Cum se prepară o budincă de pâine savuroasă pentru micul dejun (Strata)

Sharing is caring!

Timp estimat de lectură: 6 minute

Cum se prepară o budincă de pâine savuroasă pentru micul dejun (Strata)- Învățați cum să preparați acest fel de mâncare delicioasă și ușoară pentru reuniunile de familie, în preajma sărbătorilor și pentru orice altceva.

Ce este Strata?

Strata este practic o budincă de pâine savuroasă făcută cu ouă, lapte sau smântână, care se prepară de obicei în avans.

Mult ușor de făcut și extrem de potrivită pentru un mic dejun consistent sau un brunch, acest fel de mâncare cu ouă este perfect pentru atunci când aveți casa plină de oameni și doriți să petreceți mai mult timp cu ei în loc să stați în bucătărie toată dimineața.

Puteți pune strata laolaltă înainte de a merge la culcare. A doua zi dimineață trebuie doar să o scoateți din frigider și să o coaceți, ceea ce este un mod foarte puțin stresant de a primi oameni la tine.

Strata se face de obicei cu pâine veche care este așezată în straturi împreună cu orice aveți în frigider. Aceasta este frumusețea ei, o poți face cu orice vrei.

Baza lichidă este de obicei lapte și ouă, dar am văzut rețete care folosesc în schimb smântână și ouă. Mie personal îmi place strata cu smântână în loc de lapte.

Dar, dacă o faci cu smântână, textura va fi puțin diferită, doar că mai „ovoidă” decât cea făcută cu lapte.

Pentru a face o frumoasă budincă de pâine sărată pentru micul dejun(Strata) veți avea nevoie de:

Un vas de copt- pentru 4-6 persoane, s-ar putea să aveți nevoie de un vas de copt de 8x8x2 inci. Pentru mai mult de 6-8 persoane, ați putea avea nevoie de un vas de 13×9 inci.

Pâine- orice fel de pâine va fi bună. Îmi place bagheta franțuzească, aluatul acrișor, pâinea franțuzească, pâinea artizanală, dar chiar și cea fără gluten ar merge.

Îmi place să tai pâinea în bucăți și să o las pentru o zi, acoperită într-un castron, pe tejgheaua din bucătărie.

Acesta este modul în care mă asigur că pâinea este uscată și gata să absoarbă laptele (sau smântâna) și ouăle.

Dacă nu aveți pâine veche, atunci folosiți una proaspătă, dar tăiați pâinea în bucăți, puneți-o pe o tavă de copt, apoi în cuptor la 350F timp de 5-7 minute, până când bucățile sunt crocante la exterior, dar nu complet uscate.

Când se răcește, măsurați pâinea și asigurați-vă că încape în tava de copt pe care doriți să o folosiți. Pentru a servi 4-6 persoane, veți avea nevoie de aproximativ 4-5 căni de pâine tăiată cubulețe.

Bază lichidă- După cum am mai spus, strata tradițională se face cu lapte și ouă, dar combinația de smântână și ouă este perfect acceptabilă. Mie îmi place smântâna acră. O folosesc și atunci când fac quiche.

Nota privind folosirea smântânii în loc de lapte: O strată se coace timp de aproximativ 40-45 de minute dacă se face cu lapte. Dacă în loc de smântână folosiți smântână cu ouă, reduceți timpul de coacere la doar 30-35 de minute, deoarece în tigaie nu se evaporă prea mult lichid.

Puteți aromatiza baza lichidă așa cum doriți. Un bun început ar fi sarea și piperul. Puțină nucșoară și poate un pic de sos picant ar merge bine dacă vă place mai picant.

Ceaiul ras- Orice fel de brânză de topit este grozav.

Cel mai popular este, desigur, brânza cheddar. Gruyere, mozzarella, un amestec de brânză mexicană, toate funcționează bine. Dacă nu vă place foarte mult cașcaval, adăugați mai puțin, nu e mare lucru. Cu toate acestea, are nevoie de ceva brânză, acesta nu este un ingredient peste care să săriți complet.

Tip: Amestecați brânza cu pâinea uscată și păstrați o mână de brânză deoparte pentru a o presăra deasupra vasului atunci când sunteți gata să îl introduceți în cuptor.

Alte ingrediente:

Carne: Cârnați/chorizo, șuncă, șuncă, alte mezeluri sunt cele mai populare

Legume: Sparanghel, ardei (eu îi prefer pe cei roșii, galbeni sau portocalii), roșii uscate la soare, ceapă verde, ceapă albă sau roșie, ciuperci, praz, spanac etc.

Herbacee: cimbru, măghiran, rozmarin, mărar etc

Câteva dintre combinațiile mele preferate ar fi:

• Jambon și ceapă verde
• Jambon sau șuncă, ceapă verde, ardei și roșii uscate la soare
• Spinac, șuncă și ceapă roșie
• Jambon și spanac
• Muștar, ceapă verde și mărar
• Șuncă și praz
• Asparagus, roșii uscate la soare și ceapă verde

Asamblați strata

Într-o tavă de copt, așezați pâinea pe fund și adăugați brânza rasă, carnea fiartă și legumele tăiate mărunt.

Adaugați amestecul de lapte/ouă și acoperiți vasul cu mai multă brânză rasă. Acoperiți cu folie de aluminiu și puneți la frigider pentru câteva ore sau peste noapte.

Peste noapte este mai bine pentru că ingredientele vor avea timp să se împrietenească între ele. Ingrediente prietenoase = farfurie delicioasă!

Coaceți-o

În dimineața următoare, preîncălziți cuptorul la 350F/180C și puneți vasul înăuntru. Coaceți vasul timp de aproximativ 40 de minute și verificați interiorul. Este gata dacă nu se clatină când este scuturat. Farfuria trebuie să fie aurie deasupra și brânza trebuie să fie topită.

Îndepărtați-l din cuptor și lăsați-l să stea timp de 5-10 minute.

Nota: Dacă vasul a fost la temperatura camerei, s-ar putea să aibă nevoie doar de 40-45 de minute pentru a se coace. Dacă vasul este super rece, scos din frigider, ar putea avea nevoie de încă 5-10 minute. Verificați și asigurați-vă că nu o gătiți prea mult!”

Puteți congela o strată necoaptă?

În principiu, puteți congela aproape orice. Cu toate acestea, eu nu sunt un fan al congelării ouălor. În primul rând, textura se va schimba și va deveni cauciucată atunci când este congelată. Știu că oamenii vor spune probabil că mă înșel, dar aceasta este părerea mea.

Cum se pregătește vasul pentru coacere:

Când gătiți o strată congelată, asigurați-vă că o dezghețați în frigider peste noapte. Apoi, aduceți strata la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute.

Gătiți vasul până când ajunge la 160F, pentru a vă asigura că ouăle sunt fierte în interior. Strata necoaptă va rezista aproximativ 2-3 luni în congelator.

Sugestii de alte rețete cu ouă pentru micul dejun:

Cele mai bune rețete de Quiche

Mini Quiche vegetariană

Cazerolă de ouă cu șuncă și hash brown cu șuncă

Epșerică fără crustă cu carne afumată și Gouda Cheese Quiche

Crustless Broccoli Bacon Quiche

Ardei prăjiți cu roșii ouă și brânză

Iată una dintre rețetele mele preferate de Strata pe care le fac:

Timp de pregătire30 minute

Timp de gătire45 minute

Timp suplimentar8 ore

Timp total9 ore 15 minute

Ingrediente

• 4 căni de pâine veche tăiată în cubulețe (baghetă franțuzească, rustică, sourdough, obișnuită sau fără gluten)
• 6 ouă mari
• 1/2 cană smântână(SAU 2 căni de lapte integral)
• 4-6 ceapă verde tăiată mărunt(sau o ceapă albă sau roșie mică)
• 1 cană de șuncă tocată(sau cârnați/chorizo fierți, sau șuncă gătită)
• 1 ardei roșu tocat mărunt(și ardeii galbeni sau portocalii merg bine)
• 1/4 ceașcă roșii uscate la soare tocate mărunt
• 1 3/4 ceașcă brânză Cheddar mărunțită
• 1/4 ceașcă mozzarella mărunțită
• 1/4 linguriță de nucșoară
• sare și piper după gust

Instrucțiuni

1. Utilizați o tavă de copt de 9×13 inch.
2. Tăiați pâinea veche în cuburi și așezați-o pe vasul de copt.
3. Adaugați brânza rasă, dar păstrați o mână de brânză pentru a o presăra deasupra vasului înainte de a o coace.
4. Adaugați carnea și legumele.
5. Separat, bateți ouăle și adăugați lapte sau smântână(după preferințe). Adăugați sare și piper după gustul dumneavoastră.
6. Mixați bine și turnați peste pâine.
7. Spuneți restul de brânză deasupra și acoperiți cu folie de aluminiu.
8. Puneți vasul la frigider peste noapte.
9. În dimineața următoare, preîncălziți cuptorul la 350F.
10. Aduceți vasul la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute.
11. Coaceți strata timp de 40-45 de minute dacă ați adăugat lapte și 35 de minute dacă ați făcut-o cu smântână. (Vedeți notele de pe blog despre asta).
12. Verificați temperatura stratului la mijloc. Ar trebui să fie de 160F. Farfuria este gata atunci când nu chicotește în mijloc când este agitată. Culoarea trebuie să fie maro auriu.
13. Îndepărtați-o din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de a o servi.

Note

Strata poate fi congelată deja asamblată timp de până la 3 luni. Asigurați-vă că o dezghețați în frigider peste noapte. Apoi, aduceți strata la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute înainte de a o coace.

Produse recomandate

În calitate de asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achizițiile eligibile.

• 
  Pyrex Basics 3 Quart Glass Oblong Baking Dish with Red Plastic Lid -13.2 INCH x 8.9inch x 2 inch

Set de cupe și linguri de măsurare

Informații nutriționale:

Randament:

6

Dimensiunea porției:

1
Cantitate per porție: Calorii: 374Grăsimi totale: 23gGrăsimi saturate: 11gGrăsimi trans: 1gGrăsimi nesaturate: 9gColesterol: 245mgSodiu: 755mgCarbohidrați: 20gFibre: 2g Zahar: 4gProteine: 22g

Ai preparat această rețetă?

Vă rugăm să lăsați un comentariu pe blog sau să distribuiți o fotografie pe Pinterest

.