酒酿圆子 Jiuniang yuan zi este un desert chinezesc care se găsește în mod obișnuit în regiunea Zhejiang. Se compune din mini-găluște de orez glutinous de mestecat, supă subtil dulce (și „îmbietoare”) cu jiuniang (orez glutinous fermentat) și floare de Osmanthus uscată. Acest fel de mâncare consistentă are o aromă foarte unică, care nu se găsește în majoritatea deserturilor occidentale.
Curios de gustul ei? De ce nu încercați această rețetă simplă?
Pentru mini biluțe de orez lipicios (2-3 porții):
- 60g de făină de orez lipicios
- ~50g de apă caldă
- Vărsați apă caldă în făina de orez lipicios, între timp, amestecați cu bețișoarele până când se formează bucăți mari de mărimea unui bob de mazăre.
- Frământați aluatul cu mâna, adăugați apă dacă este prea uscat, adăugați făină dacă este prea lipicios, până când se formează un aluat neaderent și neted.
- Îndepărtați aluatul și tăvăliți mini bile (orice mărime doriți de fapt). Puneți-le în congelator dacă nu le puteți termina deodată.
Pentru jiu niang yuan zi (servește 1):
- 1 porție de biluțe de orez lipicios preparate
- 1 cană de apă
- 1 linguriță de orez lipicios fermentat
- 1-2 lingurițe de zahăr
- osmanthus uscat, boabe de goji
P.S. Puteți găsi orez glutinous fermentat vândut într-o sticlă în majoritatea magazinelor chinezești (cel puțin în Toronto…)
- Puneți o cană de apă la fiert într-o cratiță mică, adăugați bilele de orez glutinous, continuați să amestecați.
- Când toate bilele de orez glutinous plutesc la suprafață, treceți la foc mic, adăugați orezul glutinous fermentat, zahărul, osmanthus uscat și boabele de goji reconstituite, fierbeți timp de aproximativ 2 min.
Serviți fierbinte, vă va încălzi corpul, inima și sufletul.
(LOL da, am exagerat un pic.)
Aici am gătit niște biluțe de taro, biluțe de cartofi dulci cu mini biluțe de orez lipicios, un rai pentru cine iubește mâncarea gingașă 🙂
Tang Yuan 汤圆
Boluțe de orez lipicios cu zahăr brun
.