Diete bogate în grăsimi: sănătoase sau nesănătoase?

În recomandările dietetice actuale pentru tratamentul și prevenirea diabetului de tip 2 și a complicațiilor aferente, există flexibilitate în ceea ce privește proporția de energie derivată din grăsimi mononesaturate și carbohidrați ca înlocuitor al grăsimilor saturate. În ultimii ani, mai multe studii populaționale au arătat că subiecții care consumă multe cereale rafinate și alimente procesate au o creștere mult mai mare a circumferinței taliei decât cei care urmează o dietă mai bogată în grăsimi mononesaturate, proteine și carbohidrați bogați în fibre și cereale integrale. În numărul de față al revistei Clinical Science, Sinitskaya și colaboratorii au demonstrat că, la rozătoarele cu greutate normală clasificate în grupuri de diete bogate în grăsimi și carbohidrați medii , bogate în grăsimi și sărace în carbohidrați și bogate în grăsimi și fără carbohidrați, dietele bogate în grăsimi care conțin carbohidrați au fost atât obezogene, cât și diabetogene, în timp ce dieta foarte bogată în grăsimi și fără carbohidrați nu a fost obezogenă, dar a dus la rezistență la insulină și la un risc mai mare de boli cardiovasculare. Această constatare poate indica faptul că dietele bogate în grăsimi ar putea da naștere cu ușurință la o dietă nesănătoasă atunci când sunt combinate cu carbohidrați, subliniind importanța compoziției macronutrienților, mai degrabă decât a conținutului caloric, în dietele bogate în grăsimi.