținându-le pe un cârlig de banane. Evitați să le stivuiți sau să le înghesuiți. Și folosiți-le în aceste deserturi geniale cu banane.
Cum să încetiniți procesul de coacere
Dacă bananele dvs. sunt coapte, dar nu sunteți gata să le folosiți, puneți-le într-o pungă de plastic sigilată în frigider. Coaja lor se va rumeni, dar fructele din interior nu. Le puteți păstra acolo pentru încă 4-5 zile. Dacă sunt deja prea coapte, folosiți-le în aceste rețete cu banane prea coapte.
Cum să congelați bananele
Bananele dvs. extra coapte nu trebuie să se irosească doar pentru că nu aveți timp să le coaceți. Păstrați-le pentru mai târziu, curățându-le de coajă și făcându-le piure, apoi adăugați 1 linguriță de suc de lămâie pentru fiecare banană. Măsurați și congelați în recipiente ermetice de 1 sau 2 căni, până la 6 luni. Când aveți nevoie de ele pentru o rețetă, țineți cont de faptul că trei banane medii (sau patru mici) cântăresc aproximativ o jumătate de kilogram și dau aproximativ 1-1/3 cești de piure.
Cum să alegeți bananele la magazin
Salvați-vă de probleme și alegeți cele mai bune banane de la piață. Dacă sunt disponibile, alegeți banane cu aspect plinuț, cu o culoare galbenă uniformă. Petele maronii sunt un bun indicator al maturității (și al zaharurilor). Dacă doriți să mâncați banane proaspete toată săptămâna, luați un amestec de banane galbene și verzi.