Aroma ajunge la nas înainte ca mâncarea să ajungă în gură și să o putem gusta.
Mirosul ne ajută să descoperim și să ne bucurăm de mâncare la fel de mult ca și gustul. Simțul mirosului ne explorează mâncarea înainte de a o mânca.
Descrierea aromelor
Știm că orice lucru nutritiv are un gust și un miros bun. Mirosul acelui aliment care ar putea fi dăunător este aproape întotdeauna neplăcut.
Dispunem doar de un număr limitat de cuvinte pentru a exprima senzații multiple și descrierea aromelor poate părea dificilă. Nu vă faceți griji; majoritatea cuvintelor pot fi grupate sub două titluri: aromă plăcută, iar dacă miroase bine, va fi o plăcere să mâncați; sau aromă neplăcută, iar dacă miroase urât, nu o mâncați. Deci…
Cum miroase?
Acrimată – înțepătoare, amară, mâncarea poate căpăta această calitate atunci când este gătită la foc de lemne.
Ambroasă – divină, cu miros dulce, parfumată, aromată.
Anosmică – inodoră, nu miroase deloc.
Aromatic – parfumat, aromat, parfumat, parfumat, cu miros dulce, înțepător, de obicei plăcut – nu este inodor și neparfumat.
Balmy – care are parfumul plăcut al balsamului aromat, blând, plăcut, delicat, moale și deloc înțepător.
Corky – care miroase a plută.
Confortabil – aromă plăcută.
Delicat – subtil, slab, fin, insesizabil, ispititor – niciodată copleșitor.
Fetid – putred, putred, murdar, murdar, sordid, sordid, mucegăit, împuțit, mirositor, mirosul mucegăit, de mâncare în descompunere – nu miroase a proaspăt.
Foul – necurat, murdar, împuțit, urât mirositor, urât mirositor, murdar, murdar, fetid, poluat – nu miroase a curat și proaspăt.
Fragrant sau parfumat sunt asemănătoare – s-ar putea spune în schimb aromat, parfumat, mirositor, dulce mirositor, dulce mirositor, odorant – opusul lui puturos și nu inodor.
Fresh – aroma este curată, clară, răcoroasă, răcoritoare, dulce și nouă, crocantă ca fructele sau legumele proaspăt culese, caldă ca pâinea proaspăt scoasă din cuptor, – mirosul nu se simte insalubru, mucegăit, învechit sau mai rău.
Fulsome – generos până la exces, exagerat, peste bord – nu blând și fad.
Gamy – care are parfumul distinctiv al vânatului, fie mirosul înțepător care amintește de iarbă, pădure și ierburi aromatice sălbatice în vânatul proaspăt, fie mirosul bogat, umed, ușor rânced și stătut din vânatul „copt”, așa cum este ținut de obicei până când este ușor descompus.
Heady – puternic aromat, înțepător, bogat, amețitor, amețitor, picant, picant – nu un miros blând.
Malodorous – aromat, parfumat, aromat, roșiatic, parfumat, puturos.
Muscadine – ceva cu aroma dulce a acestui tip de strugure.
Odoriferous – are un miros puternic.
Odorous – fără miros, fără miros, fără nici un fel de miros – opusul complet al aromat, aromat, odorant și parfumat.
Olfactory – aliment care produce impact asupra nasului.
Piquant – înțepător, înțepător, o aromă care gâdilă nasul.
Pungent – are o aromă puternică, este picant, iute, amețitor, amețitor, copleșitor, poate ascuțit sau amar, dar cu siguranță nu este fad. Poate fi contondent, mușcător, tăios, poate caustic sau ușor acetic, dar cu siguranță nu blând.
Putrescent – fetid, un miros de putrefacție, putred, cu siguranță urât mirositor, împuțit și mai rău. Nimic mai departe de mirosul dulce sau de o aromă plăcută.
Putrid – fetid.
Ranced – mirosul stătut al unui lucru trecut de data limită de vânzare, putred, stins, acru, putred – deloc proaspăt.
Ranț – o aromă înțepătoare înclinată spre partea rea, fetid, urât mirositor, urât mirositor, stătut, rânced – nu moale, balsamic și proaspăt.
Redolent – rău mirositor, împuțit, parfumat, aromat pe partea umbrită, dar nu fără miros sau inodor.
Savuros – dacă mâncarea este descrisă ca având o aromă savuroasă, mirosul poate fi fie picant, înțepător, savuros și aromat, sărat, dar nu dulce, fie plăcut, plăcut, sănătos.
Sparat – parfumat, aromat, parfumat, aromat, miroase opusul celui inodor sau neparfumat.
Mirositor – care miroase urât, rău mirositor, putred, fetid, împuțit, mucegăit, stătut – nu este dulce și parfumat.
Mirositor – care miroase urât, putred, putred, fetid, putred, putred, putred, urât mirositor, rău mirositor – nu este proaspăt, dulce și parfumat. Să sperăm că nu veți găsi așa ceva în farfurie, deși unii ar susține că anumite brânzeturi foarte apreciate put.
Stufos – opresiv, sufocant, fierbinte, aroma vi se urcă la cap – probabil nu este proaspăt.
Dulce – plăcut și ușor de gustat, poate merge de la gentil și plăcut, la încântător și atrăgător, tinde să fie satisfăcător, plăcut și recompensator, ar putea fi zaharat, probabil proaspăt, pur și atrăgător – nu ar fi aspru, urât sau neplăcut.
aromă – mireasmă, miros, miros, mireasmă, parfum, mireasmă sau buchet.
anosmie – pierderea totală sau parțială a simțului olfactiv.
hircină – miros de capră, ceva care miroase a capră.
hircină – miros de capră, ceva care miroase a capră.
.