Îmi place să fac tempeh la aburi din câteva motive.
În primul rând, relaxează carnea de tempeh astfel încât să poată accepta mai multe arome (mai ales atunci când se folosește o marinată*). Dar, de asemenea, face ca tempeh-ul să fie mult mai fraged și gustul să strălucească cu adevărat.
Îmi place, de asemenea, să trec prin acest pas înainte de a-l folosi într-un alt mod (cum ar fi coacerea la cuptor) din motivele enumerate mai sus.
Dar înainte de a intra în CUM se face tempeh la aburi, haideți să purtăm o scurtă discuție despre dacă, de fapt, TREBUIE să vă precoaceți tempeh-ul.
Dacă ați cumpărat tempeh pre-gătit (cumpărați întotdeauna soia organică!) (majoritatea tempeh-ului pe care îl cumpărați în magazine este pre-gătit – citiți totuși etichetele), atunci nu trebuie să gătiți tempeh-ul înainte de a-l folosi; cu toate acestea, vă recomand cu tărie să îl gătiți la aburi timp de 10 minute oricum pentru motivele enumerate mai sus.
Dacă ați cumpărat tempeh crud care NU a fost gătit în prealabil (cum ar fi la o piață în aer liber), atunci trebuie să gătiți tempeh-ul la aburi timp de 20 de minute în total înainte de a-l mânca sau de a-l adăuga la orice fel de mâncare care nu necesită o altă gătire (cum ar fi o salată rece de tempeh).
Există două moduri diferite de a prepara tempeh la aburi:
- Opțiunea nr. 1: Pur și simplu scoateți tempeh din ambalaj, puneți-l în aparatul dumneavoastră preferat de gătit la aburi și lăsați-l să se gătească pentru timpul necesar (determinat mai sus). Faceți clic aici pentru o rețetă delicioasă de tempeh taco bowl în care am folosit această tehnică.
- Opțiunea #2: A doua s-ar putea să nu fie „cu adevărat la aburi”, dar este rapidă și ușoară și totuși își face treaba. Pur și simplu aduceți 1 cană de bulion de legume (sau apă) la fierbere într-o oală mică, adăugați tempeh-ul (dacă nu încape în oală, pur și simplu tăiați-l în jumătate – sau folosiți o oală mai mare dacă doriți), puneți un capac pe oală și reduceți focul la foc mic. Setați cronometrul pentru 10 minute (sau mai mult, așa cum am menționat mai sus).
Tempeh-ul dvs. este acum gata pentru a fi consumat sau folosit în orice rețetă care cere tempeh. Nu uitați să consultați Potrivirile noastre de arome Tempeh dacă doriți să creați o rețetă de la zero.
Aveți nevoie de o recomandare pentru un aburitor bun? Consultați articolul meu despre vaporizatorul de alimente în care explic diferențele și cum să alegeți cel mai bun pentru treabă și pentru nevoile dvs. de gătit.
* Aveți nevoie de idei pentru o marinată? Consultați articolul meu despre cum să coaceți tempeh unde am câteva cu care vă puteți juca. Poftă bună!
.