Acest Easy Cheesy Scalloped Zucchini este o garnitură delicioasă încărcată cu dovlecei și dovlecei de vară, toate îmbrăcate într-un sos cremos de brânză care vă va face să vă lingeți farfuria! Dacă vă plac dovleceii (și se întâmplă să aveți 100 în grădină!), această rețetă este ceea ce vă trebuie!
Zucchini
Zucchini este leguma verii și acest Cheesy Scalloped Zucchini este cel mai bun mod de a-l savura! Din fericire, trăim într-o zi în care, în ciuda faptului că dovleceii nu sunt întotdeauna în sezon, îi puteți obține întotdeauna de la magazin, pentru că vreau cu siguranță să am această garnitură în meniul meu în fiecare săptămână. Cum să nu?! Băieți, vreau să mă scufund în acest sos de brânză, e atât de bun. Am făcut un brainstorming cu o listă întreagă de alte alimente pe care îl pot mânca, pentru că e tot ce mă pot gândi în acest moment.
Cum se prepară Cheesy Scalloped Zucchini
Primul pas este să tăiați toate legumele până la o grosime de aproximativ 1/4 inch. Puteți folosi numai dovlecei sau o combinație de dovlecei și dovlecei de vară. Îmi place că adaugă o altă culoare și de obicei au același preț la magazin, așa că de ce să nu avem puțină varietate? Aveți nevoie de puțină ceapă doar pentru a adăuga la aroma felului de mâncare și, de obicei, am o jumătate de ceapă care plutește pe aici în coșul meu de legume, așa că folosiți ce aveți. În timp ce coacerea este o știință, gătitul are o marjă de manevră mult mai mare pentru a face lucrurile să funcționeze pentru tine.
Apoi veți găti ceapa în puțin unt, astfel încât să se înmoaie și apoi puteți adăuga dovleceii și dovleceii și îi veți găti până când încep să devină fragezi. Scoateți-i din tigaie pentru a putea face sosul de brânză. Dacă tigaia dvs. nu este rezistentă la cuptor, le puteți pune într-o tavă unsă de 9×9 inch.
După ce ați făcut sosul de brânză, puteți fie să turnați sosul peste legumele din tava de 9×9 inch, fie, dacă folosiți o tavă rezistentă la cuptor, puteți amesteca legumele în sos. Atunci nu trebuie să spălați decât o singură tavă! Yay!
Desigur, cel mai bun mod de a termina o caserolă este de a presăra mai multă brânză și de a o coace la cuptor până când face bule și devine auriu.
Cum se prepară sosul alb de brânză
Sosul alb se poate închega ușor, așa că este important să aveți toate ingredientele pregătite pentru a putea sta la aragaz amestecând. Așadar, veți dori mai întâi să mărunțiți brânza. De fapt, nici măcar nu sunt sigur că puteți cumpăra brânză Monterey Jack mărunțită, dar pentru prepararea sosurilor este întotdeauna mai bine să folosiți brânză proaspăt mărunțită, deoarece se topește mai ușor și creează o textură mai fină și mai cremoasă.
Vă recomand, de asemenea, să folosiți brânză parmezan proaspăt rasă. Varietatea mea preferată este Parmigiano-Reggiano. Îl puteți găsi lângă toate brânzeturile de specialitate de la magazinul alimentar local. De obicei, este tăiată în felii de formă aleatorie, învelită în folie de plastic și etichetată de magazin. Rezistă câteva luni în frigider, iar coaja este excelentă pentru a fi aruncată în supe pentru aromă, ca în supa mea Minestrone.
Sosul de brânză începe prin topirea untului și amestecarea unor cantități egale de făină. Acest lucru se numește roux și este ceea ce ajută la îngroșarea sosului. După ce fierbeți untul și făina timp de aproximativ 30 de secunde, adăugați apoi laptele/crema, puțin câte puțin, în timp ce îl amestecați rapid în roux. Dacă adăugați lichidul deodată, este dificil să scoateți toți cocoloașele din roux, așa că nu uitați să adăugați puțin câte puțin. Vei aduce apoi sosul la fierbere, îl vei reduce la foc mic și îl vei lăsa să fiarbă timp de 2 minute. Continuați să amestecați tot timpul. Nu trebuie să o iei razna. Amestecați doar atât cât să răzuiți fundul cratiței pentru a preveni închegarea. Ultimul pas este să adăugați condimentele și brânza. Brânza trebuie adăugată doar puțin câte puțin la foc mic și trebuie să amestecați constant. După ce ați adăugat toată brânza, opriți focul și continuați să amestecați până când este omogenă și brânza este toată topită.
Cu ce ar trebui să servesc Scalloped Zucchini?
Este o garnitură excelentă pentru toate cărnurile la grătar și la cuptor, precum și pentru pește. Toată lumea va mânca cu siguranță o a doua porție de legume cu acest fel de mâncare de dovlecei!
Acest dovlecel ușor cu brânză și escalopat este o garnitură delicioasă încărcată cu dovlecei și dovlecei de vară, toate îmbrăcate într-un sos cremos de brânză care vă va face să vă lingeți farfuria curate!
- 1/2ceapă dulce tăiată felii
- 4zucchini sau dovlecei de vară
- 2cuișoare de usturoi tocate mărunt
- . 3 linguri de unt împărțit
- 1 lingură de făină
- 1cupă de jumătate & de smântână
- 1cupă de brânză Monterey Jack mărunțită
- 1/2cupă de brânză parmezan rasă, împărțită
- 1/4 linguriță de sare
- Piment proaspăt spart
-
Încălziți cuptorul la 450 grade F.
-
Într-o tigaie pentru cuptor se topesc 2 linguri de unt. Adăugați ceapa și gătiți timp de 2 minute până când devine translucidă. Adăugați dovleceii și usturoiul și gătiți timp de aproximativ 6 minute, amestecând ocazional, până când sunt aproape moi. Asezonați cu sare și piper și scoateți din tigaie pe o farfurie (sau o caserolă de 9×9 dacă tigaia dvs. nu este rezistentă la cuptor).
-
Toarceți restul de 1 lingură de unt în tigaie la foc mediu și amestecați cu făina. Gătiți timp de 30 de secunde și apoi adăugați smântână puțin câte puțin în timp ce amestecați. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 2 minute în timp ce amestecați sau până când începe să se îngroașe. Adăugați brânza Monterey și 1/4 ceașcă de parmezan, puțin câte puțin, amestecând continuu până când se topește și se omogenizează. Opriți focul și amestecați cu sare.
-
Adaugați din nou legumele, amestecând până când sunt acoperite uniform (sau turnați sosul peste legumele din tava de 9×9). Presărați deasupra cu restul de parmezan și presărați cu piper negru. Coaceți la cuptor timp de 15 minute sau până când începe să se rumenească deasupra. Lăsați să se răcească 10 minute și apoi serviți.
Rețeta Video
.