Aproape că ne întristează să scriem despre yángméi (杨梅). Ele sunt unul dintre singurele lucruri despre verile transpirate și lipicioase pe care le așteptăm cu nerăbdare. Și totuși, de îndată ce standurile de fructe și piețele umede sunt pline de aceste mici bijuterii noduroase, ele dispar din nou.
CITEȘTE MAI MULT: Cum să profitați la maxim de piața umedă locală
Cele mai multe yangmei sunt cultivate în provincia Zhejiang, dar le veți găsi în toată țara. Acționați rapid însă; sezonul începe de obicei în jurul Festivalului Dragon Boat și durează doar câteva săptămâni. De fapt, ar trebui să fie aproape gata – sezonul de yangmei se încheie de obicei la sfârșitul lunii iunie.
Din fericire, dacă – așa cum se preconizează – anul acesta are loc un sezon prelungit de ploaie cu prune, faimosul fruct ar trebui să se mai găsească pe rafturi încă o vreme. Abia la sosirea sanfu (三伏), cunoscută altfel ca fiind cea mai fierbinte perioadă a anului, vor fi din nou scoase de pe piață.
Și ce gust au? Absolut delicioase! Imaginați-vă tot ceea ce vă place la căpșuni, mure și coacăze proaspete într-un singur fruct mic, comod, pulpos, suculent și frumos.
Imagine de Aimee Burlamacchi/That’s
Cum să le culegeți
Căutați fructe de pădure cărnoase, fără imperfecțiuni, cu un diametru de aproximativ 1,5-2,5 cm. Acestea pot fi de la roșu aprins până la un purpuriu bogat și profund. Din experiența noastră, cele mai închise la culoare sunt mult mai dulci și mai suculente.
Imagine de Aimee Burlamacchi/That’s
Cum să le mâncați
Simplu. Puneți-le în gură și scuipați sâmburii.
Fiind un produs natural, anumite insecte mici tind să se bucure de aceste fructe gustoase la fel de mult ca și oamenii. Cu toate acestea, ele sunt ușor de alungat din cuiburile lor de yangmei cu puțină curățenie. Brian Tan, fost la HoF, recomandă să le înmuiați în apă sărată timp de cel puțin două ore și să le clătiți cu puțină vodcă pentru un plus de curățenie.
Cost
RMB20-35/jin (斤, 500g), prețurile pot varia între cele mai mari și cele mai mici.
Acest articol a apărut inițial pe Thatsmags.com pe 7 iunie 2017. A fost actualizat și republicat la 15 iunie 2020.
.